แพนง่ายด้วยปาโว
Pan con Pavo หรือที่รู้จักกันในชื่อ Panes con Chumpe เป็นอาหารละตินแบบดั้งเดิมที่แปลว่า "ไก่งวงกับขนมปัง" ซึ่งนำเสนอวิธีการใช้ไก่งวงที่เหลือที่แตกต่างและอร่อย ฉันจะแบ่งปันวิธีการเตรียม Pan con Pavo สำหรับครอบครัวของฉันในโพสต์ของวันนี้
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 8 มะเขือเทศสด , หั่นแล้ว
- 1-28 oz สามารถบดมะเขือเทศได้
- ¼ ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอก คาโนลา หรือน้ำมันพืช
- 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ , หั่นแล้ว
- 1 พริกไทย Poblano หรือพริกหยวก (สีใดก็ได้) สับ
- 8 กานพลู กระเทียม , สับ
- ½ ช้อนชา เกล็ดพริกแดง
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
- เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 2 ถ้วย น้ำร้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 2 อ่าวใบ
- 1 ชิลี อันโช่
- 1 ชิลี กวาจิลโล หรือ ชิลีแคลิฟอร์เนีย
- 1 ชิลี ปาซิลา
- 3 ชิลี อาร์โบล
- 1 แพ็คเก็ต Sazon Goya Culantro และ Achiote
- 2 ช้อนโต๊ะ คนอร์ น้ำซุปรสไก่
- ตุรกี: ไก่งวงหั่นฝอยที่เหลือ (ซอสมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่เนื้อไก่งวงที่เหลือได้ 5 ถ้วยขึ้นไป) *แยกไก่งวงเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
รวมตัว:
- 8 หรือ hoagie ที่มีขนาดใหญ่กว่า , ซับมารีน , โบลิลโลโรล หรือ เฟรนช์โรล ตามต้องการ
- 1 กะหล่ำปลีขนาดเล็ก ผักกาดหอมฝอยหรือเหลือ 16 ใบ (เหลือทั้งหมด)
- 1 พวงวอเตอร์เครสหรือผักชี
- 2 แตงกวา ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- 8 หัวไชเท้า , หั่นบาง ๆ
- 1 ถ้วย มายองเนส , เพื่อลิ้มรส
- 1 หัวหอมสีขาวหรือสีแดงขนาดใหญ่ ผ่าครึ่งแล้วหั่นบางๆ
- 1 ถ้วย มัสตาร์ดเหลือง , เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อร้อนให้เพิ่ม Chile arbol, Chile guajillo, Chile Pasilla และ Chile Ancho และ saute กวนประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าน้ำมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มเล็กน้อยจากพริก นำออกจากหม้อด้วยช้อนมีรูแล้วพักไว้
- ใส่กระเทียม มะเขือเทศสด พริกไทยโพบลาโนส และหัวหอม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนปานกลางจนผักนิ่มลง โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 ถึง 12 นาที ใส่พริกลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศกระป๋องที่บดแล้ว ล้างกระป๋องด้วยน้ำร้อน 2 ถ้วย แล้วเติมน้ำลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำซุปไก่และ sazon goya culantro y achiote น้ำตาล พริกไทยดำ และพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส
- นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที คนและขูดก้นกระทะตลอดเวลา
- ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบมาตรฐาน ปั่นส่วนผสมเป็นชุดจนเนียนพอสำหรับรสนิยมของคุณ หากใช้เครื่องปั่นแบบมาตรฐาน ระวังอย่าเติมโหลเกินครึ่งต่อชุด โดยเปิดฝาทิ้งไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาดเพื่อให้ความร้อนระบายออก) แล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ
- ใส่ไก่งวงและใบกระวานที่แยกชิ้นส่วนหรือหั่นฝอยลงในหม้อเพื่อช่วยให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น และนำซอสไปเคี่ยวและปรุง โดยคนเป็นครั้งคราวจนมีสีเข้มขึ้นและลดลงเล็กน้อย ประมาณ 30 ถึง 45 นาที (หาก ซอสเริ่มเกรียมลดไฟลง) ซอสจะสุกเมื่อซอสข้นและไม่เหลวอีกต่อไป
- ลิ้มรสและปรับฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น นำใบกระวานออกพร้อมกับไก่งวงแล้วพักไว้จนกว่าไก่งวงจะเย็นพอที่จะจับได้ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำโดยใช้มือหรือส้อม XNUMX อัน ทิ้งกระดูกออก นำเนื้อกลับลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
การประกอบ Pan con Pavo:
- บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ประกอบผักทั้งหมด กันไว้. เปิดเตาอบที่ 400° F
- ปิ้งขนมปังโบลิลโลโรลบนตะแกรงตรงกลางของเตาอบ ไม่ว่าจะบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือบนตะแกรงโดยตรง เป็นเวลาประมาณ 10 นาที โดยพลิกกลับครึ่งทาง
- วางโบลิลโลโรลที่ปิ้งไว้บนจานแต่ละแผ่น หั่นตามยาว แล้วทามายองเนสลงบนด้านหนึ่งของขนมปัง อีกด้านทามัสตาร์ด โรยหน้าขนมปังด้วยกะหล่ำปลีฝอยหรือผักกาดหอม XNUMX ชิ้น แตงกวา หัวหอม XNUMX-XNUMX ชิ้น และหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้น
- กองไก่ฉีกลงในขนมปังแต่ละชิ้น ตักซอสเล็กน้อยหนึ่งช้อนลงบนแซนวิชแต่ละชิ้น และโรยหน้าด้วยวอเตอร์เครสหรือผักชี ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับ Bolillo Rolls ที่เหลือ เยี่ยมเลย! 😋🍻
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีจัดเก็บและอุ่นซ้ำ
ในการจัดเก็บ: ห่อแซนวิชที่เหลือแยกกันในห่อพลาสติกหรืออลูมิเนียมฟอยล์เพื่อรักษาความสด หรือเก็บไก่งวงฝอยและซอสมะเขือเทศแยกกันในภาชนะสุญญากาศ รวมถึงผักสดในภาชนะที่แยกจากกัน แช่เย็นส่วนประกอบทั้งหมดภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากปรุงอาหาร และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน การเก็บส่วนประกอบต่างๆ แยกกันอย่างเหมาะสมจะป้องกันไม่ให้ขนมปังเปียกและรักษาความสมบูรณ์ของรสชาติได้
ในการอุ่นเครื่อง: เมื่ออุ่น Pan con Pavo มีตัวเลือก 350-175 แบบขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับแซนด์วิชที่ประกอบแล้ว ให้นำห่อออกแล้วอุ่นในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังที่อุณหภูมิ XNUMX°F (XNUMX°C) จนอุ่น หากเก็บส่วนประกอบแยกกัน ให้อุ่นซอสมะเขือเทศและไก่งวงสับบนเตาตั้งพื้นในกระทะจนร้อน ปิ้งขนมปังชิ้นในเตาอบสักครู่จนอุ่นและกรอบเล็กน้อย
คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟสำหรับแซนด์วิชเดี่ยว รวมถึงส่วนผสมของไก่งวงและซอสได้ด้วย หรืออีกทางหนึ่ง อุ่นแซนวิชที่ประกอบไว้แล้วบนกระทะตั้งพื้นหรือแผ่นเหล็กเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบยิ่งขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าอุณหภูมิภายในไก่งวงอยู่ที่ 165°F (74°C) เพื่อการบริโภคที่ปลอดภัย เสิร์ฟ Pan con Pavo ทันทีหลังจากอุ่น เพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น
ทำล่วงหน้า
สตูว์ไก่งวง "Salsa de Pan con Pavo" สามารถปรุงล่วงหน้าได้ 3 วัน ขั้นแรก ปล่อยให้เย็น ปิดฝา และแช่เย็น จากนั้นเมื่อคุณพร้อมรับประทาน ให้ค่อยๆ อุ่นบนเตาตั้งพื้นโดยใช้ไฟปานกลางหรือในไมโครเวฟ ประกอบ Panes con Pavo ก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เปียก
หมายเหตุ:
- ฉันขอแนะนำให้แยกชิ้นส่วนไก่งวงออกและเหลือกระดูกไว้เพื่อช่วยพัฒนารสชาติของซอสให้มากขึ้น
- เก็บซอส "Pan con Pavo" ที่เหลือในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศนานถึงสามวัน
- เมื่อผสมของเหลวร้อน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงย้ายไปยังเครื่องปั่น โดยเติมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ปิดฝาโดยเปิดมุมหนึ่งไว้ ปิดฝาด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อจับรอยกระเซ็นและชีพจรจนเนียน
ข้อมูลทางโภชนาการ
แพนง่ายด้วยปาโว
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
261
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
17
g
26
%
ไขมันอิ่มตัว
3
g
19
%
ไขมันทรานส์
0.03
g
ไขมันไม่อิ่มตัว
8
g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
6
g
คอเลสเตอรอล
6
mg
2
%
โซเดียม
602
mg
26
%
โพแทสเซียม
643
mg
18
%
คาร์โบไฮเดรต
25
g
8
%
ไฟเบอร์
7
g
29
%
เด็ก
11
g
12
%
โปรตีน
6
g
12
%
วิตามิน
1933
IU
39
%
C วิตามิน
51
mg
62
%
แคลเซียม
104
mg
10
%
เหล็ก
3
mg
17
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน
คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!