எளிதான சூடான மிளகாய் எண்ணெய்
இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய சீன வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சில்லி எண்ணெய் செய்முறையாகும். சூடான மிளகாய் எண்ணெய் ஆசிய உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எண்ணெய், மிளகாய் மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு, எள், இலவங்கப்பட்டை, பூண்டு, சிச்சுவான் மிளகு, வெங்காயம், வளைகுடா இலை போன்ற பிற மசாலாப் பொருட்களின் மிகவும் நறுமணமுள்ள உட்செலுத்தலாகும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 4 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகாய் செதில்கள்
- 1 தேக்கரண்டி அரைத்த இந்திய மிளகாய் தூள் அல்லது கெய்ன் தூள்
- 1 கப் வெண்ணெய் எண்ணெய் , கடலை எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது எள் எண்ணெய் தவிர நீங்கள் விரும்பும் எந்த நடுநிலை எண்ணெய்யும்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வறுத்த வேர்க்கடலை , விருப்பமானது
- 1 தேக்கரண்டி சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் நசுக்கப்பட்டது , விருப்பமானது
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , சுவைக்க விருப்பமானது
- ½ தேக்கரண்டி மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் ''எம்எஸ்ஜி'' , விருப்பமானது
- ½ தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை , விருப்பமானது
வழிமுறைகள்
- சில்லி ஃப்ளேக்ஸ், சிச்சுவான் மிளகுத்தூள், MSG, உப்பு, சர்க்கரை, அரைத்த மிளகாய் மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவற்றை வெப்பப் புகாத கிண்ணத்தில் இணைக்கவும், அது குறைந்தது 2 கப் திரவத்தை வைத்திருக்கும்.
- ஒரு வாணலி அல்லது கடாயில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். ஒரு உடனடி தெர்மோமீட்டரில் எண்ணெய் 250 முதல் 275 FºF வரை இருக்க வேண்டும்.
- நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் கலவையின் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை மாற்றுவதற்கு கவனமாக எண்ணெயை ஊற்றவும் அல்லது ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தவும். எண்ணெய் கொப்பளிக்கும் போது, எல்லாவற்றையும் கலக்க ஒரு உலோக கரண்டியால் மெதுவாக கிளறவும்.
- முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், சூடான மிளகாய் எண்ணெயை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், அதை 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
எப்படி சேமிப்பது மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குவது
- சேமிக்க: சூடான மிளகாய் எண்ணெய், அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் மாற்றவும் மற்றும் 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் திடப்படுத்தலாம், ஆனால் அது அறை வெப்பநிலையில் மீண்டும் திரவமாக்கும். மிளகாய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அதை விரைவாகக் கிளறவும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: சூடான மிளகாய் எண்ணெயை சில நொடிகள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். எண்ணெயை அதிக சூடாக்காமல் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் இது சுவையை இழக்கலாம் அல்லது கையாள முடியாத அளவுக்கு சூடாகலாம். முழுத் தொகுதியையும் மீண்டும் சூடாக்குவதை விட, உடனடியாக உபயோகிக்கத் தேவையான மிளகாய் எண்ணெயை மட்டும் சூடுபடுத்துவது நல்லது.
நீங்கள் சூடான மிளகாய் எண்ணெயை முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம் மற்றும் பயன்படுத்த தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். காலப்போக்கில் சுவைகள் ஆழமடைந்து வளரும், எனவே முடிந்தால் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்னதாகவே செய்வது நல்லது. அதை முன்னோக்கிச் செய்ய, செய்முறை வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், மிளகாய் எண்ணெயை முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், அதை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். மிளகாய் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 வாரங்கள் வரை சேமிக்கவும்.
நீங்கள் மிளகாய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தத் தயாரானதும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, சில நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும். பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய விரைவாக கிளறவும், பின்னர் விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும். மிளகாய் எண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் கெட்டியாகலாம், ஆனால் அது அறை வெப்பநிலையில் அல்லது மெதுவாக சூடுபடுத்திய பிறகு மீண்டும் திரவமாக்கும். முழுத் தொகுதியையும் மீண்டும் சூடாக்குவதை விட, உங்களுக்குத் தேவையான மிளகாய் எண்ணெயை உடனடியாக மீண்டும் சூடுபடுத்த நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
எளிதான சூடான மிளகாய் எண்ணெய்
ஒரு சேவைக்கு தொகை
கலோரிகள்
90
% தினசரி மதிப்பு *
கொழுப்பு
10
g
15
%
நிறைவுற்ற கொழுப்பு
1
g
6
%
பல்நிறைந்த கொழுப்பு
1
g
கொழுப்பு
7
g
சோடியம்
74
mg
3
%
பொட்டாசியம்
37
mg
1
%
கார்போஹைட்ரேட்
1
g
0
%
இழை
1
g
4
%
சர்க்கரை
0.2
g
0
%
புரத
0.4
g
1
%
வைட்டமின் A
431
IU
9
%
வைட்டமின் சி
0.1
mg
0
%
கால்சியம்
6
mg
1
%
இரும்பு
0.3
mg
2
%
* சதவீதம் தினசரி மதிப்புகள் ஒரு 2000 கலோரி உணவு அடிப்படையாக கொண்டவை.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.
நீங்கள் செய்முறையை விரும்பினீர்களா?நீங்கள் மதிப்பிட்டால் நாங்கள் பாராட்டுவோம். மேலும், எங்கள் சரிபார்க்கவும் யூடியூப் சேனல் மேலும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு. தயவு செய்து அதை சமூக ஊடகங்களில் பகிர்ந்து எங்களைக் குறியிடவும், இதன் மூலம் உங்கள் சுவையான படைப்புகளை நாங்கள் பார்க்கலாம். நன்றி!