Чили бели шкампи
Тражите укусно јело од шкампа које се лако прави и има пикантан укус? Не тражите даље од овог укусног рецепта за шкампе са чили белим луком! Са хрскавим премазом и сланим сосом који садржи чили бели лук, сос од острига и соја сос, ово јело ће сигурно постати нови фаворит. Дакле, без обзира да ли тражите брзи оброк током недеље или јело да импресионирате госте, овај рецепт ће задовољити вашу жељу за смелим и зачињеним укусима. Дакле, хајде да кувамо и заронимо у укусни свет кинеских шкампи са белим луком!
Састојци
- 500 g сирове шкампи , ољуштен & девеинед
- 1 кашика Схаокинг вине
- ¼ кашичица млевени кајенски бибер или млевени црни бибер
- ¼ кашичица гранулирани бели лук у праху
За премаз:
- 1-½ кашике кукуруз
- 1-½ кашика вишенамјенско брашно
За врбу:
- ½ шоља сос од чили белог лука (домаће или купљено у продавници)
- 2 кашике светло смеђи шећер
- 1 кашика СОС од остриге
- 1 кашичица сос од соје са ниским натријумом
- 1 кашичица тамни соја сос са укусом печурака , тамни соја сос или соја сос са ниским садржајем натријума
- 1 кашичица пахуље од црвених папричица
За пржење:
- 5 кашике екстра девичанско маслиново уље или уље каноле , подељен
- 2 кашика ђумбир , ситно наренданог или млевеног
- 2 чена белог лука , ситно млевено
- 3 зелени лук , исецкан
- 3 сушени црвени чили
инструкције
- У средњој посуди помешајте шкампе, бибер, бели лук и вино Схаокинг; Оставите на страну. У малој посуди помешајте све састојке за сос; издвојити. У другој малој посуди помешајте брашно и кукурузни скроб.
- Загрејте 3 кашике уља у великом тигању на средње јакој ватри. Удубите сирове шкампе у мешавину кукурузног скроба; отресите вишак брашна. Пржите у серијама, неометано, док не постану златне и хрскаве, око 2 до 3 минута.
- Окрените и наставите са кувањем, око 2 до 3 минута, док не постану златно и хрскави. Користећи шупљикаву кашику, извадите шкампе из уља и ставите их на тањир обложен папирним пешкиром да се оцеде. Када завршите са кувањем шкампа, обришите посуду папирним убрусима да бисте уклонили остатке. Додајте 2 кашике уља у тигањ и загрејте на средњој ватри.
- Додајте сушени чили, бели лук и ђумбир и кувајте док не замирише, око 30 секунди. Сипајте припремљени сос и кувајте док се сос не згусне, око 1 минут. Вратите шкампе у тигањ и пржите док сос не глазира шкампе, још око 1 минут. Склоните тигањ са ватре и по жељи умешајте сецкани зелени лук. Пробајте и прилагодите зачин ако је потребно. Пребаците шкампе са сосом од чилија од белог лука у чинију за сервирање и послужите кинеске шкампе са чили белим луком са прилогом од белог пиринча.
белешке
Како чувати и поново загрејати
Напомене:
Ако користите замрзнуте шкампе, добро одмрзните шкампе пре употребе.
- За чување: Чили бели шкампи, пренесите све остатке шкампа у херметички затворену посуду и чувајте их у фрижидеру до 3 дана. Можете користити микроталасну или нелепљиву тигањ да поново загрејете шкампе. Да бисте га поново загрејали у микроталасној пећници, ставите шкампе у посуду за микроталасну пећницу, покријте је влажним папирним убрусом и пеците у микроталасној на високој температури 1-2 минута или док се не загреју.
- За загревање: У тигањ који се не лепи, додајте мало воде или чорбе, шкампе и сос, и често мешајте док се не загреје и сос не постане пенасти. Пазите да не прекувате шкампе, које могу постати жилаве и гумене. Запамтите да подгревање морских плодова може довести до губитка укуса и текстуре, тако да је најбоље да загрејете оно што планирате да једете и избегавате подгревање више пута.
Шкампи са чили белим луком могу се делимично направити унапред како би се поједноставила припрема оброка и уштедело време. Можете огулити и очистити шкампе унапред и чувати их у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Сос се може припремити до 1 дан раније и чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Премаз од кукурузног скроба и брашна се такође може припремити и чувати на хладном и сувом месту док не скувате шкампе. Поред тога, можете унапред припремити ђумбир, бели лук, зелени лук и сушени црвени чили и чувати их у херметички затвореној посуди у фрижидеру док не будете спремни за кување. Делимичном припремом састојака можете уштедети време и учинити кување лакшим. Када будете спремни за кување, пржите шкампе у серијама, направите пржење, а затим додајте сос и шкампе у тигањ да завршите кување.
Како замрзнути
Да бисте замрзнули шкампе са чили белим луком, оставите да се шкампи потпуно охладе пре него што их пребаците у посуду за замрзавање или чврсту врећу за замрзавање. Означите контејнер или кесу именом јела и датумом када је замрзнуто и уклоните што је могуће више ваздуха из посуде или вреће пре него што их затворите. Ставите посуду или кесу у замрзивач и замрзните до 2 месеца. Одмрзните шкампе и сос у фрижидеру преко ноћи када су спремни за јело.
Нутритивне таблице
Чили бели шкампи
Износ по служби
Калорије
327
% Дневна Вредност*
Маст
19
g
29
%
Засићене масти
3
g
19
%
Транс масти
0.01
g
Полинезасићене масти
2
g
Монозасићене масноће
13
g
Холестерол
158
mg
53
%
Натријум
2387
mg
104
%
Калијум
224
mg
6
%
Угљени хидрати
19
g
6
%
Влакно
2
g
8
%
Шећер
11
g
12
%
Протеин
18
g
36
%
Витамин
537
IU
11
%
Витамин Ц
2
mg
2
%
Калцијум
87
mg
9
%
Гвожђе
1
mg
6
%
* Перцент дневне вредности се заснивају на исхрани КСНУМКС калорија.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.
Да ли вам се свидео рецепт?Били бисмо вам захвални ако бисте могли да га оцените. Такође, обавезно погледајте наше Иоутубе канал за још сјајних рецепата. Молимо вас да га поделите на друштвеним мрежама и означите нас како бисмо могли да видимо ваше укусне креације. Хвала вам!