ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், சோள மாவு, தானிய பூண்டு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சிக்கன் துண்டுகள் சமமாக பூசப்படும் வரை கலவையில் போடவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், காளான்-சுவை கொண்ட டார்க் சோயா சாஸ், லைட் பிரவுன் சர்க்கரை, சோள மாவு, தண்ணீர், ஆரஞ்சு சாறு, அரிசி வினிகர், போர்பன், வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களை ஒன்றாக துடைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடலை எண்ணெயை சூடாக்கவும் அல்லது மிதமான சூட்டில் வதக்கவும்.

பூசப்பட்ட கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அவை பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்; இது உங்கள் பான் அளவைப் பொறுத்து, தொகுதிகளாக செய்யப்பட வேண்டும். வேகவைத்த கோழியை வாணலியில் இருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும். அதே வாணலி அல்லது வாணலியில், தேவைப்பட்டால் மேலும் 2 தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெய் சேர்க்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, துருவிய இஞ்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் வெளிர் பச்சை பாகங்கள் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். சமைத்த கோழியை வாணலி அல்லது வோக்கில் திருப்பி விடுங்கள்.

சாஸ் நன்கு கலக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த நன்றாக கிளறவும். பின்னர், சாஸ் கலவையை வாணலி அல்லது வாணலியில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாஸ் மற்றும் கோழிக்கறியை சில நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக சமைக்கவும், அனைத்து துண்டுகளும் நன்கு பூசப்பட்டு, சாஸ் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கெட்டியாகும் வரை சாஸில் சிக்கனை தூக்கி எறியவும். வேகவைத்த அரிசி அல்லது நூடுல்ஸுடன் போர்பன் சிக்கனை பரிமாறவும். வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தின் அடர் பச்சை பகுதிகளால் அலங்கரிக்கவும்.