Shrimp ya vitunguu ya Chili
Je, unatafuta sahani ya uduvi yenye ladha nzuri na rahisi kutengeneza ambayo hupakia punch yenye viungo? Usiangalie zaidi kichocheo hiki cha kupendeza cha shrimp ya vitunguu ya pilipili! Kwa mipako crispy na mchuzi wa kitamu ulio na kitunguu saumu, mchuzi wa oyster na mchuzi wa soya, sahani hii hakika itakuwa kipendwa kipya. Kwa hivyo iwe unatafuta mlo wa haraka wa usiku wa wiki au sahani ili kuwavutia wageni, kichocheo hiki kitatosheleza matamanio yako ya ladha kali na za viungo. Kwa hivyo hebu tupate kupika na kupiga mbizi katika ulimwengu wa ladha wa uduvi wa kitunguu saumu cha pilipili!
Viungo
- 500 g uduvi mbichi , kuchunwa na kupotoshwa
- 1 kijiko Shaoxing mvinyo
- ¼ kijiko pilipili ya cayenne ya ardhi au pilipili nyeusi ya ardhi
- ¼ kijiko poda ya vitunguu granulated
Kwa mipako:
- 1-½ vijiko cornstarch
- 1-½ kijiko unga wa kusudi
Kwa Willow:
- ½ kikombe pilipili mchuzi wa vitunguu (ya nyumbani au ya dukani)
- 2 vijiko sukari kahawia
- 1 kijiko Mchuzi wa chaza
- 1 kijiko mchuzi wa soya chini ya sodiamu
- 1 kijiko uyoga-ladha ya mchuzi wa soya giza , mchuzi wa soya giza, au mchuzi wa soya ya chini
- 1 kijiko nyekundu ya pilipili
Kwa Fry ya Kuchochea:
- 5 vijiko mafuta ya ziada ya bikira au mafuta ya canola , imegawanyika
- 2 kijiko tangawizi , iliyokatwa vizuri au kusaga
- 2 karafuu za vitunguu , kusaga vizuri
- 3 vitunguu ya kijani , iliyokatwa
- 3 pilipili nyekundu kavu
Maelekezo
- Katika bakuli la kati, changanya shrimp, pilipili, vitunguu, na divai ya Shaoxing; Weka kando. Katika bakuli ndogo, changanya viungo vyote vya mchuzi; kuweka kando. Katika bakuli lingine ndogo, changanya ili kuchanganya unga na cornstarch.
- Pasha vijiko 3 vya mafuta kwenye sufuria kubwa isiyo na fimbo juu ya moto wa kati. Osha shrimp mbichi kwenye mchanganyiko wa wanga; suuza unga kupita kiasi. Kaanga katika makundi, bila kusumbuliwa, mpaka dhahabu na crispy, kama dakika 2 hadi 3.
- Pindua na uendelee kupika, kama dakika 2 hadi 3, hadi dhahabu na crispy. Kutumia kijiko kilichofungwa, toa kamba kutoka kwa mafuta na uziweke kwenye sahani iliyotiwa kitambaa cha karatasi ili kukimbia. Mara baada ya kupika shrimp, futa sufuria na taulo za karatasi ili kuondoa mabaki yoyote. Ongeza vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria na joto juu ya joto la kati.
- Ongeza pilipili iliyokaushwa, vitunguu saumu na tangawizi, na upike hadi harufu nzuri, kama sekunde 30. Mimina mchuzi ulioandaliwa na upike hadi mchuzi unene, kama dakika 1. Rudisha shrimp kwenye sufuria na kaanga-kaanga mpaka mchuzi uangaze shrimp, karibu dakika 1 zaidi. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, na koroga vitunguu vya kijani vilivyokatwa, ikiwa inataka. Onja na urekebishe msimu ikiwa ni lazima. Hamisha shrimp na mchuzi wa kitunguu saumu kwenye bakuli la kuhudumia na utumie Shrimp ya Kitunguu saumu ya Kichina na upande wa wali mweupe.
