సులభమైన బ్రౌన్ బటర్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు
ఈ బ్రౌన్ బటర్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీస్ రెసిపీ బ్రౌన్డ్ బటర్ మరియు తేలికగా కాల్చిన పెకాన్‌లను ఉపయోగిస్తుంది. వెన్న కరిగించి, అది లోతైన బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉడికించి, రుచిని మరింతగా పెంచి, కుకీలకు కొద్దిగా వగరు మరియు రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది.కుకీలకు రుచికరమైన రుచి మరియు ఆకృతిని అందించడానికి చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌకి తేలికగా కాల్చిన పెకాన్‌లు జోడించబడతాయి.
పరికరములు
కావలసినవి
- 375 g (3 కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 1 టేబుల్ మొక్కజొన్న గంజి
- 1 టీస్పూన్ వంట సోడా
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 226 g (1 కప్పు) ఉప్పు లేని వెన్న
- 200 g (1 కప్పు) ప్యాక్ చేయబడిన లేత లేదా ముదురు గోధుమ చక్కెర
- 100 g (½ కప్పు) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 పెద్ద గుడ్లు , చల్లని
- ½ టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- ½ టేబుల్ స్పష్టమైన వనిల్లా లేదా స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 283 g (10 oz) ఘిరార్డెల్లి 60 % కాకో వంటి చేదు తీపి చాక్లెట్ చిప్స్
- 125 g (1 కప్పు) తేలికగా కాల్చిన పెకాన్‌లు, ముతకగా తరిగినవి
సూచనలను
- బ్రౌన్ బటర్‌ను తయారు చేయండి: ఉప్పు లేని వెన్న యొక్క రెండు కర్రలను చిన్న సాస్పాన్‌లో మీడియం తక్కువ వేడి మీద కరిగించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. వెన్న కరిగిపోయి, బుడగ మరియు నురుగు రావడం ప్రారంభించిన తర్వాత, పాల ఘనపదార్థాలు (వెన్న కరిగేటప్పుడు కనిపించే ఆ చిన్న గోధుమ రంగు బిట్స్) పాన్ దిగువన స్థిరపడకుండా ఉండేలా నిరంతరం కదిలించండి. రంగు మారడానికి వేచి ఉండండి. అవసరమైతే వేడిని తగ్గించండి మరియు వెన్న ఒక వెచ్చని బంగారు గోధుమ రంగులో ఒక నట్టి సువాసనను పొందే వరకు వేచి ఉండండి. వెంటనే వేడి నుండి తొలగించండి-బదిలీ మరియు చల్లబరుస్తుంది. బ్రౌన్ బటర్‌ను హీట్‌ప్రూఫ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. బ్రౌన్ బటర్ ఉపయోగించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతించండి.
- బ్రౌన్ బటర్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ చేయండి: పిండి, బేకింగ్ సోడా మరియు మొక్కజొన్న పిండిని పెద్ద గిన్నెలో కలపడానికి కొట్టండి; పక్కన పెట్టాడు. ప్యాడిల్ అటాచ్‌మెంట్‌తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్‌లో బ్రౌన్ బటర్ మరియు షుగర్‌లను కలపండి. బాగా కలిసే వరకు తక్కువ వేగంతో కొట్టండి, సుమారు 2 నిమిషాలు; మిశ్రమం ధాన్యంగా కనిపిస్తుంది. గుడ్లు ఒక సారి జోడించండి, చేర్చబడే వరకు ప్రతి జోడింపు తర్వాత కొట్టండి. వనిల్లా రెండు రకాలను జోడించండి.
