ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றுவதன் மூலம் தொடங்கவும். தேவைப்பட்டால், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் வைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மென்மையான ப்யூரியாக உடைக்கப்படும் வரை துடிக்கவும். ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி கெட்டியாகி ½ கப் வரை குறையும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, மூடியுடன் சமைக்கவும், இது ஸ்ட்ராபெர்ரி எவ்வளவு ஜூசியாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகலாம். ப்யூரி குறைந்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கேக்கில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். அடுப்பை 350°F (180°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 9x13 இன்ச் பேக்கிங் பாத்திரத்தை சுருக்கி அல்லது வெண்ணெய் தடவி மாவு செய்து அல்லது பேக்கிங் நான்-ஸ்டிக் ஸ்ப்ரேயைப் பயன்படுத்தவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து சலிக்கவும். உறைய வைத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைத்து நன்றாக பொடியாகும் வரை துருவி எடுக்கவும். அரைத்த உறையவைத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மாவு கலவையில் சேர்த்து கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை சேர்த்து கலவையானது லேசாக மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு கிரீம் செய்யவும். ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் நன்றாகக் கலந்து, தேவையான அளவு கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும். ஒரு அளவிடும் கோப்பையில், ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி குறைப்பு, வெண்ணிலா சாறு, தெளிவான வெண்ணிலா மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். நீங்கள் உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தினால், சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை கலவையில் கலக்கவும்.

குறைந்த வேகத்தில் மிக்சியில், மாவு கலவை மற்றும் மோர் கலவையை மாறி மாறி மூன்று சேர்த்தல்களில் சேர்த்து, மாவு கலவையுடன் தொடங்கி முடிவடையும். ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும். 55 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை மற்றும் கடாயின் பக்கங்களில் இருந்து விளிம்புகள் விலகத் தொடங்கும். ஸ்ட்ராபெரி கேக் அதிகமாக பிரவுன் ஆகி இருந்தால் அதை படலத்தால் தளர்வாக மூடி வைக்கவும். கேக்கை 15 நிமிடங்களுக்கு கடாயில் குளிர்விக்க விடவும், அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் மாற்றவும்.

👀👉குறிப்பு: இந்த கேரட் ஷீட் கேக் செய்முறைக்கு செராமிக் பேக்கிங் டிஷ் ஒன்றைப் பயன்படுத்தினோம். பயன்படுத்தப்படும் பேக்கிங் டிஷ் வகை கேரட் தாள் கேக்கின் சமையல் நேரத்தை பாதிக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

ஒரு உலோக பேக்கிங் டிஷ் ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தை விட வித்தியாசமாக வெப்பத்தை நடத்தலாம், இதன் விளைவாக சமையல் நேரம் மாறுபடும். கேக் சுடும்போது அதைக் கண்காணிக்கவும், அது சமைக்கப்படுகிறதா என்பதை உறுதிசெய்ய டூத்பிக் அல்லது கேக் டெஸ்டரைப் பயன்படுத்தி அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும். நீங்கள் ஒரு உலோக பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை சிறிது குறைக்க வேண்டும்.

ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், க்ரீம் சீஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து லேசாக மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் வரை, சுமார் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். ஒரு உணவு செயலியில், உறைந்த உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நன்றாக தூளாக அரைக்கவும். க்ரீம் சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் தரையில் உறைந்த-உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்த்து, அனைத்தும் ஒன்றிணைக்கும் வரை அடிக்கவும்.

கலவையில் தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தெளிவான வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கவும், உறைபனி மென்மையாகவும் நன்றாகவும் சேரும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

கேக் முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், கேக்கின் மேல் உறைபனியை சமமாக பரப்பவும். விரும்பினால், நொறுக்கப்பட்ட உறைந்த-உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.