Lätt challah bröd
Challah bröd är ett traditionellt judiskt bröd som ofta äts på sabbaten och helgdagar. Traditionella challah recept använder ägg, vitt mjöl, vatten, socker, jäst och salt. Efter den första jäsningen rullas degen till repliknande bitar och flätas till tre, fyra eller sex strängar. För speciella firanden, som judiska heliga dagar, kan den flätade limpan rullas till en cirkel och målas med ett ägg för att ge den en gyllene glans. Challan toppas ibland med torkad frukt, som russin och tranbär. Här är ett enkelt recept på Challah-bröd att prova hemma; det är ganska enkelt och kombinerar mjöl, socker, jäst, salt, ägg och olja. Degen flätas sedan och gräddas tills den är gyllenbrun. Challah bröd är ett gott och festligt tillskott till vilken måltid som helst!
Innehållsförteckning
För Challah-brödet:
- 11 g omedelbar torr jäst
- 150 ml mjölk eller vatten (100F-110F)
- 30 g honung
- 60 g socker
- 80 ml avokadoolja , solrosolja eller smält smör
- 2 stora äggulor
- 2 stora ägg
- 1-½ teskedar kosher salt
- 500 g (4 koppar) mjöl för alla ändamål , skeda och utjämnade, plus mer för arbetsytan
För äggtvätt:
- En nypa socker
- 1 stor äggula
- 1 matsked grädde , helmjölk eller vatten
Instruktioner
- Placera det ljumma (ca 110F till 115F) vattnet i en liten skål, strö över jäst och en nypa socker, rör om för att kombinera. Ställ åt sidan i rumstemperatur tills ett skummande lager bildas ovanpå, 5–10 minuter.
- Blanda mjöl och salt i den stora skålen i en stavmixer och vispa på låg hastighet för att blanda. Gör en brunn i mitten av mjölet och tillsätt 2 ägg, 2 äggulor, honung, socker och olja. Vispa på låg för att bilda en slurry.
- Häll över jästblandningen och blanda på medelhastighet tills det bildas en ruggig deg. Använd degkrokfästet och knåda degen på låg hastighet i 6–8 minuter. Om degen fortfarande är väldigt kladdig, tillsätt mjöl 1 msk i taget tills den är mjuk och smidig.
- Olja handen lätt, lägg degen i en stor oljad bunke och vänd så att den täcker ytan, täck med plastfolie och lägg på en varm plats för att låta degen jäsa tills den har fördubblats i storlek, 45 till 1 ½ timme.
- På en lätt mjölad arbetsyta, dela degen i 3 till 6 lika stora bitar, beroende på vilken typ av fläta du gör. Rulla sedan degbitarna till långa rep, cirka 16 tum långa. Samla ihop repen och nyp ihop dem i toppen.
- För att göra en enkel 3-strängad challah, fläta ihop repen som att fläta hår och klämma ihop ändarna när de är färdiga. Lägg det flätade brödet på en bakplåtspappersklädd plåt och strö över mjöl. Täck löst med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats tills den är uppblåst, ca 1 timme.
- Värm ugnen till 350°F. Vispa äggulan med 1 msk grädde och pensla över hela challah, innanför springorna och längs sidorna av limpan. Om du vill, strö vallmo-, za'atar- eller sesamfrön på challahen innan du sätter in den i ugnen.
- Lägg bakplåten ovanpå en annan bakplåt; detta förhindrar att bottenskorpan blir för mycket brun. Grädda tills challah är gyllenbrun, ca 25–35 minuter, rotera pannan halvvägs. Ställ flätat bröd åt sidan på ett galler för att svalna.
Anmärkningar
Hur man lagrar
Make-Ahead
Förbered challalimpan till den punkt där den är flätad. Lägg den sedan i en kastrull, täck den med smord plastfolie och ställ den i kylen över natten. Nästa dag tar du ut den flätade degen från kylen, ställer den på bänkskivan och håller den täckt. Låt den komma till rumstemperatur och jäsa ca 1 timme innan bakning enligt receptet.
Näringsinformation
Lätt challah bröd
Belopp per servering
Kalorier
1442
% Daily Value *
Fett
75
g
115
%
Mättat fett
14
g
88
%
Transfett
0.03
g
Fleromättat fett
11
g
Enkelomättat fett
45
g
Kolesterol
539
mg
180
%
Natrium
1309
mg
57
%
Kalium
372
mg
11
%
kolhydrater
169
g
56
%
Fiber
5
g
21
%
barn
71
g
79
%
Protein
29
g
58
%
Vitamin A
955
IU
19
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalcium
109
mg
11
%
Strykjärn
8
mg
44
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!