- అవసరమైన విధంగా గిన్నె వైపు క్రిందికి వేయండి. మీడియంకు వేగాన్ని తగ్గించండి, పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించి, కేవలం విలీనం అయ్యే వరకు కొట్టండి. చివరగా, ఉపయోగిస్తుంటే చాక్లెట్ చిప్స్ మరియు గింజలను కలపండి. కుకీ పిండిని మీడియం గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి, దానిని గట్టిగా కప్పి, గట్టిగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 30 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు చల్లబరచండి. 3+ గంటలు చల్లబరుస్తున్నట్లయితే, బంతుల్లోకి రోలింగ్ చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కుక్కీ పిండిని ఉంచేలా చూసుకోండి; ఫ్రిజ్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచిన తర్వాత కుక్కీ డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
- కుకీలను ఫారమ్ చేసి కాల్చండి: ఓవెన్‌ను 350 °F వరకు వేడి చేయండి. ఓవెన్ యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ వంతులలో రాక్లను ఉంచండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి; పక్కన పెట్టాడు. మీకు 1 బేకింగ్ షీట్ మాత్రమే ఉంటే, బ్యాచ్‌ల మధ్య పూర్తిగా చల్లబరచండి.
- 2-అంగుళాల (2 టేబుల్‌స్పూన్లు) కుకీ స్కూపర్‌ని ఉపయోగించి, పిండిని స్కూప్ చేయండి, మీరు స్కూప్ చేస్తున్నప్పుడు ప్రతి ఒక్కటి గిన్నెకు వ్యతిరేకంగా స్క్రాప్ చేయండి. బంతిని రూపొందించడానికి మీ చేతుల్లో ప్రతి మట్టిదిబ్బను రోల్ చేయండి.
- పిండి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి జాగ్రత్తగా నిర్వహించండి మరియు త్వరగా పని చేయండి. దాల్చిన చెక్క మరియు చక్కెర మిశ్రమంలో ప్రతి బంతిని వదలండి మరియు పూర్తిగా కోట్ అయ్యేలా చుట్టండి. 2 నుండి 2 అంగుళాల దూరంలో, సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. కుకీలు ఉబ్బినంత వరకు మరియు టాప్స్ పగిలిపోయే వరకు ఒక సమయంలో ఒక షీట్ కాల్చండి, 10 నిమిషాలు; అతిగా కాల్చవద్దు.
- పొయ్యి నుండి తీసివేసి, బేకింగ్ షీట్ మీద కొద్దిగా చల్లబరచండి, ఆపై పూర్తిగా చల్లబరచడానికి కుకీలను వైర్ రాక్‌కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన పిండిని బంతుల్లోకి మార్చడం పునరావృతం చేయండి. వాల్‌నట్ చాక్లెట్ చిప్ కుక్కీలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.
గమనికలు
ఎలా నిల్వ చేయాలి & మళ్లీ వేడి చేయాలి
దాచిపెట్టటం: బేకింగ్ తర్వాత వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా సీలబుల్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. వాటిని 3-4 రోజుల వరకు ఈ విధంగా నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు తేమతో కూడిన వాతావరణంలో నివసిస్తుంటే, కుకీలను మృదువుగా మరియు తాజాగా ఉంచడంలో సహాయపడటానికి కంటైనర్‌లో బ్రెడ్ ముక్కను జోడించండి. మీరు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించాలనుకుంటే, మీరు వాటిని ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
మళ్లీ వేడి చేయడానికి: మీరు రెండు పద్ధతులను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు వాటి వెచ్చదనం మరియు మృదుత్వాన్ని పునరుద్ధరించాలనుకుంటే, మీ ఓవెన్‌ని 350°F (175°C)కి వేడి చేయండి. కుకీలను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో సుమారు 3-5 నిమిషాలు వేడి చేయండి. అవి వేడెక్కకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే అవి త్వరగా క్రిస్పీగా మారవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు కుకీలను వేడెక్కడానికి మైక్రోవేవ్-సేఫ్ ప్లేట్‌లో 10-15 సెకన్ల పాటు క్లుప్తంగా మైక్రోవేవ్ చేయవచ్చు. కుకీలను మైక్రోవేవ్ చేయడం వలన కొద్దిగా మృదువైన ఆకృతిని పొందవచ్చని గుర్తుంచుకోండి. మళ్లీ వేడి చేసిన తర్వాత, ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం వెంటనే కుకీలను ఆస్వాదించండి.
