Lehtë Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche është një ëmbëlsirë e dashur që është bërë e njohur në mbarë botën për strukturën e saj kremoze dhe të karamelizuar. Kjo ëmbëlsirë e gjithanshme mund të shërbehet më vete ose të kombinohet me mbushje të ndryshme, si fruta ose krem pana. Të bësh Flan de Dulce de Leche kërkon kohë dhe përpjekje, por rezultati është një ëmbëlsirë dekadente dhe e parezistueshme që me siguri do të kënaqë çdo ëmbëlsirë.
Tools
Përbërësit
Për Flan:
- 2 mund (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 kanaçe (12 oz / 354 ml) qumësht i avulluar, gjysmë e gjysmë, ose qumësht i plotë
- 5 të verdhat e vezëve të mëdha , temperatura e dhomës
- 3 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
Për karamelin:
- 1 filxhan sheqer i bardhë i rafinuar
- ½ filxhan ujë i nxehtë
Udhëzime
Si të bëni karamel
- Në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare, shtoni 1 filxhan sheqer. Gatuani sheqerin duke e përzier herë pas here derisa të fillojë të shkrihet dhe të marrë ngjyrë kafe rreth skajeve. Përdorni një shpatull gome rezistente ndaj nxehtësisë për të tërhequr sheqerin e shkrirë rreth skajeve drejt qendrës së sheqerit të pashkrirë; kjo do të ndihmojë që sheqeri të shkrihet në mënyrë të barabartë.
- Vazhdoni të gatuani dhe të tërhiqni sheqerin e shkrirë derisa të shkrihet i gjithë sheqeri dhe karameli të jetë njëtrajtësisht ngjyrë qelibar i errët (duhet erë karamelisht, por jo e djegur), rreth 10 deri në 12 minuta gjithsej. (Nëse keni akoma copa sheqeri të patretura, përzieni nga zjarri derisa të shkrihet.)
- Më pas, derdhni me kujdes ujin në temperaturën e dhomës në sheqerin e shkrirë duke e trazuar vazhdimisht përzierjen me një shpatull gome rezistente ndaj nxehtësisë të anuar pak për të parandaluar që avulli i nxehtë t'ju djegë. Përzierja do të fryjë dhe do të avullojë fuqishëm, dhe një pjesë e sheqerit mund të ngurtësohet dhe kristalizohet, por mos u shqetësoni; thjesht vazhdoni ta trazoni përzierjen mbi nxehtësinë mesatare për 1-2 minuta të tjera derisa sheqeri të shkrihet sërish plotësisht dhe karameli të jetë i lëmuar.
- Kini kujdes të mos e zieni shumë karamelin, pasi mund të digjet shpejt dhe të bëhet i hidhur. Hidheni karamelin në fund të (8) 9oz Ramekins; rrotullohu shpejt për të veshur të gjitha fundet dhe anët. Shtroni një peshqir enësh në fund të një tigani për pjekje, vendosni ramekinet sipër peshqirit dhe lërini mënjanë të ftohet plotësisht.
Si për të bërë krem krem
- Rregulloni një raft në pozicionin e mesëm dhe ngrohni furrën në 350 gradë.
- Në një blender vendosim të gjithë përbërësit Flan dhe i rrahim me shpejtësi të lartë derisa të përzihen mirë. Kaloni përzierjen përmes një sitë të imët në një filxhan të madh matës për t'u siguruar që peta do të jetë krejtësisht e lëmuar. Hidhni ngadalë në ramekinët e veshur me karamel për të shmangur flluskat e ajrit. Vendoseni ramekinin në një tigan të madh për pjekje; mbushni një tigan për pjekje me ujë të nxehtë në një thellësi prej rreth 1 deri në 2 inç.
- Piqni flan de Dulce de leche për rreth 25 deri në 30 minuta ose derisa peta të jetë e fortë dhe e vendosur, por ende pak e tundur në qendër. (Mos u shqetësoni nëse duket se nuk është pjekur mirë; do të vazhdojë të gatuhet ndërsa ftohet).
- Transferoni tavën në një raft dhe lëreni Flan de Dulce de Leche të ftohet pak në ujë. Hiqeni ramekinin nga banja me ujë, vendoseni në një raft dhe lëreni Flan de Dulce de Leche të ftohet plotësisht; më pas mbulojeni fort me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.
Si të zbërthehet Flan de Dulce de Leche
- Hiqeni enën nga frigoriferi dhe lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 10 minuta. Mbushni një tigan të cekët me ujë të nxehtë. Lyejeni pjesën e poshtme të ramekinit në ujë të nxehtë për një minutë përpara se ta përmbysni në mënyrë që karameli të lirohet nga fundi i ramekinit.
- Vëreni një thikë rreth buzës së ramekinit, sigurohuni që të arrini karamelin në fund; anojini pak ramekinin për të lënë pak karamel në hendek. Përmbysni me kujdes një pjatë të rrumbullakët të rrethuar mbi ramekin.
- Duke i kapur të dyja, kthejeni me kujdes fletën në pjatë. Derdhni dhe gërvishtni karamelin mbi Flan de Dulce de Leche dhe shërbejeni. Kënaquni!
Shënimet
Si të ruhet
Ruani Flan de Dulce de Leche në frigorifer. Mbulojeni fort me mbështjellës plastik ose një enë hermetike për të parandaluar tharjen ose thithjen e aromave të tjera. Mund të ruhet deri në 3-4 ditë në frigorifer.
Bëni-Përpara
Shënimet
Pasi të jetë ftohur dhe vendosur, mbulojeni fort me mbështjellës plastik ose kapak hermetik dhe vendoseni në frigorifer brenda natës ose deri në 24 orë përpara se ta shërbeni. Kjo lejon që shijet të shkrihen dhe përmirëson strukturën e saj kremoze, duke e bërë atë një opsion të përshtatshëm dhe të shijshëm për t'u përgatitur paraprakisht për tubime ose raste të veçanta.
- Asnjëherë mos shkrini karamelin tuaj në pozicionin më të lartë të sobës tuaj; do të bëjë që karameli të digjet dhe shija e djegur. Qëllimi i banjës me ujë (bain-marie; baño-María) është të sigurojë një temperaturë të barabartë dhe të moderuar dhe të sigurojë që përzierja e flanit të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Fakte ushqyerit
Lehtë Dulce de Leche Flan
Shuma për shërbim
Kalori
178
% Vlera ditore*
Yndyrë
5
g
8
%
Fat i ngopur
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Yndyrë polyunsaturated
1
g
Fat i Monounsaturated
2
g
Kolesteroli
183
mg
61
%
Sodium
36
mg
2
%
Kalium
40
mg
1
%
Karbohidratet
30
g
10
%
Sheqer
27
g
30
%
Proteinë
4
g
8
%
Vitamina A
253
IU
5
%
Vitamina C
0.01
mg
0
%
kalcium
26
mg
3
%
Hekur
1
mg
6
%
* Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë kalori të 2000.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.
A ju pëlqeu receta?Do ta vlerësonim nëse mund ta vlerësonit. Gjithashtu, sigurohuni që të shikoni tonën Youtube Channel për më shumë receta të shkëlqyera. Ju lutemi shpërndajeni në rrjetet sociale dhe na etiketoni që të shohim krijimet tuaja të shijshme. Faleminderit!