พริกกระเทียมกุ้ง
กำลังมองหาเมนูกุ้งที่ทำง่ายรสชาติเผ็ดร้อนอยู่ใช่ไหม? ไม่ต้องมองหาที่ไหนนอกจากสูตรอร่อยสำหรับกุ้งกระเทียมพริกนี้! ด้วยการเคลือบกรอบและซอสเผ็ดที่ประกอบด้วยกระเทียมพริก ซอสหอยนางรม และซีอิ๊ว จานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดใหม่อย่างแน่นอน ดังนั้นไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารมื้อด่วนในคืนวันธรรมดาหรืออาหารจานเดียวเพื่อสร้างความประทับใจให้แขก สูตรนี้จะสนองความอยากของคุณที่มีรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อน มาทำอาหารและดำดิ่งสู่โลกแห่งความอร่อยของกุ้งกระเทียมพริกกันเถอะ!
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 500 g กุ้งดิบ , ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก
- 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ Shaoxing
- ¼ ช้อนชา พริกไทยป่นหรือพริกไทยดำป่น
- ¼ ช้อนชา ผงกระเทียมบด
สำหรับการเคลือบ:
- 1-½ ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1-½ ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
สำหรับซอส:
- ½ ถ้วย ซอสพริกกระเทียม (ทำเองหรือซื้อจากร้าน)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
- 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำรสเห็ด ซีอิ๊วดำ หรือซีอิ๊วโซเดียมต่ำ
- 1 ช้อนชา เกล็ดพริกแดง
สำหรับผัด:
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันคาโนลา , แบ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ขิง ขูดหรือสับละเอียด
- 2 กระเทียมกลีบ สับละเอียด
- 3 หัวหอมเขียว , หั่นแล้ว
- 3 พริกแดงแห้ง
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลาง รวมกุ้ง พริกไทย กระเทียม และไวน์เส้าซิงเข้าด้วยกัน กันไว้. ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมซอสทั้งหมด กัน ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมแป้งและแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน
- อุ่นน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะแบบไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ขุดกุ้งดิบลงในส่วนผสมแป้งข้าวโพด สลัดแป้งส่วนเกินออก ทอดเป็นชุดโดยไม่ถูกรบกวนจนเป็นสีทองและกรอบประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- พลิกและปรุงอาหารต่อประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ ใช้ช้อนมีรูตักกุ้งออกจากน้ำมันแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำ เมื่อปรุงกุ้งเสร็จแล้ว ให้เช็ดกระทะด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดสิ่งตกค้าง เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่พริกแห้ง กระเทียม และขิงลงไป แล้วปรุงจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปและปรุงจนซอสข้นประมาณ 1 นาที นำกุ้งกลับลงไปในกระทะแล้วผัดจนซอสเคลือบกุ้งอีกประมาณ 1 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่หัวหอมสับหากต้องการ ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น ใส่กุ้งกับซอสกระเทียมพริกลงในชามเสิร์ฟและเสิร์ฟกุ้งกระเทียมพริกพร้อมกับข้าวขาว
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีจัดเก็บและอุ่นซ้ำ
หมายเหตุ:
หากใช้กุ้งแช่แข็ง ควรละลายกุ้งให้ละเอียดก่อนนำไปใช้
- ในการจัดเก็บ: กุ้งพริกกระเทียม นำกุ้งที่เหลือใส่ภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือกระทะที่ไม่ติดเพื่ออุ่นกุ้งได้ หากต้องการอุ่นไมโครเวฟ ให้วางกุ้งลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ปิดด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงสุด 1-2 นาทีหรือจนร้อนผ่าน
- ในการอุ่นเครื่อง: ในกระทะที่ไม่ติด ให้เติมน้ำหรือน้ำซุป กุ้ง และซอสลงไปเล็กน้อย และคนบ่อยๆ จนร้อนและซอสมีฟอง ระวังอย่าให้กุ้งสุกมากเกินไป เพราะอาจทำให้กุ้งแข็งและเป็นยางได้ โปรดจำไว้ว่าการอุ่นอาหารทะเลอาจส่งผลให้เสียรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ ดังนั้น ทางที่ดีควรอุ่นอาหารที่คุณวางแผนจะรับประทานและหลีกเลี่ยงการอุ่นหลายครั้ง
กุ้งพริกกระเทียมสามารถเตรียมล่วงหน้าบางส่วนได้เพื่อลดความซับซ้อนในการเตรียมอาหารและประหยัดเวลา คุณสามารถปอกเปลือกและเอากุ้งออกก่อนเวลาและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเตรียมซอสล่วงหน้าได้ 1 วันและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็น แป้งข้าวโพดและแป้งเคลือบสามารถเตรียมและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นจนกว่าคุณจะปรุงกุ้ง นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมขิง กระเทียม ต้นหอม และพริกแดงแห้งไว้ล่วงหน้า และเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมปรุงอาหาร การเตรียมส่วนผสมบางส่วนจะช่วยประหยัดเวลาและทำให้การทำอาหารราบรื่นยิ่งขึ้น เมื่อคุณพร้อมปรุงอาหาร ให้ทอดกุ้งเป็นชุด ผัด จากนั้นใส่ซอสและกุ้งลงในกระทะเพื่อปรุงอาหารให้เสร็จ
วิธีการแช่แข็ง
หากต้องการแช่แข็งกุ้งพริกกระเทียม ปล่อยให้กุ้งเย็นสนิทก่อนนำไปใส่ภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งหรือถุงแช่แข็งแบบทนทาน ติดฉลากภาชนะหรือถุงด้วยชื่ออาหารและวันที่แช่แข็ง และไล่อากาศออกจากภาชนะหรือถุงให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึก วางภาชนะหรือถุงในช่องแช่แข็งและแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน ละลายกุ้งและซอสในตู้เย็นข้ามคืนเมื่อพร้อมรับประทาน
ข้อมูลทางโภชนาการ
พริกกระเทียมกุ้ง
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
327
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
19
g
29
%
ไขมันอิ่มตัว
3
g
19
%
ไขมันทรานส์
0.01
g
ไขมันไม่อิ่มตัว
2
g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
13
g
คอเลสเตอรอล
158
mg
53
%
โซเดียม
2387
mg
104
%
โพแทสเซียม
224
mg
6
%
คาร์โบไฮเดรต
19
g
6
%
ไฟเบอร์
2
g
8
%
เด็ก
11
g
12
%
โปรตีน
18
g
36
%
วิตามิน
537
IU
11
%
C วิตามิน
2
mg
2
%
แคลเซียม
87
mg
9
%
เหล็ก
1
mg
6
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน
คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!