• ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். சூடானதும், சிலி ஆர்போல், சிலி குவாஜிலோ, சிலி பாசில்லா, மற்றும் சிலி ஆஞ்சோ மற்றும் வதக்கி, 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அல்லது சிலிஸிலிருந்து எண்ணெய் சிறிது ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும் வரை கிளறவும்; துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை பானையில் இருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• பூண்டு, புதிய தக்காளி, பாப்லானோஸ் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எப்போதாவது 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் கிளறவும். வாணலியில் மிளகாயைத் திருப்பி, நொறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து, 2 கப் சூடான நீரில் கேனை துவைக்கவும், வாணலியில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்; சிக்கன் பவுலன் மற்றும் சசோன் கோயா குலன்ட்ரோ ஒய் அச்சியோட், சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் சுவைக்க வேண்டும்.
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உடனடியாக வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும், கிளறி மற்றும் தொடர்ந்து கடாயின் அடிப்பகுதியைத் துடைக்கவும்.
• அமிர்ஷன் அல்லது ஸ்டாண்டர்ட் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் சுவைக்கு போதுமான மென்மையான வரை கலவையை தொகுதிகளாக செயலாக்கவும். நிலையான பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு தொகுதிக்கு பாதிக்கு மேல் ஜாடியை நிரப்பாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், மூடியின் துளையைத் திறந்து, வெப்பம் வெளியேற ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தால் மூடி, அதை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
• பிரித்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட வான்கோழி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வாணலியில் சேர்க்கவும், சாஸ் அதிக சுவையை உருவாக்க உதவுகிறது, மேலும் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, அது நிறத்தில் ஆழமாகி, 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை (என்றால்) சாஸ் எரியத் தொடங்குகிறது, வெப்பத்தைக் குறைக்கவும்). சாஸ் கெட்டியானதும், தண்ணீர் இல்லாமல் இருக்கும்போது சாஸ் செய்யப்படுகிறது.
• தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவத்தை சுவைத்து சரிசெய்யவும். வான்கோழியுடன் சேர்த்து வளைகுடா இலைகளை அகற்றி, வான்கோழி கையாளுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். உங்கள் கைகள் அல்லது இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கி, எலும்புகளை நிராகரித்து, இறைச்சியை மீண்டும் பானையில் வைத்து கலக்கவும்.

பான் கான் பாவோவை அசெம்பிள் செய்ய:

• காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில், அனைத்து காய்கறிகளையும் வரிசைப்படுத்துங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுப்பை 400° Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்
• உங்கள் பொலிலோ ரோல்ஸை அடுப்பின் நடுவில் உள்ள ரேக்கில், காகிதத்தோல் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு தாள் பாத்திரத்தில் அல்லது நேரடியாக தட்டுகளில் சுமார் 10 நிமிடங்கள், பாதியிலேயே புரட்டவும்.
• ஒவ்வொரு தட்டில் வறுக்கப்பட்ட பொலிலோ ரோல்களை வைத்து, நீளமாக வெட்டி, ரொட்டியின் ஒரு பக்கத்தில் மயோனைஸை பரப்பவும். மறுபுறம் கடுகு பரப்பவும், ஒவ்வொரு ரொட்டியின் மேல் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அல்லது இரண்டு கீரை துண்டுகள், வெள்ளரி துண்டுகள், ஒரு ஜோடி வெங்காயம் மற்றும் முள்ளங்கி துண்டுகள்.
• ஒவ்வொரு ரொட்டியிலும் துண்டாக்கப்பட்ட கோழியை மவுண்ட் செய்து, ஒவ்வொரு சாண்ட்விச் மீதும் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் சாஸ் எடுத்து, அதன் மேல் வாட்டர்கெஸ் அல்லது கொத்தமல்லியை ஊற்றவும். மீதமுள்ள பொலிலோ ரோல்களுடன் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். புவென் ப்ரோச்சோ! 😋🍻