Осон Дулс де Леше Флан
Flan de Dulce de Leche як ширинии маҳбуб аст, ки бо сохтори қаймоқ ва карамелизи худ дар саросари ҷаҳон маъмул шудааст. Ин шириниҳои гуногунҷабҳаро метавон мустақилона ё бо иловаҳои гуногун, ба монанди мева ё қаймоқи қамчинкорӣ якҷоя кардан мумкин аст. Тайёр кардани Flan de Dulce de Leche вақт ва саъю кӯшишро талаб мекунад, аммо натиҷа як ширинии декадент ва бебозгашт аст, ки бешубҳа ҳар як дандони ширинро шод хоҳад кард.
Tools
компонентњо
Барои Flan:
- 2 метавонад (13.4 унс) Дулс де лече
- 2 банкаҳо (12 унс / 354 мл) шири бухоршуда, ним ва ним ё шири пурра
- 5 зардии тухм калон , ҳарорати хонагӣ
- 3 тухмҳои калон , ҳарорати хонагӣ
- 1 tablespoon экспресс чист
Барои карамел:
- 1 коса шакар тозашуда сафед
- ½ коса оби гарм
Дастурамал
Чӣ тавр Карамел тайёр кардан мумкин аст
- Дар як saucepan миёна дар гармии миёна, илова 1 пиёла шакар. Шакарро пухта, баъзан омехта кунед, то он даме, ки он гудохта шавад ва дар атрофи кунҷҳо қаҳваранг шавад. Шпатели резинии гармро истифода баред, то шакари гудохтаро дар атрофи кунҷҳо ба маркази шакари гудохта кашед; ин ба баробар об шудани канд ёрй мерасонад.
- Пухтан ва кашидани шакари гудохташударо то он даме, ки тамоми шакар гудохта шавад ва карамел яксон қаҳрабои торик шавад (он бояд бӯи карамелӣ дошта бошад, аммо сӯхта нашавад), дар маҷмӯъ тақрибан 10 то 12 дақиқа давом диҳед. (Агар шумо то ҳол пораҳои ҳалнашудаи шакар дошта бошед, онро то гудохта шуданаш аз оташ дур кунед.)
- Баъдан, оби ҳарорати хонагиро бодиққат ба шакар гудохта рехт ва пайваста омехтаро бо шпатели резинии гарм тобовар каме майл кунед, то буғи гарм шуморо сӯзонад. Омехта ҳубоб мешавад ва сахт буғ мешавад ва як қисми шакар метавонад сахт шавад ва кристалл шавад, аммо хавотир нашав; танҳо омехтаро дар гармии миёна барои 1-2 дақиқаи иловагӣ омехта кунед, то он даме, ки шакар пурра об шавад ва карамел ҳамвор шавад.
- Эҳтиёт бошед, ки карамелро аз ҳад зиёд напазед, зеро он метавонад зуд сӯхта, талх шавад. Резед карамел ба поёни (8) 9oz Ramekins; зуд гардиш кунед, то тамоми поён ва паҳлӯҳоро пӯшонед. Дар қаъри табақи бирён дастмоле гузоред, рамекинҳоро дар болои дастмол гузоред ва то пурра хунук шавад.
Чӣ тавр тайёр кардани крем
- Рақаро ба мавқеи миёна танзим кунед ва танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед.
- Дар як blender, ҳамаи компонентҳои Flan-ро ҷойгир кунед ва бо суръати баланд то он даме, ки хуб омехта шавад, латукӯб кунед. Омехтаро тавассути як филтри хуб ба як косаи калон гузаронед, то боварӣ ҳосил кунед, ки флан комилан ҳамвор мешавад. Оҳиста-оҳиста ба ramekins бо карамел пӯшида рехт, то ки футури ҳаво пешгирӣ карда шавад. Рамекинро дар як табақи калон гузоред; як табақи бирёнро бо оби гарм то чуқурии тақрибан 1 то 2 дюйм пур кунед.
