సులువు Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche అనేది ఒక ప్రియమైన డెజర్ట్, ఇది క్రీమీ మరియు కారామెలైజ్డ్ ఆకృతి కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ బహుముఖ డెజర్ట్‌ను సొంతంగా అందించవచ్చు లేదా పండు లేదా కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ వంటి విభిన్న టాపింగ్స్‌తో జత చేయవచ్చు. Flan de Dulce de Lecheని తయారు చేయడానికి సమయం మరియు కృషి అవసరం, కానీ ఫలితం క్షీణించిన మరియు ఇర్రెసిస్టిబుల్ డెజర్ట్, ఇది ఖచ్చితంగా ఏదైనా తీపి దంతాలను ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
పరికరములు
కావలసినవి
ఫ్లాన్ కోసం:
- 2 చెయ్యవచ్చు (13.4 oz) డుల్సే డి లేచే
- 2 డబ్బాలు (12 oz / 354 ml) ఆవిరైన పాలు, సగం మరియు సగం లేదా మొత్తం పాలు
- 5 పెద్ద గుడ్డు సొనలు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 3 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
కారామెల్ కోసం:
- 1 కప్ తెలుపు శుద్ధి చక్కెర
- ½ కప్ వేడి నీరు
సూచనలను
పంచదార పాకం ఎలా తయారు చేయాలి
- మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో, 1 కప్పు చక్కెర జోడించండి. చక్కెరను ఉడికించి, అది కరిగిపోయే వరకు మరియు అంచుల చుట్టూ గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. కరిగిన చక్కెరను అంచుల చుట్టూ కరగని చక్కెర మధ్యలోకి లాగడానికి వేడిని నిరోధించే రబ్బరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి; ఇది చక్కెర సమానంగా కరగడానికి సహాయపడుతుంది.
- మొత్తం 10 నుండి 12 నిమిషాల వరకు చక్కెర మొత్తం కరిగి, కారామెల్ ఏకరీతిలో ముదురు కాషాయం (కారామెల్లీ వాసన రావాలి కానీ కాల్చివేయబడదు) వరకు ఉడికించి, కరిగించిన చక్కెరను లాగడం కొనసాగించండి. (మీకు ఇంకా కరగని చక్కెర ముద్దలు ఉంటే, కరిగిపోయే వరకు వేడి నుండి కదిలించండి.)
- తరువాత, వేడి ఆవిరి మిమ్మల్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి కొద్దిగా వంపుతిరిగిన హీట్‌ప్రూఫ్ రబ్బరు గరిటెతో మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలిస్తూ, గది-ఉష్ణోగ్రత నీటిని కరిగించిన చక్కెరలో జాగ్రత్తగా పోయాలి. మిశ్రమం బబుల్ మరియు ఆవిరి బలంగా ఉంటుంది, మరియు కొన్ని చక్కెర గట్టిపడుతుంది మరియు స్ఫటికీకరిస్తుంది, కానీ చింతించకండి; పంచదార పూర్తిగా కరుగుతుంది మరియు పంచదార పాకం మృదువైనంత వరకు మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మరో 1-2 నిమిషాలు కదిలించండి.
- పాకం అతిగా ఉడకకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే అది త్వరగా కాలిపోయి చేదుగా మారుతుంది. (8) 9oz Ramekins దిగువన పంచదార పాకం పోయాలి; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది. వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్‌టవల్ వేయండి, టవల్ పైన రమేకిన్‌లను ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
కస్టర్డ్ ఎలా తయారు చేయాలి
- మధ్య స్థానానికి ఒక రాక్‌ని సర్దుబాటు చేయండి మరియు ఓవెన్‌ను 350° డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
- బ్లెండర్‌లో, అన్ని ఫ్లాన్ పదార్థాలను ఉంచండి మరియు బాగా కలిసే వరకు అధిక వేగంతో కొట్టండి. ఫ్లాన్ సంపూర్ణంగా మృదువుగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి మిశ్రమాన్ని చక్కటి స్ట్రైనర్ ద్వారా పెద్ద కొలిచే కప్పులోకి పంపండి. గాలి బుడగలు రాకుండా ఉండేందుకు పాకం పూత పూసిన రమేకిన్స్‌లో నెమ్మదిగా పోయాలి. పెద్ద వేయించు పాన్లో రమేకిన్ ఉంచండి; 1 నుండి 2-అంగుళాల లోతు వరకు వేడి నీటితో వేయించు పాన్ నింపండి.
- దాదాపు 25 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా ఫ్లాన్ దృఢంగా మరియు సెట్ అయ్యే వరకు ఫ్లాన్ డి డుల్సే డి లెచీని కాల్చండి, అయితే మధ్యలో కొద్దిగా జిగ్లీగా ఉంటుంది. (తక్కువగా ఉడికినట్లు అనిపిస్తే చింతించకండి; అది చల్లారిన కొద్దీ ఉడికించడం కొనసాగుతుంది).
