எளிதான Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo என்பது ஒரு இத்தாலிய-அமெரிக்க உணவாகும். இது ஒரு கிளாசிக் உணவகம், ஆனால் இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது. கூடுதலாக, இந்த கிரீமி ஃபெட்டுசினி ஆல்ஃபிரடோ செய்முறையை சாஸில் கூடுதல் சேர்ப்பதன் மூலம் தனிப்பயனாக்கலாம், அதாவது பான்-சீர்டு சிக்கன், இறால் அல்லது தொத்திறைச்சி, மற்றும்/அல்லது ப்ரோக்கோலி காளான்கள் போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம்.
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
ஆல்ஃபிரடோ சாஸுக்கு
- ½ கப் கிரானா படனோ அல்லது பார்மேசன் சீஸ், புதிதாக அரைத்த அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 2 கப் கனமான கிரீம் அல்லது அரை மற்றும் பாதி
- 1 கப் பாஸ்தா சமையல் தண்ணீர்
- ¼ குச்சிகளை (4 தேக்கரண்டி) வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , அல்லது சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு , அல்லது சுவைக்க
- ¼ தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய் , அல்லது சுவைக்க
பாஸ்தாவிற்கு:
- 1 பவுண்டு ஃபெட்டூசின் அல்லது லிங்குயின்
- 6- பைண்டு அளவு நீர்
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
வழிமுறைகள்
பாஸ்தாவிற்கு:
- ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும். பாஸ்தாவை வடிகட்டுவதற்கு முன் 1-½ கப் பாஸ்தா சமைக்கும் தண்ணீரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஆல்ஃபிரடோ சாஸுக்கு:
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில்; கிரீம், ½ கப் சீஸ், 1 கப் பாஸ்தா சமையல் தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வெண்ணெய் உருகுவதற்கு கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இரண்டு நிமிடம் லேசாக வேக விடவும். ஃபெட்டூசின் அல் டெண்டே ஆகும் போது, அதை நேரடியாக வாணலியில் கொதிக்கும் சாஸுடன் மாற்றவும்.
- உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைப் பொடித்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்குத் திரும்பவும். சாஸ் பாஸ்தாவை பூசத் தொடங்கும் வரை, மற்றொரு அல்லது இரண்டு நிமிடம் வரை வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், டாஸ் செய்யவும். பரிமாற, பெரிய விளிம்புகள் கொண்ட தட்டுகளில் பாஸ்தாவை வைத்து, நறுக்கிய இத்தாலிய வோக்கோசு அல்லது துளசியால் அலங்கரிக்கவும், அதன் மேல் புதிதாக அரைத்த சீஸ் வைக்கவும்.
குறிப்புகள்
எப்படி சேமிப்பது மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குவது
சேமிக்க: காற்றுப் புகாத டப்பாவில் போட்டு 3-4 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
மீண்டும் சூடாக்க: நீங்கள் மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷ் ஒன்றில் மைக்ரோவேவ் செய்யலாம் அல்லது சாஸைத் தளர்த்த உதவும் வகையில் பால் அல்லது க்ரீம் தெளித்து ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கலாம். மசாலாவை சரிசெய்ய நீங்கள் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும். மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது, பாஸ்தாவை அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள், அல்லது சாஸ் மிகவும் தடிமனாகவும், தடிமனாகவும் இருக்கலாம்.
பாஸ்தா உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு முன், அதன் ஈரப்பதத்தை மீட்டெடுக்க உதவும்.
மேக்-அஹெட்
Fettuccine Alfredo தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும். அதை முன்கூட்டியே செய்ய, அறிவுறுத்தல்களின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும் மற்றும் இயக்கியபடி சாஸை உருவாக்கவும். பாஸ்தா மற்றும் சாஸ் இணைக்கும் முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். இணைக்கப்பட்டதும், பாஸ்தா மற்றும் சாஸை காற்றுப் புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்கள் வரை அல்லது ஃப்ரீசரில் 1 மாதம் வரை சேமிக்கவும்.
பரிமாறத் தயாரானதும், பாஸ்தாவை உறைந்திருந்தால், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து கரைத்து, பின்னர் அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் தேவைக்கேற்ப மீண்டும் சூடுபடுத்தவும். சாஸைத் தளர்த்த உதவும் பாஸ்தாவில் சிறிது பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். பரிமாறும் முன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலாவை ருசித்து சரிசெய்யவும். மேலே புதிய மூலிகைகள் அல்லது அரைத்த சீஸ் சேர்ப்பது உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும்.