- Flan de Dulce de leche-ро тақрибан аз 25 то 30 дақиқа ё то он даме, ки бланка мустаҳкам ва гузошта шавад, аммо дар марказ каме ғафс пазед. (Агар он кампухта ба назар расад, хавотир нашавед, вақте ки он сард мешавад, пухтанро идома медиҳад).
- Девори бирёнро ба раф гузоред ва бигзор Flan de Dulce de Leche каме дар об хунук шавад. Рамекинро аз ваннаи обӣ хориҷ кунед, онро ба тахтача интиқол диҳед ва бигзор Flan de Dulce de Leche пурра хунук шавад; баъд бо печкаи полиэтилен сахт пушонда, шабона дар яхдон гузоред.
Флан де Дулс де Лешеро чӣ гуна бояд ҷудо кард
- Фланро аз яхдон хориҷ кунед ва онро дар ҳарорати хонагӣ тақрибан 10 дақиқа гузоред. Як табақи наонқадарро бо оби гарм пур кунед. Поёни рамекинро як дақиқа пеш аз баргардонидан дар оби гарм тар кунед, то карамел аз қаъри рамекин воз шавад.
- Кордро дар атрофи ҳошияи ramekin гузаронед, боварӣ ҳосил кунед, ки ба карамел дар поён мерасад; рамекинро каме хам кунед, то каме карамел ба холигоҳ ворид шавад. Табақи мудавварро бодиққат дар болои ramekin чаппа кунед.
- Ҳардуро гирифта, бодиққат палангро ба табақ гардонед. Карамелро ба Flan de Dulce de Leche рехт ва резед ва хизмат кунед. Баҳра баред!
Заметки
Чӣ тавр нигоҳ
Flan de Dulce de Leche-ро дар яхдон нигоҳ доред. Онро бо пластикаи пластикӣ ё як контейнери ҳавоӣ маҳкам пӯшонед, то хушк нашавад ё бӯи дигарро кашад. Онро дар яхдон то 3-4 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
Пеш-пеш
Заметки
Пас аз хунук шудан ва гузоштани он, онро бо пластикаи пластикӣ ё сарпӯши ҳаво пӯшед ва дар яхдон як шабонарӯз ё то 24 соат пеш аз он ки хизмат кунед. Ин имкон медиҳад, ки маззаҳо омехта шаванд ва сохтори қаймоқи онро беҳтар созанд ва онро як варианти қулай ва лазиз барои пешакӣ барои ҷамъомадҳо ё мавридҳои махсус омода созанд.
- Ҳеҷ гоҳ карамели худро дар баландтарин танзимоти печи худ гудохта накунед; боиси сухтани карамел ва таъми сухта мешавад. Мақсади ваннаи обӣ (bain-marie; baño-María) таъмини ҳарорати яксон, мӯътадил ва таъмини яксон пухтани омехтаи флан мебошад.
Маълумоти ғизоӣ
Осон Дулс де Леше Флан
Маблағ барои хидмат
Calories
178
% Арзиши ҳаррӯза *
фарбеҳ
5
g
8
%
Fat пурбор
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Равшан нест,
1
g
Хушбахт
2
g
Холестерин
183
mg
61
%
Sodium
36
mg
2
%
Калий
40
mg
1
%
карбогидратҳо
30
g
10
%
шакар
27
g
30
%
протеини
4
g
8
%
витамини А
253
IU
5
%
витамини C
0.01
mg
0
%
калсий
26
mg
3
%
оҳан
1
mg
6
%
* Таносуби нархҳои рӯзона ба хӯроки калорияи 2000 асос ёфтааст.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.
Оё рецепт ба шумо маъқул шуд?Агар шумо онро баҳо диҳед, мо аз он миннатдор хоҳем буд. Инчунин, боварӣ ҳосил кунед, ки моро тафтиш кунед Channel Youtube барои рецептҳои олӣ бештар. Лутфан онро дар шабакаҳои иҷтимоӣ мубодила кунед ва моро қайд кунед, то мо офаридаҳои лазизатонро бубинем. Сипос!