Simite të lehta me kryq të nxehtë portokalli
Nëse jeni duke kërkuar për një ndryshim frutash në recetën klasike të topuzëve të kryqëzuar të nxehtë, kjo simite me kryq të nxehtë portokalli është pikërisht ajo që po kërkoni! Është e përkryer për sezonin e Kreshmës, veçanërisht të Premten e Madhe; receta plotësohet gjithashtu nga një kombinim i erëzave, rrushit të thatë dhe lëvozhgës së shijshme të portokallit dhe limonit. Lëkura e portokallit dhe rrushi i thatë shtojnë një aromë shtesë frutash, duke e bërë këtë recetë të dallohet nga ajo klasike.
Tools
Përbërësit
Për simite:
- 500g (4 gota) miell buke ose miell për të gjitha përdorimet me lugë , i niveluar dhe i situr
- ¾ teaspoons Kanellë e bluar Saigon
- ¼ lugë çaji arrëmyshk i integruar fllad
- Një majë aromatik
- 80g sheqer pluhur
- 20g mjaltë
- 10g (2-½ lugë çaji) kosher kripë
- 80g gjalpë pa kripë i zbutur në temperaturën e dhomës
- 225 ml qumësht i plotë (100 F-115 F) ose sipas nevojës
- 11g maja e thatë e menjëhershme
- 1 vezë të madhe temperatura e dhomës
- 1 e verdhë veze e madhe temperatura e dhomës
- 60g rrush hydrated
- 15 ml ekstrakt i pastër vanilje
- Gjallëri nga 2 portokall
Për pastën e kryqit:
- 50g sheqer
- 100g miell
- ½ teaspoons ekstrakt i pastër vanilje
- 40ml lëng portokalli të freskët, qumësht ose ujë , ose sipas nevojës për të bërë një pastë me tubacion
- 50g gjalpe pa kripe , i zbutur në temperaturën e dhomës
- gjallëri nga ½ portokalli
Për glazurën e kajsisë:
- 165g (½ filxhan) Marmelate portokalli ose konserva me kajsi si Bonne Maman
- 2 lugë ujë
Udhëzime
- Bashkoni miellin e situr, sheqerin, erëzat dhe kripën në qendër të një sipërfaqeje të pastër pune ose një 30 qt. tas përzierjeje me peshë standarde. Bëni një pus në qendër të përzierjes së miellit. Në pus shtojmë majanë dhe qumështin e ngrohtë dhe i përziejmë mirë derisa majaja të tretet.
- Shtoni vezët e rrahura në përzierjen e lagësht, pasuar nga gjalpi i zbutur, ekstrakti i vaniljes dhe mjalti. Filloni të përfshini miellin, duke filluar me buzën e brendshme të pusit.
- Brumi do të fillojë të bashkohet në një masë të ashpër kur të përfshihet rreth gjysma e miellit. Vazhdoni zierjen derisa të jetë e qetë dhe elastike, rreth 15 minuta. Shtoni rrushin e thatë dhe lëkurën e portokallit në brumë dhe gatuajeni derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Formoni brumin në një top.
- Lyejeni me gjalpë një tas të madh të pastër dhe transferojeni topin e brumit në të. Kthejeni topin të lyhet me gjalpë, më pas mbulojeni tasin me një peshqir kuzhine të pastër. Lëreni brumin të rritet në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet, rreth 1 deri në 1-½ orë.
- Lyejeni me gjalpë një tavë pjekjeje 9 me 13 inç. Kthejeni brumin në një sipërfaqe të pastër pune dhe ndajeni në 12 pjesë të barabarta (rreth 90 deri në 100 gramë secila) me një kruese stoli ose thikë të mprehtë.
- Formoni secilën pjesë në një top dhe vendoseni në tavën e përgatitur. Mbulojeni fort tavën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për deri në 1 ditë, ose mbulojeni brumin me një peshqir të pastër kuzhine dhe lëreni të ngrihet derisa të dyfishohet përsëri, rreth 1 deri në 1-½ orë (më gjatë nëse brumi është ftohur). Vendosni një raft në qendër të furrës dhe ngroheni paraprakisht në 350 gradë.
