Mkate Rahisi na Unga wa Mahindi
Pan de Maiz, pia inajulikana kama "Mkate na Unga wa Mahindi," ni mkate wa kipekee na wenye ladha nzuri ambao umefurahiwa kwa vizazi katika sehemu nyingi za ulimwengu. Mkate huu hutengenezwa kwa kuchanganya Unga wa Nafaka, unga, chumvi, sukari na chachu ili kutengeneza unga mnene, wa moyo, na mtamu kidogo wenye ladha ya kokwa. Mizizi yake ya kitamaduni inaweza kufuatiliwa hadi katika maeneo ya Amerika Kusini, ambako inajulikana kama Pan de Maiz na ni chakula kikuu katika kaya nyingi.
Zana
- (2) Laha ya Kuoka ya 13" x 18" Iliyofungwa
- Mkate Kilema
Viungo
- 350 g (vikombe 2-¾) Unga wa Mahindi wa Njano wa Quaker
- 1 kg (Vikombe 8) Unga wa Mkate au Unga wa Kusudi Zote
- 25 g (vijiko 4) chumvi ya kosher
- 75 g (vijiko 5) Sukari
- 50 g (takriban vijiko 4) Dondoo la kimea au kijiko 1 cha asali
- 14 g (kuhusu vijiko 4) Chachu kavu ya papo hapo
- 75 g Siagi , kulainishwa
- 3 ¼ vikombe maji
Maelekezo
- Katika bakuli la wastani, changanya kikombe 1 cha unga, chachu, na kikombe 1 cha maji ya joto kidogo, karibu 110 ° F na 115 ° F; tumia thermometer ya jikoni kwa usahihi. Kutumia spatula ya mpira, changanya ili kuchanganya. Acha mchanganyiko wa chachu ukae kwa muda wa dakika 10 hadi 15 hadi uongezeke kwa ukubwa.
- Katika bakuli la mchanganyiko wa kusimama, ongeza unga uliobaki, chumvi ya kosher, na sukari kwenye bakuli na kuchanganya kwa kasi ya chini na kiambatisho cha ndoano ya unga ili kuchanganya. Ongeza mchanganyiko wa chachu, siagi, na dondoo la kimea. Hatua kwa hatua mimina maji ya joto yaliyobaki (karibu 110 ° F na 115 ° F) na uchanganye kwa kasi ya chini hadi unga mkali utengeneze.
- Kuongeza kasi ya kati na kanda unga kwa muda wa dakika 8-10 mpaka ni laini na elastic. Kuhamisha unga kwenye bakuli la mafuta kidogo na kunyunyiza unga na mipako nyembamba ya dawa ya kupikia. Funga bakuli kwa kufungia plastiki na uweke kando ili ithibitishe mahali penye joto, isiyo na rasimu kwa saa 1 au hadi itakapoongezeka maradufu.
- Preheat tanuri hadi 400 ° F (200 ° C). Ondoa kitambaa cha plastiki, piga unga. Gawanya unga katika sehemu 4 sawa na uunda kila sehemu kuwa mkate wa pande zote. Weka mikate kwenye karatasi (2) za kuoka ambazo zimenyunyizwa na unga wa mahindi au zimefungwa kwa karatasi ya ngozi.
- Nyunyiza unga wa mahindi juu ya unga wa mkate wenye umbo. Tumia kisu kikali kufanya vipande vichache juu ya kila mkate. Funika mikate kwa taulo safi ya jikoni na uiruhusu kuinuka kwa dakika 30 zaidi.
- Tumia kisu kikali kufanya vipande vichache juu ya kila mkate. Oka mikate hiyo katika oveni iliyowashwa tayari kwa muda wa dakika 20-25 au hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia na mkate usikike kama mtupu unapogongwa chini. Ondoa mikate kutoka kwenye tanuri na uwaache baridi kwenye rack ya waya kabla ya kukata na kutumikia.
Vidokezo
Jinsi ya Kuhifadhi na Kupasha Joto Tena
Funga mkate kwa ukanda wa plastiki, hakikisha kuwa hakuna mapengo au mifuko ya hewa.
Funga mkate uliofungwa kwa plastiki kwenye karatasi ya alumini ili kutoa safu ya ziada ya ulinzi dhidi ya kuchomwa kwa friji.
Weka alama kwenye mkate uliofungwa kwa tarehe na aina ya mkate, ili uweze kuutambua kwa urahisi baadaye.
Weka mkate uliofungwa kwenye mfuko au chombo kisicho na friji na uondoe hewa nyingi iwezekanavyo kabla ya kuifunga.
Weka begi au chombo kwenye jokofu na ugandishe kwa hadi miezi 3. Unapokuwa tayari kula mkate uliogandishwa, uondoe kwenye friji na uiruhusu kuyeyusha kwenye joto la kawaida kwa saa kadhaa au usiku kucha. Mara baada ya thawed, unaweza kuwasha tena mkate katika tanuri au microwave au kufurahia kwa joto la kawaida. Kugandisha Mkate kwa Unga wa Mahindi ni njia nzuri ya kuuweka safi kwa muda mrefu na kuwa nao wakati wowote unapouhitaji.