எப்படி உறைய வைப்பது
Fettuccine Alfredo ஐ உறைய வைக்க, அதை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். பின்னர், பாஸ்தா மற்றும் சாஸை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பைக்கு மாற்றவும். உறைவிப்பான் எரிவதைத் தடுக்க முடிந்தவரை காற்றை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பெயர் மற்றும் தேதியுடன் கொள்கலனை லேபிளித்து, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். பாஸ்தாவை 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கலாம். நீங்கள் பரிமாறத் தயாரானதும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் பாஸ்தாவைக் கரைக்கவும்.
பின்னர், அதை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் தேவைக்கேற்ப மீண்டும் சூடாக்கவும், தேவைப்பட்டால் சாஸைத் தளர்த்த சிறிது பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும். சாஸ் பிரிந்து விடாமல் அல்லது மிகவும் தடிமனாக மாறுவதைத் தடுக்க பாஸ்தாவை அடிக்கடி கிளறவும். பரிமாறும் முன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலாவை ருசித்து சரிசெய்யவும். மேலே புதிய மூலிகைகள் அல்லது அரைத்த சீஸ் சேர்ப்பதும் உணவின் சுவையை அதிகரிக்க உதவும்.
குறிப்புகள்:
- சாஸ் அதிகமாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம்; நீங்கள் பாஸ்தாவை எறிந்தவுடன், சாஸ் பாஸ்தாவில் ஒட்டிக்கொண்டு கெட்டியாகிவிடும்.
- Fettuccine Alfredo உடனடியாக வழங்கப்படுவது சிறந்தது, ஆனால் காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் 2 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம். மீண்டும் சூடுபடுத்த, அடுப்பின் மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கும் வரை அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கும் வரை சூடுபடுத்தவும்; சாஸ் பிரிக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்திருங்கள்.
- ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் மெல்லியதாக இருந்தால், அதை இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஓரிரு நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். குளிர்ந்தவுடன், அது கெட்டியாகிவிடும். அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் ஒதுக்கி வைத்துள்ள சில பாஸ்தா தண்ணீரில் அதை மெல்லியதாக மாற்றவும். துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் பயன்படுத்தவும்; முன் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் உருகவில்லை.
- பாஸ்தாவை அல் டென்டே (உறுதியான) வரை சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சாஸின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்ய சுமார் 1-½ கப் பாஸ்தா தண்ணீரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நீங்கள் ஒரு கிரீமியர் மற்றும் தடிமனான ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் விரும்பினால், கனமான கிரீம் பயன்படுத்தவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
எளிதான Fettuccine Alfredo
ஒரு சேவைக்கு தொகை
கலோரிகள்
408
% தினசரி மதிப்பு *
கொழுப்பு
32
g
49
%
நிறைவுற்ற கொழுப்பு
20
g
125
%
டிரான்ஸ் கொழுப்பு
1
g
பல்நிறைந்த கொழுப்பு
2
g
கொழுப்பு
8
g
கொழுப்பு
117
mg
39
%
சோடியம்
1758
mg
76
%
பொட்டாசியம்
114
mg
3
%
கார்போஹைட்ரேட்
22
g
7
%
இழை
1
g
4
%
சர்க்கரை
3
g
3
%
புரத
9
g
18
%
வைட்டமின் A
1248
IU
25
%
வைட்டமின் சி
1
mg
1
%
கால்சியம்
191
mg
19
%
இரும்பு
1
mg
6
%
* சதவீதம் தினசரி மதிப்புகள் ஒரு 2000 கலோரி உணவு அடிப்படையாக கொண்டவை.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.
நீங்கள் செய்முறையை விரும்பினீர்களா?நீங்கள் மதிப்பிட்டால் நாங்கள் பாராட்டுவோம். மேலும், எங்கள் சரிபார்க்கவும் யூடியூப் சேனல் மேலும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு. தயவு செய்து அதை சமூக ஊடகங்களில் பகிர்ந்து எங்களைக் குறியிடவும், இதன் மூலம் உங்கள் சுவையான படைப்புகளை நாங்கள் பார்க்கலாம். நன்றி!