Qofte të lehtë të bërë në shtëpi
Nëse jeni duke kërkuar për një vakt të përzemërt dhe të shijshëm që është i lehtë për t'u përgatitur në një natë të ngarkuar jave, atëherë kjo recetë klasike me qofte shtëpie dhe salcë spageti mund të jetë pikërisht ajo që po kërkoni! Kjo pjatë do të jetë një pjatë e preferuar e familjes, me qofte aromatike, të buta dhe të njoma të ziera në një salcë të pasur domate.
Tools
Përbërësit
- 2 £ mish viçi i bluar 80/20
- 1 filxhan thërrime të freskëta të bukës së bardhë (rreth 4 feta, hiqet korja)
- ¼ filxhan Panko thërrime buke të thata me erëza italiane
- ¼ filxhan majdanoz i freskët italian i grirë
- ½ filxhan parmixhan i grirë , Djathë Parmigiano-Reggiano, ose Romano
- ¼ filxhan djathë rikota me yndyrë të plotë
- 3 karafil hudhër , i grire
- ½ qepë e vogël e ëmbël , i grire
- 1 lugë gjelle Buillon me shije viçi Knorr ose 2 lugë çaji kripë Kosher
- ½ lugë çaji piper i zi terren , për shije
- ½ lugë çaji thekon e kuqe piper
- ¼ lugë çaji arrëmyshk terren
- 1 lugë çaji rigon i freskët ose i thatë
- 2 vezë të madhe , i rrahur
- ¾ filxhan qumësht i plotë , verë e kuqe e thatë, si Malbec ose ujë të ngrohtë
Për salcë
- ¼ filxhan vaj ulliri ekstra i virgjer , të ndarë
- 6 feta të proshutës , copëtuar
- ½ lugë çaji thekon copëtuar piper i kuq
- 7 karafil hudhër , i grimcuar ose i copëtuar
- 1 qepë të madhe , copëtuar imët
- 2 Piper Poblanos ose piper i kuq , copëtuar imët
- 8 Domate të freskëta , prerë në kubikë
- ½ filxhan verë e kuqe , të tilla si Malbec
- 1 (28 ons) kanaçe me domate të grimcuara ose domate të prera në kubikë
- 3 lugë paste domate
- ¼ filxhan Majdanoz italian , copëtuar
- 3 lugë gjethet e borzilokut të freskëta të copëtuara
- 3 teaspoons rigon
- 1 lugë gjelle Buillon me shije viçi Knorr , për shije
- kosher kripë , për shije
- 1 filxhan e ujit
- 1 lugë gjelle sheqer
Për makaronat:
- 1 ½ £ spageti , gatuar sipas udhëzimeve të paketimit
- 2 lugë kosher kripë , për shije
- 8 lugë gjalpë
- 4 6 për ujë kuarci
Për të shërbyer:
- Djathë i grirë , të tilla si Parmigiano-Reggiano ose Romano.
- Bukë me kore ose bukë me hudhër.
Udhëzime
- Ngroheni furrën në 425 °F dhe vendosni një raft furre në pozicionin e mesëm. Vishni një tavë 13 x 18 fletësh me letër alumini, vendosni një raft dhe spërkatni pak vaj gatimi; le menjane.
- Vendosni mishin e grirë, thërrimet e bukës, majdanozin, qepën e grirë, rikotën, parmixhanin, kripën, piperin, arrëmyshkun, vezën, rigonin dhe ¾ filxhani ujë të ngrohtë në një tas. Përziejini shumë lehtë me një pirun. Në këtë pikë, ju mund t'i jepni formë dhe të piqni qoftet tuaja ose të mbuloni dhe t'i vendosni në frigorifer për të paktën 1 dhe deri në 8 orë. (Sa më gjatë ta lini përzierjen, aq më shumë shije do të zhvillohet).
- Duke përdorur duart tuaja, formoni lehtë përzierjen në qofte 2 inç. (Do të keni rreth 28 qofte). Në tavën me fletë të përgatitur i radhisim qoftet. Përzierja do të jetë pak ngjitëse; lyeni pak duart herë pas here ndërsa rrotulloni qoftet nëse është e nevojshme. Piqni qoftet e bëra vetë për 20 deri në 25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe dhe pothuajse të gatuhen.
Për salcën:
- Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare në të lartë. Shtoni proshutën dhe gatuajeni derisa të marrin ngjyrë kafe. Kaloni proshutën në një pjatë dhe derdhni yndyrën nga tenxherja.
- Nxehim 3 lugë vaj ulliri në të njëjtën tenxhere në zjarr mesatar. Shtoni qepën, poblano, domaten e shtypur dhe domatet e freskëta dhe gatuajeni derisa të zbuten, 10 deri në 15 minuta. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për 1 minutë. Shtoni pastën e domates dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 2 minuta të tjera.
- Shtoni verën dhe gatuajeni në zjarr të lartë, duke grirë të gjitha copat kafe në tigan, derisa pothuajse i gjithë lëngu të avullojë për rreth 3 minuta. Shtoni ujin, sheqerin, bojën me shije viçi dhe piper. Përziejini, mbulojeni dhe ziejini në nxehtësinë më të ulët për rreth 45 minuta.
