Lätt Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche är en älskad efterrätt som har blivit populär över hela världen för sin krämiga och karamelliserade konsistens. Denna mångsidiga dessert kan serveras för sig själv eller tillsammans med olika pålägg, som frukt eller vispgrädde. Att göra Flan de Dulce de Leche kräver tid och ansträngning, men resultatet är en dekadent och oemotståndlig efterrätt som säkerligen kommer att glädja vilken söt tand som helst.
Innehållsförteckning
För Flan:
- 2 Kan (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 burkar (12 oz / 354 ml) indunstad mjölk, halv och en halv eller helmjölk
- 5 stora äggulor , rumstemperatur
- 3 stora ägg , rumstemperatur
- 1 matsked ren vanilj extrakt
För karamellen:
- 1 kopp vitt raffinerat socker
- ½ kopp hett vatten
Instruktioner
Hur man gör karamell
- I en medelstor kastrull över medelvärme, tillsätt 1 kopp socker. Koka sockret, rör om då och då tills det börjar smälta och blir brunt runt kanterna. Använd en värmebeständig gummispatel för att dra det smälta sockret runt kanterna mot mitten av det osmälta sockret; detta hjälper sockret att smälta jämnt.
- Fortsätt koka och dra i det smälta sockret tills allt socker har smält och karamellen är jämnt mörkt bärnstensfärgad (den ska lukta karamellaktigt men inte bränd), cirka 10 till 12 minuter totalt. (Om du fortfarande har olösta sockerklumpar, rör bort det från värmen tills det smält.)
- Häll sedan försiktigt det rumstempererade vattnet i det smälta sockret medan du kontinuerligt rör om blandningen med en värmebeständig gummispatel som lutar något för att förhindra att het ånga bränner dig. Blandningen kommer att bubbla och ånga kraftigt, och en del av sockret kan stelna och kristallisera, men oroa dig inte; fortsätt bara att röra om blandningen på medelvärme i ytterligare 1-2 minuter tills sockret åter smälter helt och karamellen är slät.
- Var noga med att inte överkoka karamellen, eftersom den snabbt kan brännas och bli bitter. Häll karamellen i botten av (8) 9 oz Ramekins; virvla snabbt runt för att täcka alla botten och sidor. Lägg en diskhandduk på botten av en långpanna, lägg ramekins ovanpå handduken och ställ åt sidan för att svalna helt.
Hur man gör vaniljsås
- Ställ in ett galler till mittläget och förvärm ugnen till 350° grader.
- I en mixer, lägg alla Flan-ingredienserna och vispa på hög hastighet tills det är väl blandat. Passera blandningen genom en fin sil i en stor måttbägare för att säkerställa att flanen blir perfekt slät. Häll långsamt i de kolabelagda ramekinerna för att undvika luftbubblor. Lägg ramekin i en stor långpanna; fyll en stekpanna med varmt vatten till cirka 1 till 2 tums djup.
- Grädda flan de Dulce de leche i cirka 25 till 30 minuter eller tills flanen är fast och stel men fortfarande lite rörig i mitten. (Oroa dig inte om den verkar dålig, den kommer att fortsätta koka när den svalnar).
- Lägg över långpannan på ett galler och låt Flan de Dulce de Leche svalna något i vattnet. Ta bort ramekinen från vattenbadet, överför den till ett galler och låt Flan de Dulce de Leche svalna helt; täck sedan tätt med plastfolie och ställ i kylen över natten.
Hur man avformar Flan de Dulce de Leche
- Ta ut flanen ur kylen och låt den stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter. Fyll en grund panna med varmt vatten. Doppa botten av ramekinen i varmt vatten i en minut innan du vänder den så att kolan lossnar från botten av ramekinen.
- Kör en kniv runt kanten på ramekin, se till att nå karamellen på botten; luta ramekin något så att lite av karamellen kommer in i springan. Vänd försiktigt upp en kantad rund tallrik över ramekinen.
- Ta tag i båda och vänd försiktigt upp flanen på tallriken. Häll och skrapa karamellen på Flan de Dulce de Leche och servera. Njut av!
Anmärkningar
Hur man lagrar
Förvara Flan de Dulce de Leche i kylen. Täck den tätt med plastfolie eller en lufttät behållare för att förhindra att den torkar ut eller absorberar andra lukter. Den kan förvaras i upp till 3-4 dagar i kylen.
Make-Ahead
Anmärkningar
Efter att den har svalnat och stelnat, täck den tätt med plastfolie eller ett lufttätt lock och ställ i kylen över natten eller upp till 24 timmar innan servering. Detta gör att smakerna smälter samman och förstärker dess krämiga konsistens, vilket gör det till ett bekvämt och läckert alternativ för att förbereda i förväg för sammankomster eller speciella tillfällen.
- Smält aldrig din kola på din spiss högsta inställning; det kommer att få karamellen att bränna och smaka bränt. Syftet med vattenbadet (bain-marie; baño-María) är att ge en jämn, måttlig temperatur och säkerställa att flanblandningen kokar jämnt.
Näringsinformation
Lätt Dulce de Leche Flan
Belopp per servering
Kalorier
178
% Daily Value *
Fett
5
g
8
%
Mättat fett
2
g
13
%
Transfett
0.01
g
Fleromättat fett
1
g
Enkelomättat fett
2
g
Kolesterol
183
mg
61
%
Natrium
36
mg
2
%
Kalium
40
mg
1
%
kolhydrater
30
g
10
%
barn
27
g
30
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
253
IU
5
%
Vitamin C
0.01
mg
0
%
Kalcium
26
mg
3
%
Strykjärn
1
mg
6
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!