ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மாவை இணைக்கப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சியில், வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் தேன் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

தண்ணீர் கலவையின் மேல் ஈஸ்ட் தெளிக்கவும். ஈஸ்ட் நுரை வரும் வரை 5-10 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

மிக்சரை குறைந்த வேகத்தில் திருப்பி, படிப்படியாக மாவு கலவை, தயிர் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். வேகத்தை நடுத்தர-குறைவாக அதிகரிக்கவும், மேலும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் அல்லது மாவை மென்மையாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும். (மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்க வேண்டும், அது கலவை கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து விலகிச் செல்லும்.)

கலவை கிண்ணத்திலிருந்து மாவை அகற்றி, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கிரீஸ், கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து ஈரமான துண்டு அதை மூடி. *ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (நான் என்னுடையதை அடுப்பிற்குள் வைத்தேன்) அதை 1 மணிநேரம் அல்லது மாவின் அளவு இருமடங்காக அதிகரிக்கும் வரை விடவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, பூண்டு சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் வாசனை வரும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து வெண்ணெய் நீக்கவும், வடிகட்டி மற்றும் பூண்டு நிராகரிக்கவும், உட்செலுத்தப்பட்ட உருகிய வெண்ணெய் விட்டு. ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மாவு தயாரானதும், அதை ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும். பின்னர் மாவை 8 தனி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒவ்வொன்றையும் உங்கள் கைகளால் ஒரு பந்தாக உருட்டி, பின்னர் மாவு தடவிய மேற்பரப்பில் வைத்து, ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி மாவை ஒரு பெரிய ஓவல் வடிவத்தில் மற்றும் ¼-அங்குல தடிமனாக உருட்டவும்.

இருபுறமும் பூண்டு கலந்த வெண்ணெய் கொண்டு மாவை லேசாக துலக்கவும்.

ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது கனமான சாட் பானை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

உருட்டப்பட்ட மாவின் ஒரு பகுதியை வாணலியில் சேர்த்து 1 நிமிடம் அல்லது மாவு குமிழியாகத் தொடங்கும் வரை மற்றும் கீழே சிறிது பொன்னிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். மாவை புரட்டி, இரண்டாவது பக்கத்தில் மற்றொரு நிமிடம் அல்லது கீழே சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.

பின்னர் நான் ரொட்டியை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றி, சுத்தமான பாத்திரத்தில் மூடி வைக்கவும். அனைத்து நான் துண்டுகளும் சமைக்கப்படும் வரை மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

*நான் ரொட்டியை பரிமாற தயாராகும் வரை டவலால் மூடி வைக்கவும், அதனால் அது வறண்டு போகாது.