ฟริตเตอร์โฮลวีตอย่างง่าย
ฟริตเตอร์โฮลวีตหรือที่รู้จักกันในชื่อ "Tortilla Integral Paraguaya" เป็นอาหารยอดนิยมจากปารากวัยที่ผสมผสานความดีของแป้งโฮลวีต ไข่ และชีสเข้าด้วยกันเพื่อสร้างอาหารทอดกรอบและเผ็ด จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและอิ่ม แต่ยังถือเป็นของว่างหรือกับข้าวเพื่อสุขภาพด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ ฟริตเตอร์โฮลวีตมักเสิร์ฟคู่กับอาหารปารากวัยอื่นๆ เช่น Mandioca Frita (Fried Yuca) และ Sopa Paraguaya (Paraguayan Cornbread) จานนี้เป็นอาหารพิเศษในอาหารปารากวัยและเป็นที่ชื่นชอบของชาวท้องถิ่นและผู้มาเยือน
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 ไข่ , ตี
- 1 ถ้วย ของมอสซาเรลล่าชีส (ชีสกึ่งนิ่มใด ๆ )
- 3 ถ้วย ข้าวสาลีขาว ช้อนและระดับ
- 1 ถ้วย นมทั้งตัว , ห้อง
- 1 ถ้วย ของน้ำ
- ½ ถ้วย หัวหอมสีเขียวสดสับละเอียด (ถ้ามี)
- 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ (เพื่อลิ้มรส)
- 1- ลิตร น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
คำแนะนำ
- ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่จนเกิดฟองมาก แล้วเติมเกลือ ชีส แป้ง น้ำ และนมลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ แป้งควรจะเรียบ ผัดหัวหอมสีเขียวสับ
- เพิ่มน้ำมันลงในหม้อลึกหรือกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งถึง 350 องศา F ถึง 375 องศา F
- ถือทัพพีซอสให้สูงเหนือน้ำมันร้อนประมาณ 1 นิ้ว แล้วหยดช้อนใหญ่ลงในกระทะที่มีน้ำมัน (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ถึง 4 นิ้ว) อย่างรวดเร็ว * โดยทั่วไปจะตัก 4 ถึง XNUMX ครั้งในกระทะขนาดปกติ
- ทอดเป็นชุดจนเป็นสีน้ำตาลทองในด้านแรกประมาณ 2 นาที ค่อยๆ กลับด้านและทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทองในด้านที่สอง นำออกจากน้ำมันแล้วเทโฮลวีตฟริตเตอร์ลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ เสิร์ฟพร้อมกับ Mandioca Frita (ยูก้าทอด)
- เพลิดเพลิน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีจัดเก็บและอุ่นซ้ำ
ในการจัดเก็บ: ปล่อยให้ฟริตเตอร์เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน คุณสามารถแช่แข็งได้นานถึง 2-3 เดือน วางฟริตเตอร์เป็นชั้นเดียวบนถาดอบและแช่แข็งจนแข็ง จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งหรือถุงซิปด้านบน
ในการอุ่นเครื่อง: หากต้องการอุ่นฟริตเตอร์ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) วางฟริตเตอร์บนถาดอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนร้อนและกรอบ หรือคุณสามารถอุ่นอีกครั้งในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังหรือหม้อทอดอากาศสักสองสามนาทีจนกรอบ หลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารชุบแป้งทอดด้วยไมโครเวฟ เพราะจะทำให้เปียกได้
ก้าวไปข้างหน้า
หากต้องการทำโฮลวีตฟริตเตอร์ ให้เตรียมแป้งตามที่ระบุไว้ในสูตร คลุมไว้และแช่เย็นไว้นานถึง 24 ชั่วโมง เมื่อพร้อมปรุงอาหาร ให้ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะทรงลึก แล้วใส่แป้งลงในน้ำมันร้อนทีละช้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อฟริตเตอร์สุกแล้ว ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เมื่อคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟ ให้อุ่นอาหารชุบแป้งทอดในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศจนร้อนและกรอบ การทำโฮลวีตฟริตเตอร์ล่วงหน้าเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการประหยัดเวลาและมีของว่างหรือกับข้าวที่ง่ายและรวดเร็วติดตัวได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ
วิธีการแช่แข็ง
หากต้องการแช่แข็งฟริตเตอร์ ให้ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องหลังทอด วางไว้ในชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแผ่นลงในช่องแช่แข็งจนกว่าฟริตเตอร์จะแข็งตัว เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ย้ายฟริตเตอร์ใส่ภาชนะสุญญากาศหรือถุงซิปด้านบน แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 2-3 เดือน เมื่อพร้อมรับประทาน ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) วางฟริตเตอร์แช่แข็งไว้บนถาดอบ แล้วอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนร้อนและกรอบ หรือคุณสามารถอุ่นอีกครั้งในหม้อทอดอากาศหรือเครื่องปิ้งขนมปังสักสองสามนาทีจนกรอบ
ข้อมูลทางโภชนาการ
ฟริตเตอร์โฮลวีตอย่างง่าย
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
130
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
4
g
6
%
ไขมันอิ่มตัว
2
g
13
%
ไขมันทรานส์
0.005
g
ไขมันไม่อิ่มตัว
0.3
g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
1
g
คอเลสเตอรอล
51
mg
17
%
โซเดียม
381
mg
17
%
โพแทสเซียม
82
mg
2
%
คาร์โบไฮเดรต
18
g
6
%
ไฟเบอร์
2
g
8
%
เด็ก
1
g
1
%
โปรตีน
7
g
14
%
วิตามิน
173
IU
3
%
C วิตามิน
1
mg
1
%
แคลเซียม
83
mg
8
%
เหล็ก
1
mg
6
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน
คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!