Lätt morotskaka med cream cheese frosting
Denna klassiska morotskaka är fuktig, mör och perfekt kryddad. Den är toppad med tjock, läcker cream cheese frosting och rostade pekannötter. Perfekt till påsk, vår eller vilken årstid som helst!🐇🌷 Tårtan är fuktig, fluffig och väldigt mör; vår hemlighet är att bearbeta morötterna, sockret, oljan och äggen i en matberedare i 5 minuter tills de är helt slät, istället för att riva dem. Den är toppad med krämig cream cheese frosting och rostade pekannötter.
Innehållsförteckning
Till morotskakan:
- 270 g allround mjöl
- 98 g ¾ kopp russin
- 260 g 1 pund morötter, skalade och skurna i 1-tums bitar
- 30 g (¾) kopp osötade kokosflingor
- 9.1 g 2 teskedar bakpulver eller 1-½ msk bakpulver
- ¼ tesked kosher salt
- 1-½ teskedar mald kanel
- ⅛ tesked mark muskot
- ⅛ tesked allkrydda
- ⅛ tesked markerade ingefära
- ⅛ tesked malda kryddnejlikor
- 73 g ¾ kopp pekannötter eller valnötter , finhackat
- 4 Large ägg
- 370 g strösocker
- 210 ml avokadoolja
- 1 matsked ren vanilj extrakt
För Cream Cheese Frosting:
- 16 oz full fet gräddeost
- 16 matskedar osaltat smör
- 3 teskedar ren vanilj extrakt
- 16 oz florsocker
- nypa salt
Instruktioner
Så här gör du morotskakan:
- Värm ugnen till 350 °F. Placera ett galler i mitten av ugnen och täck tre 9-tums rund tårta kastruller med nonstick matlagningsspray. Klä bottnarna med bakplåtspappersrundor och bestryk papperet lätt med spray.
- I en stor skål, sikta ihop bakpulver, kanel, muskotnöt, kryddpeppar, ingefära och kryddnejlika. Avsätta.
- I en matberedare utrustad med stålblad eller mixer, bearbeta morötter, salt, ägg, socker och olja i 5 minuter.
- Överför den våta blandningen till en stor skål. Använd en handvisp och blanda ½ av de torra ingredienserna i de våta ingredienserna. Tillsätt russin, kokos och pekannötter till det återstående mjölet, blanda väl och tillsätt i smeten. Blanda tills det precis är blandat, blanda inte för mycket!
- Skrapa smeten jämnt i de förberedda formarna. Grädda morotskakan i 25 till 30 minuter, tills en tandpetare kommer ut ren. Lägg över morotskakan till ett galler för att svalna helt.
Hur man gör Cream Cheese Frosting:
- Vispa färskost, smör, salt och vanilj i skålen på en stavmixer utrustad med paddeltillbehöret. Blanda på låg hastighet tills det blandas, öka sedan hastigheten till medelhög och vispa tills det är ljust, cirka 2 minuter.
- Tillsätt gradvis 2 koppar av konditorernas socker, blanda på låg hastighet för att kombinera. När konditorernas socker har blandats in, öka hastigheten till medelhög och vispa tills det är fluffigt och slätt, cirka 2 till 3 minuter.
Så här monterar du morotskakan:
- När morotskakorna är helt svalna, lägg en morotskaka med dömd sida nedåt på ett tårtställ. Fördela ¾ kopp av frostingen jämnt över toppen.
- Placera den andra morotskakan och sprid toppen med ytterligare en ¾ kopp av frostingen. Upprepa med det tredje lagret.
- Bred ut den återstående frostingen över toppen och sidorna av kakan, och jämna ut helt eller snurra dekorativt om så önskas. Strö över de finmalda pekannötterna. Förvaras övertäckt i kylen i upp till 3 dagar. Njut av!
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp igen
- Att förvara: Se till att den har svalnat helt till rumstemperatur. Täck sedan över kakan med plastfolie eller aluminiumfolie och förvara den i kylen i upp till fyra dagar. Innan servering, låt kakan stå i rumstemperatur i 30 minuter till en timme så att den återgår till rumstemperatur.
- För att värma upp: Du kan placera enskilda skivor på en mikrovågssäker tallrik och mikrovågsugna dem i 10 till 15 sekunder tills de är varma. Alternativt kan du värma upp hela kakan genom att täcka den med folie och placera den i en ugn på 350 grader Fahrenheit i 10 till 15 minuter tills den är varm.
Näringsinformation
Lätt morotskaka med cream cheese frosting
Belopp per servering
Kalorier
458
% Daily Value *
Fett
26
g
40
%
Mättat fett
11
g
69
%
Transfett
1
g
Fleromättat fett
3
g
Enkelomättat fett
10
g
Kolesterol
67
mg
22
%
Natrium
216
mg
9
%
Kalium
173
mg
5
%
kolhydrater
55
g
18
%
Fiber
2
g
8
%
barn
40
g
44
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
3696
IU
74
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalcium
42
mg
4
%
Strykjärn
1
mg
6
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!