- వేయించు పాన్‌ను ఒక రాక్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు ఫ్లాన్ డి డుల్సే డి లెచే నీటిలో కొద్దిగా చల్లబరచండి. నీటి స్నానం నుండి రామెకిన్‌ను తీసివేసి, దానిని ఒక రాక్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు ఫ్లాన్ డి డుల్సే డి లెచే పూర్తిగా చల్లబరచండి; తర్వాత ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో గట్టిగా కప్పి, రాత్రంతా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
ఫ్లాన్ డి డుల్సే డి లెచేని ఎలా అన్‌మోల్డ్ చేయాలి
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఫ్లాన్‌ను తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. వేడి నీటితో నిస్సారమైన పాన్ నింపండి. రామెకిన్‌ను తలక్రిందులు చేసే ముందు ఒక నిమిషం పాటు వేడి నీటిలో ముంచండి, తద్వారా రామెకిన్ దిగువ నుండి పంచదార పాకం వదులుతుంది.
- రామెకిన్ అంచు చుట్టూ కత్తిని నడపండి, దిగువన ఉన్న పంచదార పాకం చేరుకోవడానికి ఖచ్చితంగా ఉండండి; గ్యాప్‌లోకి కొంచెం పంచదార పాకం వచ్చేలా రమేకిన్‌ను కొద్దిగా వంచండి. రామెకిన్‌పై రిమ్డ్ రౌండ్ ప్లాటర్‌ను జాగ్రత్తగా తిప్పండి.
- రెండింటినీ పట్టుకుని, ఫ్లాన్‌ను జాగ్రత్తగా ప్లేటర్‌పైకి తిప్పండి. ఫ్లాన్ డి డుల్సే డి లేచేలో పంచదార పాకం పోసి స్క్రాప్ చేసి సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!
గమనికలు
ఎలా నిల్వ చేయాలి
Flan de Dulce de Lecheని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఎండిపోకుండా లేదా ఇతర వాసనలు గ్రహించకుండా నిరోధించడానికి ప్లాస్టిక్ చుట్టు లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌తో గట్టిగా కప్పండి. ఇది ఫ్రిజ్‌లో 3-4 రోజుల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.
మేక్-ఎహెడ్
గమనికలు
అది చల్లారిన తర్వాత మరియు సెట్ చేసిన తర్వాత, దానిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా గాలి చొరబడని మూతతో గట్టిగా కప్పి, రాత్రిపూట లేదా సర్వ్ చేయడానికి ముందు 24 గంటల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇది రుచులను కలపడానికి మరియు దాని క్రీము ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది, సమావేశాలు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో ముందుగానే సిద్ధం చేయడానికి అనుకూలమైన మరియు రుచికరమైన ఎంపికగా చేస్తుంది.
- మీ స్టవ్ యొక్క ఎత్తైన అమరికపై మీ పంచదార పాకం కరిగించవద్దు; అది పంచదార పాకం కాలిపోతుంది మరియు రుచి కాలిపోతుంది. నీటి స్నానం (బైన్-మేరీ; బానో-మారియా) యొక్క ఉద్దేశ్యం ఏమిటంటే, ఒక సరి, మితమైన ఉష్ణోగ్రతను అందించడం మరియు ఫ్లాన్ మిశ్రమం సమానంగా ఉడకబెట్టడం.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
సులువు Dulce de Leche Flan
ప్రతి సేవకు మొత్తం
కేలరీలు
178
% దినసరి విలువ*
ఫ్యాట్
5
g
8
%
సంతృప్త కొవ్వు
2
g
13
%
ట్రాన్స్ ఫాట్
0.01
g
పాలిన్సుఅట్యురేటెడ్ ఫ్యాట్
1
g
మోనో అసంతృప్త కొవ్వు
2
g
కొలెస్ట్రాల్
183
mg
61
%
సోడియం
36
mg
2
%
పొటాషియం
40
mg
1
%
పిండిపదార్థాలు
30
g
10
%
చక్కెర
27
g
30
%
ప్రోటీన్
4
g
8
%
విటమిన్ ఎ
253
IU
5
%
విటమిన్ సి
0.01
mg
0
%
కాల్షియం
26
mg
3
%
ఐరన్
1
mg
6
%
* శాతం డైలీ విలువలు ఒక 2000 కేలరీల ఆహారం ఆధారంగా ఉంటాయి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్‌లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.
మీకు రెసిపీ నచ్చిందా?మీరు దానిని రేట్ చేయగలిగితే మేము దానిని అభినందిస్తున్నాము. అలాగే, మా తనిఖీని నిర్ధారించుకోండి యుట్యూబ్ ఛానల్ మరిన్ని గొప్ప వంటకాల కోసం. దయచేసి దీన్ని సోషల్ మీడియాలో భాగస్వామ్యం చేయండి మరియు మమ్మల్ని ట్యాగ్ చేయండి, తద్వారా మేము మీ రుచికరమైన క్రియేషన్‌లను చూడవచ్చు. ధన్యవాదాలు!