Vidokezo
Jinsi ya Kuhifadhi na Kupasha Joto Tena
Vidokezo:
Ikiwa unatumia shrimp waliohifadhiwa, nyunyiza shrimp vizuri kabla ya kuitumia.
- Kuhifadhi: Shrimp ya Kitunguu saumu Chili, hamisha uduvi wowote uliobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na uihifadhi kwenye jokofu kwa hadi siku 3. Unaweza kutumia microwave au sufuria isiyo na fimbo ili kuwasha tena shrimp. Ili kurejesha tena kwenye microwave, weka shrimp kwenye sahani ya microwave-salama, uifunika kwa kitambaa cha karatasi cha uchafu, na microwave kwa juu kwa muda wa dakika 1-2 au mpaka moto.
- Kufanya upya: Katika sufuria isiyo na fimbo, ongeza maji au mchuzi, kamba na mchuzi, na mara kwa mara koroga hadi iwe moto na mchuzi uwe mkali. Kuwa mwangalifu usipike shrimp, ambayo inaweza kuwa ngumu na ya mpira. Kumbuka kwamba kuwasha upya vyakula vya baharini kunaweza kusababisha kupoteza ladha na umbile, kwa hivyo ni vyema kuwasha upya unachopanga kula na kuepuka kuongeza joto mara kadhaa.
Shrimp ya Kitunguu Saumu Chili inaweza kutengenezwa kabla ya muda ili kurahisisha utayarishaji wa chakula na kuokoa muda. Unaweza peel na devein shrimp kabla ya muda na kuhifadhi katika chombo kisichopitisha hewa katika jokofu. Mchuzi unaweza kutayarishwa hadi siku 1 kabla ya muda na kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye jokofu. Mipako ya unga na unga pia inaweza kutayarishwa na kuhifadhiwa mahali pa baridi, kavu hadi utakapopika shrimp. Zaidi ya hayo, unaweza kuandaa tangawizi, kitunguu saumu, vitunguu kijani na pilipili nyekundu iliyokaushwa kabla ya wakati na kuzihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu hadi utakapokuwa tayari kupika. Kwa kuandaa viungo kwa sehemu, unaweza kuokoa muda na kufanya kupikia vizuri. Unapokuwa tayari kupika, kaanga shrimp katika makundi, fanya koroga, na kisha ongeza mchuzi na kamba kwenye sufuria ili kumaliza kupika.
Jinsi ya Kugandisha
Ili kugandisha Shrimp ya Kitunguu saumu Chili, ruhusu uduvi zipoe kabisa kabla ya kuzihamishia kwenye chombo kisicho na friji au mfuko wa kufungia kazi nzito. Weka lebo kwenye chombo au begi kwa jina la sahani na tarehe ambayo iligandishwa, na uondoe hewa nyingi iwezekanavyo kutoka kwa chombo au mfuko kabla ya kuifunga. Weka chombo au begi kwenye jokofu na uweke kwenye jokofu kwa hadi miezi 2. Lainisha uduvi na mchuzi kwenye jokofu usiku ukiwa tayari kuliwa.
Mambo ya lishe
Shrimp ya vitunguu ya Chili
Kiasi kwa Kuhudumia
Kalori
327
% Daily Thamani *
Mafuta
19
g
29
%
Ulijaa Fat
3
g
19
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
13
g
Cholesterol
158
mg
53
%
Sodium
2387
mg
104
%
Potassium
224
mg
6
%
Wanga
19
g
6
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
11
g
12
%
Protini
18
g
36
%
Vitamini A
537
IU
11
%
Vitamini C
2
mg
2
%
calcium
87
mg
9
%
Chuma
1
mg
6
%
* Percent Maadili ya kila siku yanategemea mlo wa 2000 kalori.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.
Je, Umependa Kichocheo?Tutashukuru ikiwa unaweza kuikadiria. Pia, hakikisha uangalie yetu Youtube Channel kwa mapishi mazuri zaidi. Tafadhali ishiriki kwenye mitandao ya kijamii na ututagize ili tuone ubunifu wako wa kupendeza. Asante!