เค้กช็อคโกแลตม้วนง่าย
เค้กโรลช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม "Pionono de Chocolate" เนื้อชุ่มฉ่ำ เข้มข้น เต็มไปด้วยช็อคโกแลต สอดไส้ครีมชีสมะพร้าวรสหวานสำหรับของหวานที่มีความสมดุลแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัว วันเกิด วันหยุด หรือ มื้อพิเศษหลังอาหารเย็น!
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 240 g (ไข่ใหญ่ 4 ฟอง) อุณหภูมิห้อง
- 80 g (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายขาวป่น
- 15 g (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง
- 60 g (6 ช้อนโต๊ะ) แป้งอเนกประสงค์
- 20 g (3 ช้อนโต๊ะ) ผงโกโก้บริสุทธิ์ 100% ไม่หวาน และยังมีผงโกโก้อีกมากสำหรับโรยหน้า
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเดอโกโก้
- 20 g เนยจืด ละลายและเย็นสนิท
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
สำหรับไส้ครีมมะพร้าวชีส:
- (1) ครีมชีสขนาด 8 ออนซ์ที่อุณหภูมิห้อง (ไขมันเต็ม)
- 1 ติดเนยจืด , อุณหภูมิห้อง
- 3 ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าวบริสุทธิ์
- 2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง
- 1 ถ้วย มะพร้าวขูดไม่หวาน
- เพื่อ 2 3 ช้อนชา กะทิไม่หวาน ,ตามความจำเป็น
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. เคลือบกระทะขนาด 15 '' x 10''x 1 '' นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารด้วยแป้ง วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment แล้วสเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหารด้วยแป้งอีกครั้งหรือเนยและผงโกโก้ผงบนกระดาษ parchment; เอาผงโกโก้ส่วนเกินออก ตั้งกระทะในตู้เย็นจนจำเป็น
สำหรับเค้กโรลช็อกโกแลต:
- อุ่นเนยในชามไมโครเวฟขนาดเล็กที่ใช้ไฟ High เป็นเวลา 30 วินาทีหรือจนเนยละลาย นำลงจากเตา แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในชามขนาดกลางร่อนแป้งและผงโกโก้เข้าด้วยกัน กัน
- ตีไข่ น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง วานิลลา เกลือ และครีมเดอโกโก้ หากใช้ในเครื่องผสมแบบตั้งที่มีอุปกรณ์ตีฟองนม ตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วให้สูง ตีจนส่วนผสมซีดและหนามาก ประมาณ 8 นาที (เพียงพอที่จะคงลวดลายไว้หลังตี) ดูหมายเหตุ
- ร่อนส่วนผสมโกโก้เหนือส่วนผสมไข่ ใช้ไม้พายยางขนาดใหญ่ ค่อยๆ พับไม่ให้ยุบตัว เมื่อเกือบเข้ากันดีแล้ว ให้เทเนยละลายลงด้านข้างของชาม ค่อยๆ พับให้เข้ากัน
- อบจนด้านบนอยู่ตัวและสปริงตัวเมื่อสัมผัส ประมาณ 8 ถึง 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ปรุงสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นไพโอโนโน่จะแตกเมื่อคุณหมุน
- ในขณะที่โรลเค้กช็อกโกแลตยังร้อนอยู่ ให้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งบางๆ ลงไปด้านบน (เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดผ้าเช็ดตัว) จากนั้น ให้ใช้มีดปอกเปลือกรอบๆ ขอบเค้กเพื่อคลายออก
- วางผ้าเช็ดครัวที่สะอาดไว้บนเค้ก และค่อยๆ พลิกถาดลงบนพื้นผิวการทำงาน ค่อยๆ ลอกกระดาษ parchment ออก จากนั้นเริ่มจากด้านสั้นด้านหนึ่ง ค่อยๆ ม้วนเค้กโรลที่ยังอุ่นและผ้าเช็ดตัวเข้าด้วยกัน (ต้องทำในขณะที่โรลเค้กยังร้อนอยู่เพื่อไม่ให้เค้กแตก) สวมถุงมือกันความร้อนหากจำเป็น ปล่อยให้เค้กที่รีดไว้เย็นสนิท
วิธีทำไส้ครีมชีสมะพร้าว
- ในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดแบบพาย ให้ผสมครีมชีสกับเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดีและเนียนประมาณ 3 นาที ลดความเร็วลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วเติมกะทิ สารสกัดมะพร้าว และน้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อไปจนเข้ากันประมาณ 2 นาที (ถ้าจำเป็นให้เติมกะทิ 2 ช้อนชา ส่วนผสมควรจะ)ฟูไม่เยิ้ม) เพิ่มความเร็วเป็นสูงและตีต่อจนขึ้นฟูอีกประมาณ 4 ถึง XNUMX นาที —สำรองกะทิครีมชีสไว้ ½ ถ้วย