- Përgatitni pjesën e sipërme: Në një tas të vogël bashkojmë miellin, sheqerin, gjalpin e zbutur dhe vaniljen. Ngadalë shtoni qumështin për të formuar një pastë të lëmuar. Transferojeni pastën në një qese pastiçerie ose qese me zinxhir dhe hapni një vrimë prej XNUMX cm në një cep. Linjat e tubave nëpër qendrat e topave në një drejtim dhe pastaj përsëri në drejtim të kundërt në mënyrë që çdo top të ketë një kryq.
- Piqni simitet e nxehta të kryqëzuara portokalli derisa të rriten dhe të marrin ngjyrë kafe, 25 deri në 30 minuta. Temperatura e brendshme e një simite qendrore duhet të jetë 190 gradë. Ndërsa simitet janë duke u pjekur, gatuajeni marmeladën e portokallit ose konservat e kajsisë dhe ujin në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare. Përziejeni me një pirun ndërsa gatuhet derisa masa të bëhet një lëng i hollë dhe me shkëlqim, rreth 3 minuta.
- Hiqeni nga zjarri. Sapo simitet të dalin nga furra, lyejmë shurupin në mënyrë të barabartë mbi to. Shërbejini simitet Orange Hot Cross të nxehtë, të ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
Shënimet
Si të ruani dhe ringroheni
Per te ruajtur: Lërini të ftohen plotësisht dhe më pas vendosini në një enë hermetike në temperaturë ambienti deri në 2 ditë.
Për tu ngrohur përsëri: I ngrohni në furrë në 300°F (150°C) për 5-10 minuta ose i fusni shkurtimisht në mikrovalë për 10-15 sekonda.
Bëni përpara
Për të bërë para kohe tufat me kryq të nxehtë portokalli, mund ta përgatisni brumin deri në pikën e formësimit të tufave. Pasi brumi të jetë fryrë për herë të parë, shtypeni butësisht, mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Të nesërmen e nxjerrim brumin nga frigoriferi, e japim formë simite dhe e lemë të ngrihet në temperaturën e dhomës derisa të fryhet. Pasi të jenë ngritur, piqni simitet siç tregohet në recetë.
Kjo ju mundëson të keni simite të sapopjekur në mëngjes pa kaluar në të gjithë procesin e përgatitjes. Është një opsion i përshtatshëm për mbledhjet e mëngjesit ose paradrekës ose kur dëshironi të kurseni kohë në mëngjes.
Si të ngrini
Për të ngrirë topuzët Orange Hot Cross, mbështillni çdo simite me mbështjellës plastik dhe vendosini në një qese ose enë të sigurt në ngrirje. Mund të ruhen në frigorifer deri në 1 muaj. Për të shkrirë, kalojini simitet në frigorifer gjatë natës. Ngrohni sërish në furrë ose në mikrovalë përpara se ta shërbeni.
Fakte ushqyerit
Simite të lehta me kryq të nxehtë portokalli
Shuma për shërbim
Kalori
375
% Vlera ditore*
Yndyrë
11
g
17
%
Fat i ngopur
6
g
38
%
Trans Fat
1
g
Yndyrë polyunsaturated
1
g
Fat i Monounsaturated
3
g
Kolesteroli
55
mg
18
%
Sodium
349
mg
15
%
Kalium
132
mg
4
%
Karbohidratet
61
g
20
%
Fibër
2
g
8
%
Sheqer
19
g
21
%
Proteinë
8
g
16
%
Vitamina A
372
IU
7
%
Vitamina C
1
mg
1
%
kalcium
45
mg
5
%
Hekur
1
mg
6
%
* Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë kalori të 2000.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.
A ju pëlqeu receta?Do ta vlerësonim nëse mund ta vlerësonit. Gjithashtu, sigurohuni që të shikoni tonën Youtube Channel për më shumë receta të shkëlqyera. Ju lutemi shpërndajeni në rrjetet sociale dhe na etiketoni që të shohim krijimet tuaja të shijshme. Faleminderit!