Лаки хлеб са кукурузним брашном
Пан де Маиз, познат и као "Хлеб са кукурузним брашном", је јединствен и укусан хлеб који се ужива генерацијама у многим деловима света. Овај хлеб се прави комбиновањем кукурузног брашна, брашна, соли, шећера и квасца да се добије густо, крепко и благо слатко тесто са орашастим укусом. Његови традиционални корени могу се пратити до региона Јужне Америке, где је познат као Пан де Маиз и главни је производ у многим домаћинствима.
алат
- (2) лим за печење 13” к 18” са ободом
- Бреад Ламе
Састојци
- 350 g (2- ¾ шоље) Куакер Иеллов Цорнмеал
- 1 kg (8 шољица) Брашно за хлеб или вишенаменско брашно
- 25 g (4 кашичице) кошер соли
- 75 g (5 кашика) Шећер
- 50 g (око 4 супене кашике) Екстракт слада или 1 кашика меда
- 14 g (око 4 кашичице) Инстант суви квасац
- 75 g Путер , омекшано
- КСНУМКС ¼ шоље вода
инструкције
- У средњој посуди помешајте 1 шољу брашна, квасац и 1 шољу благо топле воде, око 110 ° Ф и 115 ° Ф; користите кухињски термометар за тачност. Помоћу гумене лопатице промешајте да се сједини. Оставите мешавину квасца да одстоји око 10 до 15 минута док се не удвостручи.
- У чинију самостојећег миксера додајте преостало брашно, кошер со и шећер у посуду и мешајте на малој брзини са наставком за куку за тесто да се сједини. Додајте мешавину квасца, путер и екстракт слада. Постепено сипајте преосталу топлу воду (око 110 ° Ф и 115 ° Ф) и мешајте на малој брзини док се не формира грубо тесто.
- Повећајте брзину на средњу и месите тесто 8-10 минута док не постане глатко и еластично. Пребаците тесто у лагано науљену чинију и попрскајте тесто танким слојем спреја за кување. Умотајте посуду пластичном фолијом и оставите да се стегне на топлом месту без пропуха 1 сат или док се не удвостручи.
- Загрејте рерну на 400°Ф (200°Ц). Уклоните пластичну фолију и ударите тесто. Тесто поделите на 4 једнака дела и сваки део обликујте у округли хлеб. Ставите векне на (2) плехове који су посути кукурузним брашном или обложени папиром за печење.
- Поспите мало кукурузног брашна на обликовано тесто за хлеб. Оштрим ножем направите неколико резова на врху сваке векне. Покријте векне чистом кухињском крпом и оставите да се дижу још 30 минута.
- Оштрим ножем направите неколико резова на врху сваке векне. Пеците векне у загрејаној рерни 20-25 минута или док не порумене, а хлеб не звучи шупље када се куцка по дну. Извадите векне из рерне и оставите их да се охладе на решетки пре него што их исечете и сервирате.
белешке
Како чувати и поново загрејати
Чврсто умотајте хлеб у пластичну фолију, пазећи да нема празнина или ваздушних џепова.
Умотајте хлеб умотан у пластику у алуминијумску фолију да бисте обезбедили додатни слој заштите од опекотина у замрзивачу.
Означите умотани хлеб датумом и врстом хлеба, тако да га касније лако можете идентификовати.
Ставите умотан хлеб у кесу или посуду за замрзавање и уклоните што је могуће више ваздуха пре затварања.
Ставите кесу или контејнер у замрзивач и замрзните до 3 месеца. Када будете спремни да једете смрзнути хлеб, извадите га из замрзивача и оставите да се одмрзне на собној температури неколико сати или преко ноћи. Када се одмрзне, можете поново загрејати хлеб у рерни или микроталасној пећници или уживати на собној температури. Замрзавање хлеба са кукурузним брашном је одличан начин да га дуже одржите свежим и да га имате при руци кад год вам затреба.
