กลับไป
-+ เสิร์ฟ
ปลาผัดพริกและหัวหอม

ปลาทอดง่าย

คามิล่า เบนิเตซ
สูตรปลาผัดพริกไทยและหัวหอมนี้เป็นวิธีที่อร่อยและมีรสชาติในการเพลิดเพลินกับเนื้อปลาสีขาว ปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศห้าชนิด ผงกระเทียม และพริกไทยดำ จากนั้นเคลือบด้วยแป้งข้าวโพดและแป้งอเนกประสงค์ก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากขิง กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง และน้ำสับปะรด ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวและเผ็ดให้กับจาน ในขณะที่พริกและหัวหอมหั่นบางๆ จะให้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและมีรสชาติพิเศษ จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นในคืนวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างรวดเร็ว หรือการสังสรรค์ช่วงสุดสัปดาห์กับครอบครัวและเพื่อนฝูง
5 จาก 1 โหวต
พิมพ์สูตร สูตรขา เพิ่มไปยังคอลเลกชัน
เวลาเตรียม 15 นาที
เวลาทำอาหาร 10 นาที
รวมเวลาที่ 25 นาที
คอร์ส อาหารจานหลัก
อาหาร อเมริกัน
เสิร์ฟ 8

เครื่องมือ

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

การเคลือบปลาทอด:

สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน

เพื่อทำอาหาร:

  • น้ำมันคาโนลาสำหรับทอดแบบตื้น
  • 1 พริกไทย Poblano หรือพริกหยวกใด ๆ , ซอยบาง
  • 1 หัวหอมสีเหลือง , ซอยบาง

คำแนะนำ
 

  • การทำซอสเปรี้ยวหวาน: ตั้งกระทะหรือกระทะบนไฟแรงแล้วเติมน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ขิงและกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หัวหอมและพริกลงไป ปรุงจนนุ่ม เทน้ำผลไม้ น้ำซุปไก่ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวลงไป แล้วเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป
  • นำไปต้มและปรุงจนน้ำตาลละลาย ผัดส่วนผสมแป้งข้าวโพดและน้ำแล้วปรุงจนข้นประมาณ 1 นาที คนและนำไปต้มจนซอสข้นประมาณ 1 นาที ใส่ซอสลงในชามทันที
  • วิธีทำปลาทอด: เปิดน้ำมันในกระทะผัดขนาดใหญ่
  • ล้างเนื้อออกแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โรยด้วยเครื่องปรุงรสอาหารทะเลทั้งสองด้านเล็กน้อย
  • ในจานตื้น ใส่แป้งข้าวโพดและแป้งอเนกประสงค์ผสมกับพริกไทยดำป่น ผงกระเทียม เครื่องเทศห้าชนิดของจีน และเกลือโคเชอร์
  • ขุดเนื้อลงในส่วนผสมแป้งข้าวโพดและสลัดส่วนที่เกินออก ใส่ปลาลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4 ถึง 6 นาที นำออกมาวางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีจัดเก็บและอุ่นซ้ำ
ในการจัดเก็บ: ที่เหลือปล่อยให้ปลาทอดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ต่อไปใส่ในภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน จากนั้นแยกน้ำซอสเปรี้ยวหวานใส่ภาชนะอื่น
ในการอุ่นเครื่อง: ปลาทอด เปิดเตาอบที่ 350°F วางปลาทอดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 8-10 นาทีหรือจนร้อนและกรอบ
หรือคุณสามารถอุ่นปลาทอดในจานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ โดยคลุมด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ ไว้ประมาณ 1-2 นาทีหรือจนร้อนผ่าน หากต้องการอุ่นซอสเปรี้ยวหวาน ให้โอนลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน ถ้าข้นเกินไปก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อเจือจาง อย่าลืมทิ้งปลาทอดและซอสที่เหลือที่เก็บไว้นานกว่าสามวัน หรือแสดงสัญญาณของการเน่าเสีย เช่น กลิ่นเหม็นหรือการเจริญเติบโตของเชื้อรา
ก้าวไปข้างหน้า
หากต้องการทำปลาผัดพริกหวานและหัวหอมล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมซอสเปรี้ยวหวานตามสูตรที่แนะนำและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน คุณยังสามารถเตรียมแป้งปลา จุ่มเนื้อปลาลงในแป้ง และเก็บไว้ในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในตู้เย็นได้นานถึง 6 ชั่วโมง
เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร ให้ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะผัดขนาดใหญ่เพื่อทอดแบบตื้น และขุดเนื้อปลาลงในส่วนผสมแป้งข้าวโพดก่อนจะทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ อุ่นซอสเปรี้ยวหวานในกระทะด้วยไฟปานกลาง แล้วเสิร์ฟบนปลาทอด พร้อมด้วยหัวหอมและพริกหั่นบางๆ เพื่อเพิ่มสีสันและความกรุบกรอบ อย่าลืมจัดเก็บส่วนผสมอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาความสดและคุณภาพ และทิ้งของเหลือที่เก็บไว้นานกว่าสามวันหรือแสดงสัญญาณของการเน่าเสีย
วิธีการแช่แข็ง
หากต้องการแช่แข็งปลาทอดพริกไทยและหัวหอม ให้ปล่อยให้ปลาทอดและซอสเปรี้ยวหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงนำไปใส่ภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ ติดฉลากภาชนะหรือถุงแต่ละชิ้นพร้อมเนื้อหาและวันที่ และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน หากต้องการอุ่นจาน ให้ละลายภาชนะหรือถุงในตู้เย็นข้ามคืน อบปลาทอดในเตาอบ และอุ่นซอสเปรี้ยวหวานในกระทะบนเตาตั้งพื้น
เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับหัวหอมและพริกหั่นบางๆ เพื่อเพิ่มสีสันและความกรุบกรอบ คู่กับข้าวสวยหรือบะหมี่ อย่าลืมทิ้งของเหลือที่เก็บไว้นานกว่าสามเดือน หรือมีร่องรอยของช่องแช่แข็งไหม้ ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณสามารถแช่แข็งปลาผัดพริกไทยและหัวหอมไว้แล้วนำไปรับประทานทีหลังได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารจานนี้
ข้อมูลทางโภชนาการ
ปลาทอดง่าย
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
275
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
 
4
g
6
%
ไขมันอิ่มตัว
 
1
g
6
%
ไขมันทรานส์
 
0.01
g
ไขมันไม่อิ่มตัว
 
1
g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
 
2
g
คอเลสเตอรอล
 
57
mg
19
%
โซเดียม
 
611
mg
27
%
โพแทสเซียม
 
469
mg
13
%
คาร์โบไฮเดรต
 
33
g
11
%
ไฟเบอร์
 
1
g
4
%
เด็ก
 
15
g
17
%
โปรตีน
 
25
g
50
%
วิตามิน
 
134
IU
3
%
C วิตามิน
 
14
mg
17
%
แคลเซียม
 
38
mg
4
%
เหล็ก
 
2
mg
11
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000

ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน

คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!