- Uhifadhi: Ruhusu mkate upoe kabisa kabla ya kuuhifadhi. Funga mkate kwenye karatasi ya plastiki au karatasi ya alumini na uihifadhi kwenye joto la kawaida kwa hadi siku 3. Vinginevyo, unaweza kufungia mkate kwa hadi miezi 3. Funga mkate kwa ukanda wa plastiki na kisha kwenye karatasi ya alumini kabla ya kuganda.
- Kupika upya katika oveni: Washa oveni hadi 350°F (175°C). Ondoa karatasi ya plastiki au karatasi ya alumini kutoka kwa mkate na uifunge kwa karatasi ya alumini. Weka mkate uliofunikwa kwenye tanuri na joto kwa muda wa dakika 10-15 hadi joto.
- Kupika upya katika microwave: Ondoa karatasi ya plastiki au karatasi ya alumini kutoka kwa mkate na kuiweka kwenye sahani isiyo na ulinzi wa microwave. Funika mkate na kitambaa cha karatasi cha unyevu na microwave kwa juu kwa sekunde 30-60 hadi joto.
- Kuweka toasting: Kukaanga vipande vya Mkate na Unga wa Mahindi ni njia nzuri ya kupasha moto upya na kuongeza ung'avu kwenye mkate. Kaanga tu vipande kwenye kibaniko au chini ya broiler hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kuandaa unga: Unaweza kuandaa unga kwa Mkate na Unga wa Mahindi hadi saa 24 kabla. Mara baada ya unga kukandamizwa na kuinuka kwa mara ya kwanza, funika bakuli na ukingo wa plastiki na uiweka kwenye jokofu. Unapokuwa tayari kuoka, toa unga kutoka kwenye jokofu na uiruhusu kufikia joto la kawaida kabla ya kuunda na kuoka.
- Oka na kufungia mkate: Unaweza pia kuoka Mkate kwa Unga wa Mahindi na kuugandisha kwa matumizi ya baadaye. Mara tu mkate umepozwa kabisa, uifunge vizuri kwenye kitambaa cha plastiki na kisha kwenye karatasi ya alumini. Weka mkate uliokuwa umefungwa kwenye mfuko usio na friji na uugandishe kwa hadi miezi 3. Unapokuwa tayari kutumikia, toa mkate kutoka kwenye jokofu na uiruhusu iyeyuke kwenye joto la kawaida kabla ya kuupasha moto tena.
Funga mkate kwa ukanda wa plastiki, hakikisha kuwa hakuna mapengo au mifuko ya hewa.
Funga mkate uliofungwa kwa plastiki kwenye karatasi ya alumini ili kutoa safu ya ziada ya ulinzi dhidi ya kuchomwa kwa friji.
Weka alama kwenye mkate uliofungwa kwa tarehe na aina ya mkate, ili uweze kuutambua kwa urahisi baadaye.
Weka mkate uliofungwa kwenye mfuko au chombo kisicho na friji na uondoe hewa nyingi iwezekanavyo kabla ya kuifunga.
Weka begi au chombo kwenye jokofu na ugandishe kwa hadi miezi 3. Unapokuwa tayari kula mkate uliogandishwa, uondoe kwenye friji na uiruhusu kuyeyusha kwenye joto la kawaida kwa saa kadhaa au usiku kucha. Mara baada ya thawed, unaweza kuwasha tena mkate katika tanuri au microwave au kufurahia kwa joto la kawaida. Kugandisha Mkate kwa Unga wa Mahindi ni njia nzuri ya kuuweka safi kwa muda mrefu na kuwa nao wakati wowote unapouhitaji.
Mambo ya lishe
Mkate Rahisi na Unga wa Mahindi
Kiasi kwa Kuhudumia
Kalori
1250
% Daily Thamani *
Mafuta
10
g
15
%
Ulijaa Fat
2
g
13
%
Polyunsaturated Fat
4
g
Monounsaturated Fat
2
g
Cholesterol
2
mg
1
%
Sodium
2460
mg
107
%
Potassium
558
mg
16
%
Wanga
246
g
82
%
Fiber
14
g
58
%
Sugar
3
g
3
%
Protini
39
g
78
%
Vitamini A
36
IU
1
%
calcium
72
mg
7
%
Chuma
5
mg
28
%
* Percent Maadili ya kila siku yanategemea mlo wa 2000 kalori.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.
Je, Umependa Kichocheo?Tutashukuru ikiwa unaweza kuikadiria. Pia, hakikisha uangalie yetu Youtube Channel kwa mapishi mazuri zaidi. Tafadhali ishiriki kwenye mitandao ya kijamii na ututagize ili tuone ubunifu wako wa kupendeza. Asante!