Enkla fullkornsbananmuffins
Börja dagen med dessa hälsosamma vita helvete bananmuffins gjorda av vitt fullkornsmjöl, allulos och avokadoolja och toppade med en klibbig blandning av valnötter, kanel, honung och en touch av vaniljextrakt. Gör dessa i förväg för en snabb och enkel frukost.
Innehållsförteckning
För toppning:
- 1 kopp rostade valnötter eller pekannötter hackad
- 1 matsked honung
- ¼ tesked ren vanilj extrakt
- 1 tesked kanel
För bananmuffins:
- 210 g (1-⅔ koppar) vitt fullkornsmjöl (kan användas för fullkornsmjöl eller universalmjöl, om så önskas)
- 10 g (2 tsk) bakpulver
- 5 g (1 tsk) bakpulver
- 5 g (1 tsk) Saigon kanelpulver
- ¼ tesked kosher salt
- ½ kopp avokadoolja , expellerpressad solrosolja eller osaltat smör, smält
- 110 g (⅔ kopp) Allulose sötningsmedel
- ¼ kopp honung
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- 2 matskedar färsk citronsaft
- 1 kopp mosade bananer , från 2 till 3 övermogna bananer
- 2 teskedar ren vanilj extrakt
- ⅓ kopp gräddfil , kärnmjölk, gräddfil, kärnmjölk, helmjölk eller vanlig yoghurt
Instruktioner
- Värm ugnen till 350 °F (176.67 °C). Klä en 12-kopps muffinsform med pappersfoder.
- För toppning: Kombinera de rostade valnötterna med honung, vanilj och kanel i en liten skål tills de är jämnt belagda (blandningen blir väldigt klibbig). Avsätta.
- För muffins: I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel och bakpulver. Avsätta. I en stor skål med en elektrisk mixer, vispa olja, socker och honung tills det kombineras, cirka 1 till 2 minuter. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel, om det behövs.
- På medelhastighet, tillsätt äggen ett i taget, vispa tills de är helt införlivade mellan tillsatserna. Tillsätt mosade bananer, citronsaft, vanilj och gräddfil och vispa tills det blandas. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda på låg hastighet tills det precis blandas.
- Häll smeten i den förberedda muffinsformen (kopparna blir fulla) och strö över den klibbiga nöttoppningen jämnt. Grädda muffinsen tills topparna är gyllene och välvda, 25 till 28 minuter. Låt bananmuffinsen svalna i pannan i 5 minuter, vänd sedan upp dem på ett galler och låt svalna i minst 10 minuter innan servering. Njut av!
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp igen
Att förvara: Låt dem svalna helt och lägg dem sedan i en lufttät behållare eller förslutbar påse. De kan förvaras i rumstemperatur i 2 till 3 dagar eller kylas i upp till 1 vecka.
För att värma upp: Mikrovågsugn en muffins i 15 till 20 sekunder eller värm flera muffins i ugnen vid 350°F (176.67°C) i cirka 10 minuter. Njut av de återuppvärmda muffinsen medan de är varma och smakrika.
Make-Ahead
Fullkornsbananmuffins kan göras en dag i förväg - förvara i en lufttät behållare, skiktad med bakplåtspapper. Värm i varm ugn i 5-8 minuter. Håller sig i 2 dagar i en lufttät behållare på en sval plats eller 1 vecka i kylen.
Hur man fryser
För att frysa fullkornsbananmuffins, kyl dem i en lufttät behållare eller påse i frysen i upp till 2-3 månader. Tina i rumstemperatur eller värm upp igen när den är redo att ätas.
Näringsinformation
Enkla fullkornsbananmuffins
Belopp per servering
Kalorier
270
% Daily Value *
Fett
17
g
26
%
Mättat fett
2
g
13
%
Transfett
0.003
g
Fleromättat fett
3
g
Enkelomättat fett
10
g
Kolesterol
31
mg
10
%
Natrium
176
mg
8
%
Kalium
149
mg
4
%
kolhydrater
27
g
9
%
Fiber
3
g
13
%
barn
11
g
12
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
98
IU
2
%
Vitamin C
3
mg
4
%
Kalcium
36
mg
4
%
Strykjärn
1
mg
6
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!