Lätt banankaka med chokladglasyr
Förvandla dessa supermogna bananer till något gott med vår banankaka i ett lager toppad med en chokladglasyr. Denna enkla och goda efterrätt är fylld med banansmak och är perfekt för alla tillfällen. Oavsett om du firar en speciell händelse eller bara letar efter något sött kan du göra denna tårta hemma utan krångel. Njut av godheten i denna hemgjorda njutning, gjort ännu bättre med en dekadent chokladtoppning.
Innehållsförteckning
För banankakan:
- 375 g (3 koppar) universalmjöl siktat
- 1 tesked Icke-aluminium bakpulver
- 1 tesked bakpulver
- 1 kopp avokadoolja eller osaltat smör, uppmjukat
- 200 g (1 kopp) strösocker
- 200 g (1 kopp) ljust farinsocker eller farinsocker
- 1-½ koppar (ca 3 medelstora) övermogna bananer, mosade
- 2 matskedar färsk citronsaft
- 1 matsked vaniljextrakt
- ¼ tesked kosher salt
- 4 Large ägg , rumstemperatur
För chokladglasyren:
- 30 ml (2 matskedar) mjölk eller vatten
- 15 ml (1 matsked) vaniljextrakt
- 1 matsked ljus majssirap
- 50 g (¼) farinsocker
- 175 gram (6 uns) bittersöt eller mörk choklad, finhackad strössel, för att dekorera
Instruktioner
För banankakan:
- Värm ugnen till 350ºF (175ºC). Smörj en 11-tums rund form med matfett eller smör och mjöl lätt. Mosa bananerna i en liten skål och blanda dem med citronsaften. Ställ denna blandning åt sidan. I en medelstor skål, sikta ihop mjöl, bakpulver, kanel och bakpulver. Avsätta.
- I en stor skål, vispa ihop avokadoolja, ägg, salt, vaniljextrakt och båda sockerarterna tills de är väl kombinerade. Tillsätt den mosade bananblandningen till de våta ingredienserna och blanda tills den är helt införlivad. Vik eller vispa försiktigt ner de torra ingredienserna i den våta blandningen tills allt precis är blandat och inget torrt mjöl finns kvar; övermixa inte!
- Häll smeten i den förberedda pannan och jämna till toppen. Grädda banankakan i den förvärmda ugnen i cirka 35 till 45 minuter eller tills kakan är gyllenbrun och ett spett som sticks in i mitten kommer ut rent. När kakan är gräddad, ta ut kakan från ugnen och låt den svalna i formen i 10 minuter. Vänd försiktigt ut kakan på ett galler och låt den svalna helt innan servering.
Hur man gör chokladglasyren:
- I en liten kastrull, kombinera vattnet, majssirap och farinsocker, rör om så att det löses upp innan du sätter på låg värme. Rör inte om när det väl är på värmen. Låt det istället koka och ta det sedan från värmen. Tillsätt chokladen och vaniljextraktet i pannan, virvla runt dem så att den varma vätskan täcker chokladen. Låt smälta i några minuter och vispa sedan tills den är slät och blank.
- Häll över den avsvalnade banankakan, låt den droppa ner på sidorna och täck sedan omedelbart, som du vill, med ditt valda strössel eller lämna chokladytan som den är. Njut av vår banankaka med chokladglasyr!
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp igen
Att förvara: Låt banankakan svalna helt och slå sedan in den tätt i plastfolie eller lägg den i en lufttät behållare. Förvara den i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylen i upp till 1 vecka.
För att värma upp: Du kan mikrovåga enskilda skivor i 10-15 sekunder eller tills den är varm, eller placera hela kakan i en förvärmd ugn vid 350°F (175°C) i cirka 10-15 minuter eller tills den är varm. Var noga med att inte överhetta den, då detta kan torka ut kakan.
Det är viktigt att notera att chokladglasyren kan smälta eller bli rinnig om den utsätts för värme, så det är bäst att förvara kakan utan glasyren och tillsätta den precis innan servering. Alternativt kan du förvara kakan och glasyren separat och frosta kakan precis innan servering.
Make-Ahead
Du kan göra banankakan en dag i förväg och förvara den i kylen, inslagen i plastfolie eller en lufttät behållare, tills den ska serveras. Detta kan spara tid på serveringsdagen och gör också att kakans smaker utvecklas och fördjupas med tiden. Om du gör chokladglasyren i förväg, låt den svalna helt innan du förvarar den i kylen i en lufttät behållare.
Sedan, när du är redo att servera, värm försiktigt glasyren i en dubbelkokare eller mikrovågsugn, rör om då och då, tills den är slät och bredbar. För att montera tårtan, frosta den avsvalnade kakan med den uppvärmda chokladglasyren och dekorera med strössel, om så önskas. Du kan låta kakan komma till rumstemperatur innan servering eller servera den kyld, beroende på vad du föredrar. Att göra tårtan och glasyren i förväg kan göra värdskapet för ett speciellt tillfälle eller fest mycket lättare och stressfritt.
Hur man fryser
För att frysa banankaka, låt den svalna helt och slå in den tätt i plast- eller aluminiumfolie. Lägg sedan den i en återförslutningsbar plastpåse och märk den med datum. Den kan förvaras i frysen i 2-3 månader. För att tina den frysta kakan, ta ut den från frysen och låt den stå i rumstemperatur i cirka 1-2 timmar eller tills den är helt tinad. Alternativt kan du tina den i kylen över natten.
Det är viktigt att notera att kakans konsistens och smak kan ändras något efter frysning och upptining, så det är bäst att dekorera kakan med chokladglasyr och pålägg efter att den har tinats. Till chokladglasyren kan du frysa in den i en lufttät behållare eller fryspåse i upp till 2-3 månader.
Tina sedan glasyren i kylskåpet över natten och värm den försiktigt i en dubbelpanna eller i mikrovågsugnen, under omrörning då och då, tills den är slät och bredbar. Att frysa banankakan kan vara ett bra alternativ om du har överbliven kaka eller vill göra den i förväg. Det är också ett bra sätt att spara tid och minska avfallet.
Anmärkningar:
- Täck över och kyl eventuella överblivna rester i upp till 5 dagar, föra tillbaka kakan till rumstemperatur innan servering.
- 1 msk ljus majssirap gör cream cheese frostingen glansig. Du kan lämna det om du vill.
Näringsinformation
Lätt banankaka med chokladglasyr
Belopp per servering
Kalorier
440
% Daily Value *
Fett
18
g
28
%
Mättat fett
2
g
13
%
Transfett
0.01
g
Fleromättat fett
3
g
Enkelomättat fett
12
g
Kolesterol
65
mg
22
%
Natrium
207
mg
9
%
Kalium
97
mg
3
%
kolhydrater
62
g
21
%
Fiber
1
g
4
%
barn
33
g
37
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
97
IU
2
%
Vitamin C
0.3
mg
0
%
Kalcium
84
mg
8
%
Strykjärn
2
mg
11
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!