பூண்டு கிராம்பை உடைத்து, ½ டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பைத் தூவி, ஒரு பெரிய கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன், பிசைந்து, கரடுமுரடான பேஸ்ட்டில் தடவவும். பூண்டு விழுதை ஒரு உறுதியான 1-கேலன் மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு, அனுபவம், கடுகு, மாயோ, அடோபோ மற்றும் கெய்ன் சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி சாப்ஸைச் சேர்த்து, இறைச்சியுடன் பூசவும்; காற்றை கசக்கி பையை மூடவும். பன்றி இறைச்சியை குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கூஸ்கஸ் சாலட் மற்றும் அத்தி வினிகிரெட் செய்ய:
இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர பானையில் தண்ணீர், கோழி சுவை bouillon, மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு கொதிக்க. கூஸ்கஸ் சேர்த்து கிளறவும். பானையை இறுக்கமான மூடியால் மூடி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 5 நிமிடங்கள் உட்காரவும், பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உடனடியாக புழுதிக்கவும், அதனால் அது ஒன்றாக சேராது, பின்னர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், அத்திப் பதார்த்தங்கள், ஆலிவ் எண்ணெய், வெள்ளை ஒயின் வினிகர், கோஷர் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு (அத்திப்பழத்தின் சிறிய துண்டுகளை அழுத்துவதற்கு ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்) வினிகிரெட்டை கூஸ்கஸுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
ஸ்காலியன்ஸ், கொத்தமல்லி, பாதியாக நறுக்கிய செர்ரி தக்காளி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பாதாம் சேர்த்து கிளறவும். தேவைப்பட்டால், மசாலாவை ருசித்து சரிசெய்யவும். சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.