ఒక చిన్న గిన్నెలో గోరువెచ్చని (సుమారు 110F నుండి 115F వరకు) నీటిని ఉంచండి, ఈస్ట్ మరియు చిటికెడు చక్కెరతో చల్లుకోండి, కలపడానికి కదిలించు. 5-10 నిమిషాలు పైన నురుగు పొర ఏర్పడే వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పక్కన పెట్టండి.

ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని పోసి, మీడియం వేగంతో శాగ్గి డౌ ఏర్పడే వరకు కలపండి. డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, 6-8 నిమిషాలు తక్కువ వేగంతో పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి ఇప్పటికీ చాలా జిగటగా ఉంటే, అది మెత్తగా మరియు మృదువైనంత వరకు పిండిని ఒకేసారి 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.

మీ చేతికి తేలికగా నూనె రాసి, పెద్ద నూనె రాసుకున్న గిన్నెలో పిండిని ఉంచండి మరియు ఉపరితలంపై పూత పూయండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి మరియు పిండి పరిమాణం 45 నుండి 1 ½ గంట వరకు రెట్టింపు అయ్యే వరకు వెచ్చగా ఉంచండి.

తేలికగా పిండి పని ఉపరితలంపై, మీరు తయారు చేస్తున్న braid రకాన్ని బట్టి, పిండిని 3 నుండి 6 సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. తరువాత, పిండి ముక్కలను 16 అంగుళాల పొడవు గల పొడవైన తాడులుగా చుట్టండి. తాడులను సేకరించి, పైభాగంలో వాటిని చిటికెడు.

సరళమైన 3-స్ట్రాండ్ చల్లాను తయారు చేయడానికి, జుట్టును అల్లినట్లుగా తాడులను ఒకదానితో ఒకటి కలపండి మరియు పూర్తయినప్పుడు చివరలను పిండండి. ఒక పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో అల్లిన రొట్టె ఉంచండి మరియు పిండితో చల్లుకోండి. కిచెన్ టవల్‌తో వదులుగా కప్పి, సుమారు 1 గంట వరకు ఉబ్బినంత వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పైకి లేపండి.