திரும்பு
-+ பரிமாறல்கள்
பிரவுன் பட்டர் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் 4

எளிதான பிரவுன் பட்டர் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்

கமிலா பெனிடெஸ்
இந்த பிரவுன் பட்டர் சாக்லேட் சிப் குக்கீஸ் செய்முறையானது பழுப்பு நிற வெண்ணெய் மற்றும் லேசாக வறுக்கப்பட்ட பெக்கன்களைப் பயன்படுத்துகிறது. வெண்ணெய் உருகி, பின்னர் அது ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கப்பட்டு, சுவையை ஆழமாக்குகிறது மற்றும் குக்கீகளுக்கு சிறிது சத்தான மற்றும் டோஸ்டி சுவையை அளிக்கிறது.
சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவில் லேசாக வறுக்கப்பட்ட பெக்கன்கள் சேர்க்கப்படும், இது குக்கீகளுக்கு ஒரு சுவையான சுவையையும் அமைப்பையும் தருகிறது.
5 இருந்து 2 வாக்குகள்
தயாரான நேரம் 30 நிமிடங்கள்
நேரம் குக்கீ 10 நிமிடங்கள்
ஓய்வு நேரம் 30 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம் 1 மணி 10 நிமிடங்கள்
கோர்ஸ் இனிப்பு
சமையல் அமெரிக்க
பரிமாறுவது 25 பழுப்பு வெண்ணெய் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்

தேவையான பொருட்கள்
  

வழிமுறைகள்
 

  • பிரவுன் வெண்ணெய் தயாரிக்கவும்: உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் இரண்டு குச்சிகளை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வெண்ணெய் உருகி, குமிழி மற்றும் நுரை வரத் தொடங்கியவுடன், பால் திடப்பொருள்கள் (வெண்ணெய் உருகும்போது தோன்றும் அந்த சிறிய பழுப்பு நிற பிட்கள்) பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் குடியேறாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறவும். நிறம் மாறும் வரை காத்திருங்கள். தேவைப்பட்டால் வெப்பத்தைக் குறைத்து, வெண்ணெய் ஒரு சூடான தங்க பழுப்பு நிறத்தில் நறுமணத்துடன் இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் - மாற்றவும் மற்றும் குளிர்விக்கவும். பழுப்பு நிற வெண்ணெயை வெப்பப் புகாத கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். பழுப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்துவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்கவும்.
  • பிரவுன் பட்டர் சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவை உருவாக்கவும்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை இணைக்க துடைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் பழுப்பு வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரைகளை இணைக்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் நன்கு இணைந்திருக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும்; கலவை தானியமாக இருக்கும். முட்டைகளை ஒரு முறை சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். இரண்டு வகையான வெண்ணிலாவையும் சேர்க்கவும்.
  • கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் தேவைக்கேற்ப துடைக்கவும். வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மாவு கலவையைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். இறுதியாக, பயன்படுத்தினால் சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் நட்ஸ் சேர்த்து கிளறவும். குக்கீ மாவை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, 30 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் உறுதியாக இருக்கும் வரை குளிரூட்டவும். 3+ மணிநேரம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், உருண்டைகளாக உருட்டுவதற்கு முன் குக்கீ மாவை அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு உட்கார வைக்கவும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்த பிறகு குக்கீ மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
  • குக்கீகளை வடிவமைத்து சுடவும்: அடுப்பை 350 °Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் மூன்றில் ரேக்குகளை வைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் இரண்டு பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். உங்களிடம் 1 பேக்கிங் தாள் மட்டுமே இருந்தால், அதை தொகுதிகளுக்கு இடையில் முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள்.
  • 2-இன்ச் (2 டேபிள்ஸ்பூன்) குக்கீ ஸ்கூப்பரைப் பயன்படுத்தி, மாவை ஸ்கூப் செய்யவும், நீங்கள் ஸ்கூப் செய்யும் போது ஒவ்வொன்றையும் கிண்ணத்திற்கு எதிராக ஸ்க்ராப் செய்யவும். ஒரு பந்தை உருவாக்க உங்கள் கைகளில் ஒவ்வொரு மேட்டையும் உருட்டவும்.
  • மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், எனவே கவனமாக கையாளவும், விரைவாக வேலை செய்யவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் இறக்கி, நன்கு பூசவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், சுமார் 2 முதல் 2 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும். குக்கீகள் கொப்பளித்து, டாப்ஸ் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை, 10 நிமிடங்கள் வரை ஒரு தாளை ஒரு நேரத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; அதிகமாக சுட வேண்டாம்.
  • அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பேக்கிங் தாளில் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் குக்கீகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் மாற்றவும். மீதமுள்ள மாவை உருண்டைகளாக உருவாக்குவதை மீண்டும் செய்யவும். வால்நட் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

