எளிதான வறுத்த மீன்
மிளகு மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட இந்த வறுத்த மீன் செய்முறையானது வெள்ளை மீன் ஃபில்லெட்டுகளை அனுபவிக்க ஒரு சுவையான மற்றும் சுவையான வழியாகும். இந்த மீன் சீன ஐந்து-மசாலா, பூண்டு தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் மிருதுவான மற்றும் பொன்னிறமாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன் சோள மாவு மற்றும் அனைத்து நோக்கத்திற்கான மாவு கலவையில் பூசப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ், இஞ்சி, பூண்டு, சோயா சாஸ், வினிகர், பிரவுன் சர்க்கரை மற்றும் அன்னாசி பழச்சாறு ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது டிஷ் ஒரு கசப்பான மற்றும் சுவையான குறிப்பை சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் கூடுதல் சுவையை வழங்குகிறது. இந்த உணவு விரைவான, எளிதான வார இரவு உணவு அல்லது வார இறுதியில் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் கூடுவதற்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்
- 2 பவுண்ட் வெள்ளை மீன் ஃபில்லட் தோல் இல்லாத அல்லது தோல் மீது , கேட்ஃபிஷ், திலபியா, பாஸ், கோட் போன்றவை.
- 2 தேக்கரண்டி ஷாக்சிங் சீன சமையல் ஒயின்
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- ½ தேக்கரண்டி சீன ஐந்து மசாலா
- ½ தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
வறுத்த மீன் பூச்சு:
- ½ கப் சோளமாவு
- ½ கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர்
- 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- ½ தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- ½ தேக்கரண்டி சீன ஐந்து மசாலா
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுக்கு
- 1- அங்குலம் இஞ்சி , அரைத்த
- 4 கிராம்பு பூண்டு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி ஷாக்சிங் ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி
- 2 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- ⅓ கப் அரிசி வினிகர்
- ⅓ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- ¼ கப் வீட்டில் ஸ்வீட் சில்லி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப்
- ¼ கப் இருந்து டோல் அன்னாசி பழச்சாறு (பதிவு செய்யப்பட்ட) அல்லது தண்ணீர்
- ¼ கப் நார் கோழி வீட்டு பாணி குழம்பு அல்லது பங்கு
- 1½ தேக்கரண்டி சோளமாவு , 1½ தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் கலந்து
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு எண்ணெய்
சமைக்க:
- ஆழமற்ற வறுக்க கனோலா எண்ணெய்
- 1 Poblano மிளகு அல்லது எந்த மணி மிளகு , வெட்டப்பட்டது
- 1 மஞ்சள் வெங்காயம் , வெட்டப்பட்டது
வழிமுறைகள்
- இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் செய்ய: ஒரு வாணலி அல்லது பாத்திரத்தை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் இஞ்சி, பூண்டு சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். சாறு, கோழி குழம்பு, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸில் ஊற்றவும், பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சர்க்கரை கரையும் வரை சமைக்கவும். சோள மாவு மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுமார் 1 நிமிடம். உடனடியாக சாஸை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
- வறுத்த மீன் செய்ய: ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- ஃபில்லெட்டுகளை கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். இருபுறமும் கடல் உணவு மசாலாவுடன் லேசாக தெளிக்கவும்.
- ஒரு மேலோட்டமான பாத்திரத்தில், கருப்பு மிளகு, பூண்டு தூள், சீன ஐந்து-மசாலா மற்றும் கோஷர் உப்பு கலந்து சோள மாவு மற்றும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு வைக்கவும்.
- சோள மாவு கலவையில் ஃபில்லெட்டுகளை தோண்டி, அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். எண்ணெயில் மீன் சேர்த்து பொன்னிறமாக 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். ஒரு காகித துண்டு வரிசையாக தட்டில் அகற்றவும்.
குறிப்புகள்
எப்படி சேமிப்பது மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குவது
சேமிக்க: எஞ்சியவை, வறுத்த மீன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கட்டும்; அடுத்து, அதை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். பின்னர், மற்றொரு கொள்கலனில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தனித்தனியாக வைக்கவும்.
மீண்டும் சூடாக்க: வறுத்த மீனை, அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வறுத்த மீனை பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் வைத்து 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது சூடாகவும் மிருதுவாகவும் சுடவும்.
