Mkate Rahisi wa Challah
Mkate wa Challah ni mkate wa jadi wa Kiyahudi mara nyingi huliwa siku ya Sabato na likizo. Mapishi ya kitamaduni ya challah hutumia mayai, unga mweupe, maji, sukari, chachu na chumvi. Baada ya kupanda kwa mara ya kwanza, unga umevingirwa kwenye vipande vinavyofanana na kamba na kuunganishwa katika nyuzi tatu, nne, au sita. Kwa sherehe maalum, kama vile Siku Takatifu za Kiyahudi, mkate uliosokotwa unaweza kuviringishwa kwenye mduara na kupakwa rangi ya yai ili kung'aa kwa dhahabu. Challah wakati mwingine hujazwa na matunda yaliyokaushwa, kama vile zabibu na cranberries. Hapa kuna kichocheo rahisi cha mkate wa Challah kujaribu nyumbani; hiyo ni rahisi sana na inachanganya unga, sukari, chachu, chumvi, mayai, na mafuta. Kisha unga husokotwa na kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu. Mkate wa Challah ni nyongeza ya kitamu na ya sherehe kwa mlo wowote!
Viungo
Kwa mkate wa Challah:
- 11 g chachu kavu ya papo hapo
- 150 ml maziwa au maji (100F-110F)
- 30 g asali
- 60 g sukari
- 80 ml mafuta avocado , mafuta ya alizeti, au siagi iliyoyeyuka
- 2 viini vya yai kubwa
- 2 mayai makubwa
- 1-½ vijiko chumvi ya kosher
- 500 g (vikombe 4) unga wote wa kusudi , kijiko na kusawazishwa, pamoja na zaidi kwa uso wa kazi
Kwa kuosha mayai:
- Bana ya sukari
- 1 yai kubwa ya yai
- 1 kijiko cream , maziwa yote, au maji
Maelekezo
- Weka maji ya uvuguvugu (karibu 110F hadi 115F) kwenye bakuli ndogo, nyunyiza chachu na sukari kidogo, ukichochea kuchanganya. Weka kando kwenye joto la kawaida hadi safu ya povu itengeneze juu, dakika 5-10.
- Changanya unga na chumvi kwenye bakuli kubwa la mchanganyiko wa kusimama na whisk kwa kasi ya chini ili kuchanganya. Tengeneza kisima katikati ya unga na kuongeza mayai 2, viini vya mayai 2, asali, sukari na mafuta. Whisk kwa chini ili kuunda slurry.
- Mimina mchanganyiko wa chachu na uchanganye kwa kasi ya kati hadi unga wa shaggy utengeneze. Kutumia kiambatisho cha ndoano ya unga, piga unga kwa kasi ya chini kwa dakika 6-8. Ikiwa unga bado unata, ongeza unga kijiko 1 kwa wakati mmoja hadi uwe laini na laini.
- Mafuta kidogo mkono wako, weka unga katika bakuli kubwa iliyotiwa mafuta, na ugeuze kufunika uso, funika na kitambaa cha plastiki na uweke mahali pa joto ili unga uinuke hadi uongezeke mara mbili, saa 45 hadi 1 ½.
- Juu ya uso wa kazi wa unga, ugawanye unga katika vipande 3 hadi 6 sawa, kulingana na aina ya braid unayofanya. Kisha, tembeza vipande vya unga ndani ya kamba ndefu, kuhusu urefu wa inchi 16. Kusanya kamba na kuzibana pamoja juu.
- Ili kutengeneza challah ya nyuzi 3 rahisi, suka kamba pamoja kama vile kusuka nywele na ambatanisha ncha zake zikikamilika. Weka mkate wa kusuka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na uinyunyiza na unga. Funika kwa kitambaa cha jikoni vizuri na uiruhusu iinuke mahali pa joto hadi iwe na majivuno, kama saa 1.
- Washa oveni hadi 350°F. Whisk yai ya yai na kijiko 1 cha cream na brashi kote challah, ndani ya nyufa, na chini ya pande za mkate. Ukipenda, nyunyiza poppy, za'atar au mbegu za ufuta kwenye challah kabla ya kuiweka kwenye oveni.
- Weka karatasi ya kuoka juu ya karatasi nyingine ya kuoka; hii itazuia ukoko wa chini usiwe na hudhurungi sana. Oka hadi chala iwe kahawia ya dhahabu, kama dakika 25-35, sufuria inayozunguka katikati. Weka mkate uliosokotwa kando kwenye chombo cha kupoeza ili upoe.
Vidokezo
Jinsi ya kuhifadhi
Tengeneza Mbele
Andaa mkate wa challah hadi utakaposokotwa. Kisha kuiweka kwenye sufuria, kuifunika kwa kitambaa cha plastiki kilichotiwa mafuta, na kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Siku iliyofuata, ondoa unga uliosokotwa kwenye friji, uiweka kwenye countertop, na uifunika. Iruhusu ifike kwenye joto la kawaida na ipande kwa takribani saa 1 kabla ya kuoka kama mapishi yanavyoelekeza.
Mambo ya lishe
Mkate Rahisi wa Challah
Kiasi kwa Kuhudumia
Kalori
1442
% Daily Thamani *
Mafuta
75
g
115
%
Ulijaa Fat
14
g
88
%
Trans Fat
0.03
g
Polyunsaturated Fat
11
g
Monounsaturated Fat
45
g
Cholesterol
539
mg
180
%
Sodium
1309
mg
57
%
Potassium
372
mg
11
%
Wanga
169
g
56
%
Fiber
5
g
21
%
Sugar
71
g
79
%
Protini
29
g
58
%
Vitamini A
955
IU
19
%
Vitamini C
1
mg
1
%
calcium
109
mg
11
%
Chuma
8
mg
44
%
* Percent Maadili ya kila siku yanategemea mlo wa 2000 kalori.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.
Je, Umependa Kichocheo?Tutashukuru ikiwa unaweza kuikadiria. Pia, hakikisha uangalie yetu Youtube Channel kwa mapishi mazuri zaidi. Tafadhali ishiriki kwenye mitandao ya kijamii na ututagize ili tuone ubunifu wako wa kupendeza. Asante!