- Ktheni proshutën e qofteve, shtoni majdanozin në salcë dhe ziejini për 30 minuta të tjera derisa shijet të bashkohen dhe salca të trashet. Përzieni borzilokun, shijoni dhe rregulloni sezonin me kripë kosher nëse është e nevojshme.
Për makaronat:
- Sillni një tenxhere të madhe me ujë të kripur të vlojë. Shtoni makaronat dhe ziejini al dente, rreth 7 minuta, duke i përzier herë pas here. Për makarona më të buta, ziejini një minutë shtesë. Kullojini makaronat në një kullesë - kthejeni tenxheren në zjarr të ulët. Shtoni gjalpin dhe lëreni të shkrihet; shtoni makaronat e gatuara dhe hidhini derisa të lyhen plotësisht me gjalpë. Përzieni pak salcë domate të ngrohtë dhe hidheni përsëri.
Për të shërbyer qoftet e bëra në shtëpi:
- Transferoni makaronat e salcës në një pjatë dhe sipër me qofte të bëra vetë (duke përdorur një lugë të prerë). Hidhni salcën e mbetur të domates mbi spageti dhe qoftet e bëra vetë. Spërkateni me djathë parmixhano të grirë. Nëse dëshironi, zbukurojeni me majdanoz të grirë. Shërbejeni me bukë ose bukë hudhre (dhe pak verë të mirë trëndafili ose të kuqe). Kënaquni!
Shënimet
Si të ruhet dhe ringrohet
Për të ruajtur, vendosni qoftet e mbetura në shtëpi me makarona dhe salcë në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer deri në 3-4 ditë. Mund t'i pini racione individuale në mikrovalë ose t'i ngrohni në sobë në zjarr të ulët për t'u ringrohur. Sigurohuni që qoftet, salca dhe makaronat të jenë ngrohur në mënyrë të barabartë dhe shijoni mbetjet tuaja!
Bëni-Përpara
Mund ta përgatisni lehtësisht salcën me qofte dhe spageti në shtëpi përpara kohe për të kursyer kohë dhe për të reduktuar stresin në ditën e servirjes. Qoftet mund të përgatiten dhe formohen deri në 8 orë përpara kohe dhe të vendosen në frigorifer derisa të jenë gati për t'u pjekur. Salca mund të përgatitet gjithashtu dhe të ruhet në frigorifer ose frigorifer derisa të jetë gati për t'u shërbyer. Kur të jenë gati për t'u servirur, ngrohni përsëri qoftet dhe salcën dhe gatuajini makaronat sipas udhëzimeve. Kjo metodë parapërgatitjeje është e përkryer për netët e ngarkuara të javës ose për mysafirët argëtues, pasi ju lejon të përgatisni pjesën më të madhe të vaktit dhe ta ngrohni dhe ta servirni kur të jeni gati.
Si të ngrini
Për të ngrirë salcën e qofteve të bëra në shtëpi dhe spagetit, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, më pas transferojeni në një enë hermetike ose në një qese me zinxhir të sigurt në ngrirje. Etiketoni enën ose çantën me datën dhe përmbajtjen. Mund ta ngrini salcën për 3 muaj. Për të shkrirë salcën, vendoseni në frigorifer gjatë natës. Kur të jetë gati për t'u përdorur, ringrojeni salcën në sobë ose në mikrovalë derisa të nxehet. Qoftet mund të ngrihen edhe veçmas duke i vendosur në një tepsi dhe duke i ngrirë derisa të jenë të ngurta.
Pasi të jenë ngrirë, transferojini në një enë hermetike ose qese me zinxhir dhe ngrini deri në 3 muaj. Për të ngrohur sërish qoftet e ngrira, vendosini në një tepsi dhe piqini në furrë të parangrohur në 350°F për 15-20 minuta ose derisa të nxehen.
Fakte ushqyerit
Qofte të lehtë të bërë në shtëpi
Shuma për shërbim
Kalori
757
% Vlera ditore*
Yndyrë
35
g
54
%
Fat i ngopur
12
g
75
%
Trans Fat
1
g
Yndyrë polyunsaturated
3
g
Fat i Monounsaturated
16
g
Kolesteroli
117
mg
39
%
Sodium
2055
mg
89
%
Kalium
940
mg
27
%
Karbohidratet
73
g
24
%
Fibër
6
g
25
%
Sheqer
11
g
12
%
Proteinë
34
g
68
%
Vitamina A
2169
IU
43
%
Vitamina C
51
mg
62
%
kalcium
197
mg
20
%
Hekur
5
mg
28
%
* Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë kalori të 2000.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.
A ju pëlqeu receta?Do ta vlerësonim nëse mund ta vlerësonit. Gjithashtu, sigurohuni që të shikoni tonën Youtube Channel për më shumë receta të shkëlqyera. Ju lutemi shpërndajeni në rrjetet sociale dhe na etiketoni që të shohim krijimet tuaja të shijshme. Faleminderit!