மாற்றாக, நீங்கள் வறுத்த மீனை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷில், ஈரமான காகித துண்டுடன் மூடி, 1-2 நிமிடங்களுக்கு அல்லது சூடுபடுத்தும் வரை மீண்டும் சூடாக்கலாம். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை மீண்டும் சூடாக்க, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, மிதமான தீயில் சூடாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சூடுபடுத்தும் வரை. மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை மெல்லியதாக மாற்ற சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூன்று நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்பட்ட எஞ்சியிருக்கும் வறுத்த மீன் மற்றும் சாஸை நிராகரிக்கவும் அல்லது துர்நாற்றம் அல்லது அச்சு வளர்ச்சி போன்ற கெட்டுப்போன அறிகுறிகளைக் காட்டவும்.
மேக்-அஹெட்
ஸ்வீட் & மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த மீனை முன்கூட்டியே தயாரிக்க, நீங்கள் செய்முறையில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை தயார் செய்து 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். நீங்கள் மீன் மாவை தயார் செய்யலாம், மீன் ஃபில்லட்களை மாவில் நனைத்து, 6 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சேமிக்கலாம்.
நீங்கள் சமைக்கத் தயாரானதும், கனோலா எண்ணெயை ஆழமற்ற வறுக்க ஒரு பெரிய துருவல் கடாயில் சூடாக்கவும், மேலும் மீன் ஃபில்லட்டை சோள மாவு கலவையில் தோண்டி பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் மீண்டும் சூடாக்கி, வறுத்த மீனின் மீது சிறிது நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நிறம் மற்றும் மொறுமொறுப்பாக பரிமாறவும். பொருட்களின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தை பராமரிக்க அவற்றை சரியாக சேமிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருக்கும் அல்லது கெட்டுப்போன அறிகுறிகளைக் காட்டினால் எஞ்சியவற்றை நிராகரிக்கவும்.
எப்படி உறைய வைப்பது
வறுத்த மீனை மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உறைய வைக்க, வறுத்த மீன் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் ஆகியவற்றை உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலன்கள் அல்லது மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பைகளுக்கு மாற்றுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு கொள்கலன் அல்லது பையையும் உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் தேதியுடன் லேபிளிடுங்கள் மற்றும் அவற்றை 3 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும். உணவை மீண்டும் சூடாக்க, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளை கரைக்கவும், வறுத்த மீனை அடுப்பில் சுட்டு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும்.
வேகவைத்த அரிசி அல்லது நூடுல்ஸுடன், வண்ணம் மற்றும் முறுக்கு வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும். மூன்று மாதங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்கப்பட்ட எஞ்சியவற்றை நிராகரிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள் அல்லது உறைவிப்பான் எரிந்ததற்கான அறிகுறிகளைக் காட்டவும். இந்த உதவிக்குறிப்புகள் மூலம், நீங்கள் வறுத்த மீனை மிளகு மற்றும் வெங்காயத்துடன் உறைய வைக்கலாம் மற்றும் உணவின் சுவை மற்றும் அமைப்பை சமரசம் செய்யாமல் பின்னர் அதை அனுபவிக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
எளிதான வறுத்த மீன்
ஒரு சேவைக்கு தொகை
கலோரிகள்
275
% தினசரி மதிப்பு *
கொழுப்பு
4
g
6
%
நிறைவுற்ற கொழுப்பு
1
g
6
%
டிரான்ஸ் கொழுப்பு
0.01
g
பல்நிறைந்த கொழுப்பு
1
g
கொழுப்பு
2
g
கொழுப்பு
57
mg
19
%
சோடியம்
611
mg
27
%
பொட்டாசியம்
469
mg
13
%
கார்போஹைட்ரேட்
33
g
11
%
இழை
1
g
4
%
சர்க்கரை
15
g
17
%
புரத
25
g
50
%
வைட்டமின் A
134
IU
3
%
வைட்டமின் சி
14
mg
17
%
கால்சியம்
38
mg
4
%
இரும்பு
2
mg
11
%
* சதவீதம் தினசரி மதிப்புகள் ஒரு 2000 கலோரி உணவு அடிப்படையாக கொண்டவை.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.
நீங்கள் செய்முறையை விரும்பினீர்களா?நீங்கள் மதிப்பிட்டால் நாங்கள் பாராட்டுவோம். மேலும், எங்கள் சரிபார்க்கவும் யூடியூப் சேனல் மேலும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு. தயவு செய்து அதை சமூக ஊடகங்களில் பகிர்ந்து எங்களைக் குறியிடவும், இதன் மூலம் உங்கள் சுவையான படைப்புகளை நாங்கள் பார்க்கலாம். நன்றி!