Lätt helvete middagsrullar med solrosfrön
Letar du efter ett gott och nyttigt brödrecept? Dessa helvete middagsrullar med solrosfrön är perfekta för din nästa måltid. Packade med nötiga solrosfrön och sötade med honung och farinsocker, dessa rullar är gjorda med fullkornsmjöl för en näringsrik och smakrik twist på traditionella middagsrullar. Perfekt att avnjuta med en smörklick och ditt morgonkaffe eller tillsammans med en varm skål soppa.
Innehållsförteckning
- 33 g instant torr instant jäst
- 100 ml (½ koppar) varm helmjölk (120 °F till 130 °F)
- 118 ml avokadoolja (½ kopp) eller 113 g osaltat smör smält och kylt något, plus mer till skålen och bakformen
- 95 g (½ kopp) ljust farinsocker eller strösocker
- 30 ml (2 matskedar) honung
- 3 ägg , rumstemperatur
- 400 ml (1-¾) varmt vatten (120 °F till 130 °F)
- 1 kg helvete eller vitt fullkornsmjöl sked, jämnat & siktat
- 15 g (1 matsked) koshersalt
- 2 matskedar livsviktigt vetegluten , valfritt
- 133 g (1 kopp) råa solrosfrön (osaltade)
För borstning:
- 1 stick osaltat smör , smält
Instruktioner
- Klädd med bakplåtspapper eller smörj med smör (2) 13x18x1 tums bakplåtar; avsätta. Kombinera mjölk, vatten, honung och jäst i skålen på en stavmixer utrustad med degkroken och låt stå tills det skummar, cirka 5 till 10 minuter.
- Med en gaffel, rör ner avokadoolja, smör, socker, salt och ägg. Med mixern på låg, tillsätt mjöl, vitala vete och sedan solrosfrön. Öka hastigheten till medel och knåda degen tills den är smidig och elastisk, cirka 5 till 10 minuter.
- Smörj en stor skål lätt med olja eller nonstick-spray. Olja sedan in handen lätt och överför degen till den förberedda skålen, vrid den så att den täcker alla sidor med oljan. Täck med plastfolie och låt degen vila i en relativt varm miljö tills den är dubbelt så stor i cirka 1 timme, beroende på temperaturen i ditt hus.
- Ta bort plastfolie och stansa degen för att tömma luften. Överför degen till en arbetsyta och skär den i 48 lika stora bitar. Rulla varje bit till en tät boll. Överför degbollarna till den förberedda pannan, fördela dem jämnt (rullarna kommer att röra vid när de har jäst). Täck och ställ på en varm plats tills den har dubbelt så stor storlek, ca 1 timme.
- Värm ugnen till 350 grader F. Pensla mycket försiktigt rullarna med lite smält smör. Grädda tills de är gyllene, 25 till 30 minuter. Pensla med mer smält smör och servera varmt. Njut av!
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp igen
Att förvara: Låt dem svalna helt till rumstemperatur och förvara dem sedan i en lufttät behållare eller plastpåse i rumstemperatur i upp till 2-3 dagar.
För att värma upp: Värm ugnen till 350°F (175°C). Slå in rullarna i aluminiumfolie och ställ in dem i ugnen i 10-15 minuter eller tills de är genomvärmda. Alternativt, mikrovågsugn rullarna i 15-20 sekunder tills de är varma.
Make-Ahead
Hur man fryser
För att frysa fullkornsrullar med solrosfrön, låt dem svalna helt till rumstemperatur. När den har svalnat helt, slå in varje rulle tätt i plastfolie, se till att ingen luft är inuti. Lägg sedan de inslagna rullarna i en återförslutbar fryspåse eller en lufttät behållare, ta bort så mycket luft som möjligt innan förslutning. För att tina middagsrullarna av fullkornsvete med solrosfrön, ta bort dem från fryspåsen eller behållaren och låt dem tina i rumstemperatur i 1-2 timmar. När de är helt tinade, värm upp dem i ugnen på 350°F (175°C) i 10-15 minuter eller tills de är uppvärmda.
För att göra det här receptet för hela vetemiddagsrullar med solrosfrön i förväg, följ instruktionerna fram till den punkt där du har format degen till 48 lika stora bitar och placerat dem på bakplåtarna. Istället för att låta dem jäsa den sista timmen, täck formarna med plastfolie eller folie och ställ i kylen över natten. Dagen efter tar du ut rullarna ur kylen och låter dem få rumstemperatur i cirka 30 minuter.
Fortsätt sedan med att pensla dem med smält smör och baka enligt anvisningarna i receptet. Detta gör att du kan ha nybakade frallor utan omfattande förberedelser i sista minuten. Njut av!
Näringsinformation
Lätt helvete middagsrullar med solrosfrön
Belopp per servering
Kalorier
126
% Daily Value *
Fett
4
g
6
%
Mättat fett
1
g
6
%
Transfett
0.002
g
Fleromättat fett
1
g
Enkelomättat fett
2
g
Kolesterol
11
mg
4
%
Natrium
127
mg
6
%
Kalium
64
mg
2
%
kolhydrater
19
g
6
%
Fiber
3
g
13
%
barn
3
g
3
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
51
IU
1
%
Vitamin C
0.5
mg
1
%
Kalcium
23
mg
2
%
Strykjärn
1
mg
6
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!