วิธีประกอบเค้กโรลช็อคโกแลต
- คลี่ม้วนเค้กช็อคโกแลตที่เย็นแล้วเกลี่ยครีมชีสที่บรรจุอยู่ให้ทั่ว โดยเหลือขอบประมาณ ¼ นิ้ว จากนั้น ม้วนเค้กจากด้านสั้น แล้วยกขึ้นเล็กน้อยขณะกลิ้งเพื่อไม่ให้ไส้ดันออกมา ตักใส่จานเสิร์ฟ โดยคว่ำตะเข็บลง และเคลือบด้านข้างและปลายเค้กด้วยครีมชีสมะพร้าวที่สงวนไว้ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดไม่หวานและแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีจัดเก็บและอุ่นซ้ำ
- ในการจัดเก็บ: เค้กโรลช็อกโกแลตไส้ครีมชีสมะพร้าว ห่อด้วยพลาสติกให้แน่นแล้วแช่เย็นไว้ได้นานถึง 3 วัน เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้นำออกจากตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีก่อนหั่น
- ในการอุ่นเครื่อง: หั่นเค้กเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แต่ละชิ้นในไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาทีจนอุ่น หรือคุณสามารถวางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วนำไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ประมาณ 5-10 นาที หลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กร้อนเกินไป เพราะอาจทำให้ไส้ละลายและทำให้เค้กเปียกได้
- สำหรับตัวเลือกการตกแต่ง: พักไส้ครีมชีสไว้สักหน่อยก่อนประกอบโรลเค้กช็อคโกแลต จากนั้น ตักลงในถุงบีบที่ติดหัวบีบไว้แล้วบีบให้เป็นลวดลายหมุนๆ ด้านบนของโรลเค้กช็อกโกแลต ก่อนที่จะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
- น้ำผึ้งเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรนี้เพราะมันทำให้โรลเค้กมีความยืดหยุ่น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณม้วนมันเพื่อไม่ให้แตกออกจากกัน
- เนยจืดหรือเนยขาวสามารถใช้เพื่อทาแผ่นอบได้
- หากคุณอบเค้กโรลหลายๆ ชิ้น จำเป็นต้องวางซ้อนกันเพื่อรักษาความชื้น
- สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมแป้งอย่างรวดเร็ว ผสมมากเกินไป หรือตีถาดอบโดยมีแป้งอยู่ ไม่อย่างนั้นคุณจะสูญเสียอากาศทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ปรับระดับแป้งในถาดอบด้วยไม้พายออฟเซ็ตก่อนนำไปอบในเตาอบ
- อย่าปรุงเค้กโรลนานเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะแตกเมื่อคุณม้วน อย่าถูกตี; ไข่ที่ตีแล้วถือเป็นสิ่งสำคัญในการช่วยให้เค้กช็อกโกแลตม้วนขึ้น
- ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมตีส่วนผสมไข่ให้ครบ 10 นาที การเติมไข่จนเป็นฟองและคงรูปร่างไว้จะช่วยให้เค้กนี้ขึ้นฟูและช่วยให้มีโครงสร้าง
- เมื่อตวงแป้ง ให้ตักลงในถ้วยตวงที่แห้งและปรับระดับส่วนที่เกินออก การตักออกจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งแน่น ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์อบที่แห้ง
ข้อมูลทางโภชนาการ
เค้กช็อคโกแลตม้วนง่าย
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
278
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
11
g
17
%
ไขมันอิ่มตัว
8
g
50
%
ไขมันทรานส์
0.1
g
ไขมันไม่อิ่มตัว
1
g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
2
g
คอเลสเตอรอล
94
mg
31
%
โซเดียม
69
mg
3
%
โพแทสเซียม
137
mg
4
%
คาร์โบไฮเดรต
42
g
14
%
ไฟเบอร์
3
g
13
%
เด็ก
34
g
38
%
โปรตีน
5
g
10
%
วิตามิน
183
IU
4
%
C วิตามิน
0.2
mg
0
%
แคลเซียม
21
mg
2
%
เหล็ก
1
mg
6
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน
คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!