ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย ปรุงน้ำตาล กวนเป็นครั้งคราวจนเริ่มละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลบริเวณขอบ ใช้ไม้พายยางกันความร้อนดึงน้ำตาลที่ละลายแล้วรอบๆ ขอบเข้าหากึ่งกลางของน้ำตาลที่ยังไม่ละลาย นี่จะช่วยให้น้ำตาลละลายได้ทั่วถึง

ปรุงต่อและดึงน้ำตาลที่ละลายแล้วจนน้ำตาลละลายทั้งหมดและคาราเมลก็มีสีเหลืองอำพันเข้มสม่ำเสมอ (ควรมีกลิ่นคาราเมลแต่ไม่ไหม้) ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 10 ถึง 12 นาที (หากยังมีน้ำตาลไม่ละลายอยู่ ให้คนปิดไฟจนละลาย)

จากนั้น ให้ค่อยๆ เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในน้ำตาลที่ละลายแล้ว โดยคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไม้พายยางกันความร้อนเอียงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้ ส่วนผสมจะเกิดฟองและไอน้ำแรงๆ และน้ำตาลบางส่วนอาจแข็งตัวและตกผลึก แต่ไม่ต้องกังวล เพียงคนส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางต่อไปอีก 1-2 นาทีจนน้ำตาลละลายหมดและคาราเมลเนียน

ระวังอย่าให้คาราเมลสุกเกินไป เพราะคาราเมลจะไหม้เร็วและขมได้ นำออกจากเตาแล้วเทคาราเมลลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาด 8 นิ้ว (20.32 ซม.) หรือกระทะบันด์แบบกันติด หมุนวนอย่างรวดเร็วเพื่อเคลือบด้านล่างและด้านข้างทั้งหมด ปล่อยให้คาราเมลเย็นสนิท

ผสมเจลาตินกับนม 1 ถ้วยลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ พักไว้ 5 นาที—ไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงสุดเป็นเวลา 2 นาที หรือจนเจลาตินละลายหมด โดยคนทุกนาที ผสมนม ครีม นมผง วานิลลา และนมข้นที่เหลือในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมส่วนผสมเจลาตินลงไป เทลงในพิมพ์ 8 ถ้วยที่เตรียมไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น แช่เย็นจนตั้ง 6 ถึง 8 ชั่วโมงและค้างคืน เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากตู้เย็น

เติมน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่ จุ่มแม่พิมพ์เจลาตินลงในชามน้ำอุ่นเพื่อคลายขอบ ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในกระทะ ลบออกหลังจากผ่านไป 15 วินาที เช็ดด้านนอกของกระทะหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนให้แห้ง แล้วใช้มีดทารอบๆ ขอบของกระทะและตรงกลาง ระวังเมื่อทำเช่นนี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ตัดขน

ค่อยๆ เริ่มใช้มีดแทงไปตามขอบของพิมพ์ที่ไม่ต้องอบ จนกระทั่งถึงด้านล่างของพิมพ์ที่ไม่ต้องอบ และขยับกระทะบ่อยๆ และเมื่อคุณเห็นว่าแผ่นประหม่าหลวมในนั้น ก็ถึงเวลากลับด้าน มันลงบนจาน (สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าฝานทั้งหมดหายไปจากด้านข้างของแม่พิมพ์หรือกระทะ หากส่วนหนึ่งยังคงติดอยู่กับแม่พิมพ์หรือกระทะ แต่ส่วนที่เหลือไม่เป็นเช่นนั้น ฝานอาจแตกหักเมื่อคุณพลิกลงบนจาน) หาจานแบน.

มันควรจะใหญ่กว่ากระทะหรือแม่พิมพ์หลายนิ้วในทุกทิศทาง วางจานคว่ำหน้าลงด้านบนของแม่พิมพ์หรือกระทะ จับด้านบนของจานและด้านบนของแม่พิมพ์ให้แน่นระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วของคุณ พลิกแม่พิมพ์โดยให้จานหงายขึ้น คุณควรรู้สึกถึงการปล่อยแป้งที่ไม่ต้องอบออกจากแม่พิมพ์ หากไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์ ให้พลิกกลับด้านแล้วแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีก่อนลองอีกครั้ง เพลิดเพลินไปกับ No Bake Flan ที่ดีที่สุดพร้อมคาราเมลเหลว!