మేక్-ఎహెడ్
బ్రౌన్ బటర్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారు చేయడానికి, మీరు కుకీ డౌను ముందుగానే సిద్ధం చేసి, కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. పిండిని సిద్ధం చేసిన తర్వాత, దానిని వ్యక్తిగత కుకీ డౌ బాల్స్‌గా ఆకృతి చేయండి మరియు వాటిని పార్చ్మెంట్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై ఉంచండి. బేకింగ్ షీట్‌ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో గట్టిగా కప్పి, 24 గంటల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి లేదా 3 నెలల పాటు ఫ్రీజ్ చేయండి.
చల్లబడిన తర్వాత లేదా స్తంభింపచేసిన తర్వాత, కుకీ డౌ బాల్స్‌ను మూసివున్న కంటైనర్ లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌కి బదిలీ చేయండి. మీరు కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, చల్లబడిన లేదా స్తంభింపచేసిన డౌ బాల్స్‌ను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి మరియు రెసిపీ సూచనల ప్రకారం కాల్చండి. ఈ మేక్-ఎహెడ్ పద్ధతి మీరు కోరుకున్నప్పుడల్లా తాజాగా కాల్చిన కుక్కీలను తక్కువ ప్రయత్నంతో కలిగి ఉండటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఎలా ఫ్రీజ్ చేయాలి
బ్రౌన్ బటర్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌను 3 నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు: కుకీ డౌను టేబుల్‌స్పూన్‌లలో ఒక షీట్ పాన్‌లో వేయండి, వాటిని ఫ్రీజర్‌లో గట్టిపడే వరకు సెట్ చేయనివ్వండి, ఆపై వాటిని ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి, గాలిని వీలైనంత వరకు నొక్కండి. సాధ్యం. రెసిపీలో నిర్దేశించినట్లుగా స్తంభింపచేసిన నుండి నేరుగా కాల్చండి, కానీ బేకింగ్ సమయానికి 1 నుండి 2 అదనపు నిమిషాలు జోడించండి.
గమనికలు:
- బ్రౌన్ బటర్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 5 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
సులభమైన బ్రౌన్ బటర్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు
ప్రతి సేవకు మొత్తం
కేలరీలు
337
% దినసరి విలువ*
ఫ్యాట్
19
g
29
%
సంతృప్త కొవ్వు
10
g
63
%
ట్రాన్స్ ఫాట్
0.4
g
పాలిన్సుఅట్యురేటెడ్ ఫ్యాట్
2
g
మోనో అసంతృప్త కొవ్వు
5
g
కొలెస్ట్రాల్
41
mg
14
%
సోడియం
194
mg
8
%
పొటాషియం
157
mg
4
%
పిండిపదార్థాలు
39
g
13
%
ఫైబర్
2
g
8
%
చక్కెర
22
g
24
%
ప్రోటీన్
4
g
8
%
విటమిన్ ఎ
311
IU
6
%
విటమిన్ సి
0.1
mg
0
%
కాల్షియం
64
mg
6
%
ఐరన్
1
mg
6
%
* శాతం డైలీ విలువలు ఒక 2000 కేలరీల ఆహారం ఆధారంగా ఉంటాయి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్‌లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.
మీకు రెసిపీ నచ్చిందా?మీరు దానిని రేట్ చేయగలిగితే మేము దానిని అభినందిస్తున్నాము. అలాగే, మా తనిఖీని నిర్ధారించుకోండి యుట్యూబ్ ఛానల్ మరిన్ని గొప్ప వంటకాల కోసం. దయచేసి దీన్ని సోషల్ మీడియాలో భాగస్వామ్యం చేయండి మరియు మమ్మల్ని ట్యాగ్ చేయండి, తద్వారా మేము మీ రుచికరమైన క్రియేషన్‌లను చూడవచ్చు. ధన్యవాదాలు!