Në tasin e një mikseri, bashkoni miellin për të gjitha përdorimet, kanellën, majanë dhe sheqerin. Në një filxhan matës të lëngshëm, përzieni qumështin e ngrohtë të plotë, kripën dhe vaniljen. Shtoni këtë përzierje qumështi dhe vezët e rrahura tek përbërësit e thatë në tasin e mikserit. Duke përdorur mikserin me lidhësin e brumit, futni gradualisht përbërësit e thatë në ato të lagura derisa të formohet një brumë i ashpër. Në tasin e përzierjes shtoni gjalpin e zbutur dhe brumi dhe vazhdoni të gatuani brumin në mikser derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik; rreth 5 minuta, brumi do të jetë i butë.

Pasi të keni mbaruar, lyeni pak duart tuaja dhe vendoseni brumin në një tas të lyer me yndyrë. Mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë dhe pa rrymë për rreth një orë derisa të dyfishohet në madhësi. Pasi të rritet brumin, shtypni brumin me grusht, vendoseni në një sipërfaqe të lyer me miell dhe ndajeni në copa me peshë rreth 100 g secila. Duke përdorur një kunj rrotullues, rrotulloni secilën pjesë derisa të jetë rreth ½ inç e trashë.

Ngrohni paraprakisht një tigan ose një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni secilën gorditë në sipërfaqen e nxehur dhe lërini të gatuhen derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë dhe të fortë, rreth 2 deri në 3 minuta për anën e parë. Nëse jeni duke përdorur një tigan, mbulojini ato me një kapak qelqi gjatë gatimit.

Kthejeni me kujdes gorditën në anën tjetër dhe vazhdoni gatimin edhe për 2 deri në 3 minuta të tjera, duke u kujdesur që edhe gjatë këtij procesi ta mbuloni me kapak xhami. Për të parandaluar djegien dhe për të siguruar një skuqje të njëtrajtshme, ktheni gorditat disa herë gjatë gatimit.

Pasi të jenë skuqur në mënyrë të barabartë dhe të forta nga të dyja anët, kalojini në një pjatë të veshur me një peshqir kuzhine të pastër. Mbulojini gorditat e gatuara me një tjetër peshqir të pastër kuzhine për t'i mbajtur të ngrohta; kjo do të lejojë gjithashtu çdo avull të mbetur të gatuajë butësisht ato të poshtme. Shërbejini gorditat tuaja të sapogatuara sa janë të nxehta. Bashkojini ato me dulce de leche ose gjalpë që keni zgjedhur. Kënaquni!