- Складиштење: Пустите да се хлеб потпуно охлади пре него што га одложите. Умотајте хлеб у пластичну фолију или алуминијумску фолију и чувајте га на собној температури до 3 дана. Алтернативно, можете замрзнути хлеб до 3 месеца. Умотајте хлеб у пластичну фолију, а затим у алуминијумску фолију пре замрзавања.
- Загревање у рерни: Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц). Скините пластичну фолију или алуминијумску фолију са хлеба и умотајте га у алуминијумску фолију. Ставите умотан хлеб у рерну и загрејте 10-15 минута док се не загреје.
- Загревање у микроталасној: Уклоните пластичну фолију или алуминијумску фолију са хлеба и ставите је на тањир за микроталасну пећницу. Покријте хлеб влажним папирним убрусом и пеците у микроталасној на јакој температури 30-60 секунди док се не загреје.
- наздрављање: Тостирање кришки хлеба са кукурузним брашном је одличан начин да се загреје и дода мало хрскавости хлебу. Једноставно тостирајте кришке у тостеру или испод бројлера док не порумене.
- Припремите тесто: Тесто за Хлеб са кукурузним брашном можете припремити до 24 сата унапред. Када је тесто умесено и први пут нарасло, покријте посуду пластичном фолијом и ставите је у фрижидер. Када будете спремни за печење, извадите тесто из фрижидера и оставите га на собној температури пре обликовања и печења.
- Испеците и замрзните хлеб: Такође можете испећи хлеб са кукурузним брашном и замрзнути га за каснију употребу. Када се хлеб потпуно охлади, умотајте га у пластичну фолију, а затим у алуминијумску фолију. Ставите умотан хлеб у кесу за замрзавање и замрзните до 3 месеца. Када будете спремни за послуживање, извадите хлеб из замрзивача и оставите да се одмрзне на собној температури пре него што га поново загрејете.
Чврсто умотајте хлеб у пластичну фолију, пазећи да нема празнина или ваздушних џепова.
Умотајте хлеб умотан у пластику у алуминијумску фолију да бисте обезбедили додатни слој заштите од опекотина у замрзивачу.
Означите умотани хлеб датумом и врстом хлеба, тако да га касније лако можете идентификовати.
Ставите умотан хлеб у кесу или посуду за замрзавање и уклоните што је могуће више ваздуха пре затварања.
Ставите кесу или контејнер у замрзивач и замрзните до 3 месеца. Када будете спремни да једете смрзнути хлеб, извадите га из замрзивача и оставите да се одмрзне на собној температури неколико сати или преко ноћи. Када се одмрзне, можете поново загрејати хлеб у рерни или микроталасној пећници или уживати на собној температури. Замрзавање хлеба са кукурузним брашном је одличан начин да га дуже одржите свежим и да га имате при руци кад год вам затреба.
Нутритивне таблице
Лаки хлеб са кукурузним брашном
Износ по служби
Калорије
1250
% Дневна Вредност*
Маст
10
g
15
%
Засићене масти
2
g
13
%
Полинезасићене масти
4
g
Монозасићене масноће
2
g
Холестерол
2
mg
1
%
Натријум
2460
mg
107
%
Калијум
558
mg
16
%
Угљени хидрати
246
g
82
%
Влакно
14
g
58
%
Шећер
3
g
3
%
Протеин
39
g
78
%
Витамин
36
IU
1
%
Калцијум
72
mg
7
%
Гвожђе
5
mg
28
%
* Перцент дневне вредности се заснивају на исхрани КСНУМКС калорија.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.
Да ли вам се свидео рецепт?Били бисмо вам захвални ако бисте могли да га оцените. Такође, обавезно погледајте наше Иоутубе канал за још сјајних рецепата. Молимо вас да га поделите на друштвеним мрежама и означите нас како бисмо могли да видимо ваше укусне креације. Хвала вам!