ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, இலவங்கப்பட்டை, ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு திரவ அளவிடும் கோப்பையில், சூடான முழு பால், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவை கலக்கவும். ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் உலர்ந்த பொருட்களுடன் இந்த பால் கலவை மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும். மாவை கொக்கி இணைப்புடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, ஈரமானவற்றில் உலர்ந்த பொருட்களை படிப்படியாக ஒரு மெல்லிய மாவை உருவாக்கும் வரை இணைக்கவும். கலவை கிண்ணத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தை சேர்க்கவும், மற்றும் அது மென்மையான மற்றும் மீள் மாறும் வரை ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் மாவை தொடர்ந்து பிசையவும்; சுமார் 5 நிமிடங்கள், மாவு மென்மையாக இருக்கும்.

முடிந்ததும், உங்கள் கைகளில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, மாவை நெய் தடவிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். ஈரமான துண்டுடன் மூடி, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் வரை சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் உயர அனுமதிக்கவும். எழுந்த பிறகு, மாவை கீழே குத்தி, அதை ஒரு மாவு மேற்பரப்புக்கு மாற்றி, ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு துண்டையும் சுமார் ½ அங்குல தடிமன் வரை உருட்டவும்.

ஒரு கிரிடில் அல்லது நான்-ஸ்டிக் வாணலியை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். சூடான மேற்பரப்பில் ஒவ்வொரு கோர்டிடாவையும் வைத்து, முதல் பக்கத்திற்கு சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் உறுதியாகவும் சமைக்கவும். நீங்கள் வாணலியைப் பயன்படுத்தினால், சமைக்கும் போது கண்ணாடி மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

கோர்டிடாவை கவனமாக மறுபுறம் புரட்டவும், மேலும் 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பதைத் தொடரவும், இந்த செயல்முறையின் போது அதை கண்ணாடி மூடியால் மூடி வைக்கவும். எரிவதைத் தடுக்கவும், சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும், சமைக்கும் போது கோர்டிடாஸை சில முறை புரட்டவும்.

அவை இருபுறமும் சமமாக பழுப்பு நிறமாகவும், உறுதியாகவும் மாறியதும், அவற்றை சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் வரிசையாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். சமைத்த கோர்டிடாக்களை மற்றொரு சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி சூடாக வைக்கவும்; இது எஞ்சியிருக்கும் எந்த நீராவியும் கீழே உள்ளவற்றை மெதுவாக சமைக்க அனுமதிக்கும். உங்கள் புதிதாக சமைத்த கோர்டிடாஸ் சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறவும். நீங்கள் விரும்பும் டல்ஸ் டி லெச் அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் அவற்றை இணைக்கவும். மகிழுங்கள்!