లవణరహిత వెన్నని పాచికలు చేసి, పిండి మిశ్రమాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఒక ఉక్కు బ్లేడ్, పప్పు పిండి, ఉప్పు మరియు పంచదార కలపడానికి అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో; చల్లబడిన వెన్న మరియు క్లుప్త ముక్కలు వేసి, మిశ్రమం 8 నుండి 12 పప్పులతో కేవలం కొన్ని పెద్ద ముక్కలతో ముతక కృంగిపోయే వరకు పల్స్ చేయండి.

ఒక చిన్న గిన్నెలో, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం కలపండి. యంత్రం నడుస్తున్నప్పుడు, ఫీడ్ ట్యూబ్‌లో మంచు నీటి మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు మిశ్రమం సమానంగా తేమగా మరియు చాలా నలిగిపోయే వరకు యంత్రాన్ని పల్స్ చేయండి; మెషిన్‌లో పిండిని బంతిగా మార్చవద్దు.

చేతితో పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి

పేస్ట్రీ కట్టర్ లేదా రెండు ఫోర్క్‌లను ఉపయోగించి పెద్ద ఫ్లాట్-బాటమ్ మిక్సింగ్ బౌల్‌లో వెన్నను కట్ చేసి పిండిలోకి కుదించండి; పగులగొట్టవద్దు లేదా స్మెర్ చేయవద్దు. బదులుగా, మిక్సింగ్ ప్రక్రియలో పేస్ట్రీ బ్లెండర్ నుండి వెన్నని గీరి మరియు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి. కొవ్వులు చాలా వేగంగా మృదువుగా ఉంటే, గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి, 2-5 నిమిషాలు గట్టిపడే వరకు ఉంచండి.

పిండి మిశ్రమంపై 3 టేబుల్ స్పూన్ల ద్రవాన్ని చిలకరించడం; మిశ్రమం కలిసి రావడం ప్రారంభమయ్యే వరకు చేర్చడానికి బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా మీ చేతులను ఉపయోగించండి. మరో 1 టేబుల్ స్పూన్ ద్రవంలో చల్లుకోండి మరియు మిక్సింగ్ ప్రక్రియను కొనసాగించండి. ఒక పిడికిలి పిండిని పిండి వేయండి: అది తడి ఇసుకలాగా ఉంటే, అది సిద్ధంగా ఉంది.

అది విడిపోతే, మరో 1 టేబుల్‌స్పూన్ ఐస్ వాటర్ వేసి, పిండిని పిండడం ద్వారా అది ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. అన్ని పిండిని ఒకచోట చేర్చి, పొడి బిట్‌లను మరింత చిన్న చుక్కల మంచు నీటితో చల్లుకోండి; పిండి శాగ్గిగా కనిపిస్తుంది. చేర్చబడే వరకు గిన్నెలో మెత్తగా పిండి వేయండి).

ఫారమ్ చేసి విశ్రాంతి ఇవ్వండి: పిండిని పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు చేతితో పిండిని కలపండి. ఫ్లాట్ డిస్క్‌గా ఆకృతి చేసి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టండి. కనీసం 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి, రాత్రంతా మంచిది. (గమనిక: పిండిని 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు మరియు 1 నెల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు, గట్టిగా చుట్టబడుతుంది.)

యాపిల్ ఫిల్లింగ్ చేయండి: ఆపిల్లను పీల్ చేసి కాండం ద్వారా సగానికి కట్ చేయండి. పదునైన కత్తి మరియు మెలోన్ బ్యాలర్‌తో కాండం మరియు కోర్లను తొలగించండి. యాపిల్‌లను ¼-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా అడ్డంగా స్లైస్ చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఆపిల్లను ఉంచండి మరియు నిమ్మరసం, చక్కెరలు, స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయతో టాసు చేయండి. రుచులు మిళితం కావడానికి పక్కన పెట్టండి.

పిండిని రోల్ చేయండి: పిండితో పని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ను తేలికగా దుమ్ము చేయండి. తర్వాత, చల్లబడిన పై డిస్క్‌ను పని ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు పిండిని కౌంటర్‌టాప్‌లో 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు ఉంచాలి, తద్వారా అది రోల్ చేయడానికి సరిపోతుంది. అప్పుడు, పిండిని 11-అంగుళాల సర్కిల్‌లో రోల్ చేయండి మరియు పిండిని పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌కు శాంతముగా బదిలీ చేయండి.

పేస్ట్రీపై 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండిని సమానంగా చల్లుకోండి, ఆపై త్వరగా పని చేయండి, పిండి మధ్యలో ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని అమర్చండి. తర్వాత, యాపిల్స్‌పై 2 టేబుల్‌స్పూన్‌ల ఉప్పు లేని వెన్నతో చుక్కలు వేయండి, ఆపై, పార్చ్‌మెంట్‌ను ఉపయోగించి మీకు మార్గనిర్దేశం చేయండి, పిండి అంచులను పైకి మడవండి మరియు దానిలోకి, ఒక సమయంలో ఒక విభాగం, పిండిని చిటికెడు చేయడం ద్వారా కన్నీళ్లను సరిచేయండి. అంచులు.

క్రీమ్ లేదా గుడ్డు వాష్ తో బహిర్గతమైన పిండి బ్రష్ మరియు చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి. 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో అసెంబుల్ చేసిన ఆపిల్ గాలెట్‌ను చల్లబరచండి. ఇంతలో, ఓవెన్‌ను 350 °F వరకు వేడి చేసి, ఓవెన్ రాక్‌ను మధ్య స్థానంలో సెట్ చేయండి.

రొట్టెలుకాల్చు: 55-65 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు గాలెట్, క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ మరియు ఆపిల్ మృదువైన వరకు; వంట సమయంలో పాన్‌ని ఒకసారి తిప్పండి. క్రస్ట్ పూర్తయ్యేలోపు ఆపిల్ ముక్కలు కాలిపోవడం ప్రారంభిస్తే, పండ్లపై రేకు ముక్కను గుడారం చేసి బేకింగ్ కొనసాగించండి. గమనిక: యాపిల్ గాలెట్ నుండి పాన్‌పైకి కొన్ని రసాలు లీక్ అయితే ఫర్వాలేదు. పాన్‌పై రసాలు కాలిపోతాయి, కానీ యాపిల్ గాలెట్ బాగానే ఉండాలి -- కాల్చిన తర్వాత గాలెట్‌కు దూరంగా ఏవైనా కాలిన బిట్‌లను గీరండి.

ఆపిల్ గాలెట్ చల్లబరుస్తుంది అయితే, గ్లేజ్ చేయండి; చిన్న మైక్రోవేవ్-సేఫ్ గిన్నెలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో నేరేడు పండును కలపండి మరియు బబ్లీ వరకు మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయండి. పేస్ట్రీ బ్రష్‌తో, పేస్ట్రీ షెల్ యొక్క దిగువ మరియు వైపులా గ్లేజ్‌ను బ్రష్ చేయండి. (ఇది క్రస్ట్‌ను మూసివేయడానికి మరియు తడిగా ఉండకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది) ఆపిల్ గాలెట్‌ను సర్వింగ్ ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. శీతలీకరణను అనుమతించండి మరియు వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.