குறிப்புகள்

எப்படி சேமிப்பது மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குவது
சேமிக்க: பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். குளிர்ந்தவுடன், அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது சீல் செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். அவை 3-4 நாட்கள் வரை இந்த வழியில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் ஈரப்பதமான காலநிலையில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், குக்கீகளை மென்மையாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருக்க உதவும் கொள்கலனில் ஒரு துண்டு ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
மீண்டும் சூடாக்க: நீங்கள் இரண்டு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றின் வெப்பத்தையும் மென்மையையும் மீட்டெடுக்க விரும்பினால், உங்கள் அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குக்கீகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சூடுபடுத்தவும். அவை அதிக வெப்பமடையாமல் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் அவை விரைவாக மிருதுவாக மாறும். மாற்றாக, குக்கீகளை 10-15 வினாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் சூடேற்றுவதற்காக சுருக்கமாக மைக்ரோவேவ் செய்யலாம். குக்கீகளை மைக்ரோவேவ் செய்வது சற்று மென்மையான அமைப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மீண்டும் சூடுபடுத்தியதும், சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக குக்கீகளை உடனடியாக அனுபவிக்கவும்.
மேக்-அஹெட்
பிரவுன் பட்டர் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை உருவாக்க, நீங்கள் குக்கீ மாவை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, சுடுவதற்கு தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் மீது சேமிக்கலாம். மாவை தயாரித்த பிறகு, தனித்தனி குக்கீ மாவு உருண்டைகளாக வடிவமைத்து, காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, 24 மணிநேரம் வரை குளிரூட்டவும் அல்லது 3 மாதங்களுக்கு உறைய வைக்கவும்.
குளிர்ந்த அல்லது உறைந்தவுடன், குக்கீ மாவு உருண்டைகளை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது உறைவிப்பான் பைக்கு மாற்றவும். நீங்கள் சுடுவதற்குத் தயாரானதும், குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த மாவு உருண்டைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, செய்முறை வழிமுறைகளின்படி சுடவும். இந்த மேக்-அஹெட் முறையானது, குறைந்த முயற்சியுடன் நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் புதிதாக சுடப்பட்ட குக்கீகளை வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
எப்படி உறைய வைப்பது
பிரவுன் பட்டர் சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவை 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். சாத்தியம். செய்முறையில் இயக்கியபடி, உறைந்த நிலையில் இருந்து நேரடியாக சுட்டுக்கொள்ளவும், ஆனால் பேக்கிங் நேரத்திற்கு 1 முதல் 2 கூடுதல் நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.
குறிப்புகள்:
  • பிரவுன் பட்டர் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
எளிதான பிரவுன் பட்டர் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்
ஒரு சேவைக்கு தொகை
கலோரிகள்
337
% தினசரி மதிப்பு *
கொழுப்பு
 
19
g
29
%
நிறைவுற்ற கொழுப்பு
 
10
g
63
%
டிரான்ஸ் கொழுப்பு
 
0.4
g
பல்நிறைந்த கொழுப்பு
 
2
g
கொழுப்பு
 
5
g
கொழுப்பு
 
41
mg
14
%
சோடியம்
 
194
mg
8
%
பொட்டாசியம்
 
157
mg
4
%
கார்போஹைட்ரேட்
 
39
g
13
%
இழை
 
2
g
8
%
சர்க்கரை
 
22
g
24
%
புரத
 
4
g
8
%
வைட்டமின் A
 
311
IU
6
%
வைட்டமின் சி
 
0.1
mg
0
%
கால்சியம்
 
64
mg
6
%
இரும்பு
 
1
mg
6
%
* சதவீதம் தினசரி மதிப்புகள் ஒரு 2000 கலோரி உணவு அடிப்படையாக கொண்டவை.

அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.

நீங்கள் செய்முறையை விரும்பினீர்களா?நீங்கள் மதிப்பிட்டால் நாங்கள் பாராட்டுவோம். மேலும், எங்கள் சரிபார்க்கவும் யூடியூப் சேனல் மேலும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு. தயவு செய்து அதை சமூக ஊடகங்களில் பகிர்ந்து எங்களைக் குறியிடவும், இதன் மூலம் உங்கள் சுவையான படைப்புகளை நாங்கள் பார்க்கலாம். நன்றி!