I totonu o le pesini o se mea fa'afefiloi tu'u fa'apipi'i ma le fa'apipi'i matau paluga, fa'afefiloi le falaoamata falaoa, susu mamago, ma le suka. I totonu o se tama'i apa, fa'amumu le susu seia o'o ina fa'amama (100°F i le 110°F). E le tatau ona vevela tele le fagu e le mafai ai ona e paʻi i lalo ole apa. Afai e vevela tele le susu, e mafai ona tape le fefete, ae afai e malulu tele, e le faʻatasi ma isi mea.

Sosoo ai, i totonu o se tamai pesini, faʻaaoga se tui e faʻafefe ai le fefete ma le 1 sipuni tele o le vai mafanafana (e le vevela) e faʻagaoioi ai le fefete. Tuu le paluga e nofo seia oo ina pulu, pe a ma le 2 minute. Afai e fa'afefe, ua fa'agaoioi le fefete. Afai e leai, toe amata i se vaega fou o le fefete ma le vai mafanafana.

Ona sosoo ai lea ma le faaopoopo o le fefete, ma le masima i le falaoamata. Aloese mai le tuʻuina o le fefete paluga ma le masima i fesoʻotaʻiga tuusaʻo, lea e mafai ona faʻafefe ai le fefete; e mafai ona e sausau nisi o paluga falaoamata i luga o le paluga fefete mo inisiua.

Faafefiloi i le saoasaoa maualalo seia oo ina tuufaatasia mea. Faaopoopo i ai le vai mafanafana (e le vevela) ma le susu su'esu'e uma (e le vevela). Faafefiloi i le saoasaoa maualalo, ona faateleina lea i le medium, seia oo ina tuufaatasia mea, ma amata ona toso ese le paluga mai le itu o le pesini, pe a ma le 1 minute.

Aveese i lalo itu tasi pe faalua pe a manaʻomia e faʻapipiʻi ai mea faʻaoga. E lelei pe a iai sina falaoamata e totoe i le pito i lalo o le pesini—e te toe faaaofia mulimuli ane. Sosoo ai, fa'aopoopo le pata i le tasi sipuni sipuni i le taimi. Faatasi ai ma le paluga i le saoasaoa maualalo, faaopoopo le sipuni muamua o le pata, vaevaeina i ni pusi laiti. Fa'atele le saosaoa o le mea fa'afefiloi ma fa'aauau pea ona fa'afefiloi seia o'o ina mou atu le pata, pe a ma le 1 minute pe sili atu.

Toe fai le faiga lea seia atoatoa uma pata ma foliga lamolemole le paluga. Fa'aeteete ia 'aua ne'i soona galue le paluga e ala i le fa'afefiloi vave po'o le umi tele pe tu'u le pata e faamalulu i le mea e liusuavai ai. Solo i lalo itu o le pesini. O le paluga atonu e amata ona alu ese mai itu o le ipu na o ia, pe ono pipii teisi, ae e tatau ona pei o se paluga tasi.

Faaopopo sina fasi pata i se fasi pepa solo ma faaaoga e pata ai se ipu tioata tele. Fa'aaogā lima ga'o teisi e le susū pe mago, fa'ata'amilo lou alofilima i se si'i foliga. Ave malie le paluga mai le pesini tu'u fa'afefiloi ma fa'anofo le paluga i totonu o le ipu tioata ga'o. O le paluga e tatau ona faigofie ona alu ese mai le pesini i le taimi lea.

Ufiufi le ipu tioata i se solo umukuka mama ma fa'ae'e le paluga i se nofoaga e leai ni ata i le vevela o le potu (68°F i le 77°F/20°C i le 25°C) seia faaluaina lona lapopoa, pe a ma le 45 i le 1 itula. A'o alu a'e le paluga, saunia le apa falaoa. Fa'aaoga se pulumu fai mea'ai e fa'aofuina mama ai totonu o le Pullman Loaf Pan 13" x 4" x 4" ma le suauu. Amata siaki le paluga pe a uma le 45 minute, aemaise lava pe afai o lau umukuka e mafanafana tele, lea e mafai ona faatelevaveina le faagasologa o le oso aʻe. Afai ua faaluaina le lapo'a o le paluga, fa'agasolo i le fa'avasegaina.

Muamua, fafaga mama se mea faigaluega. Tatala le paluga ma ou lima po'o se si'i paluga e fa'ase'e lemu le paluga mai itu o le pesini ma luga o le mea faigaluega; fuli malie le paluga. Falaoa mama ou lima e ala i le olo o ou lima i luga o le fata o galuega.

Ona, galue faalava i luga o le paluga, tulei lemu i lalo i le mulivae o le lima e tasi e faamafola ai le paluga i se foliga faaumiumi e tusa ma le inisi le umi o le umi o le apa falaoa, ma pito uumi e faasaga ia te oe. Sosoo ai, fa'aoga lou lima avanoa e fa'amoe malie ai le paluga, fa'amau i le tulaga a'o fa'amafola lou lima i le mulivae. I le taimi lea, o le a lapotopoto pito pupuu.

Ina ia maua se foliga sili atu faatafafa, gaugau pito pupuu o le paluga i totonu agai i le ogatotonu o le paluga, ia lava ina ia tutusa le umi o le pito umi o le paluga ma le apa. Oomi malie i lalo le su'iga.

A e taoina le falaoa, o le a faʻalautele le paluga i luga, ae le o le itu, o lou avanoa lea e maua ai le mea saʻo. Taavale malie le paluga i totonu o se ogalaau mafiafia. Amata i ou alofilima fa'afolafola i luga o le galuega, ma ou tamatamai lima e toetoe lava a pa'i ma ou lima matua e a'apa atu ia te oe. O le pito o le paluga e sili ona mamao mai ia te oe e tatau ona toetoe a pa'i i ou tamatamai lima.

Fa'aaoga lemu ou tamatamai lima e amata ai ona ta'avale le pito mamao o le paluga aga'i ia te oe, mulimuli ane fa'aaoga uma lou alofilima ma limamatua e ta'avale ai le paluga i totonu ia te oe lava. A'o e ta'avale, fa'aoga lemu ou lima matua e fa'amau ai pito i totonu e 'alofia ai le fa'aloaloa o le paluga. Toe fai le ta'avale filemu lea e oo i le 6 taimi e fai ai se ogalaau mafiafia tutusa.

O le ogatotonu o le ogalaau e tatau ona tutusa le maualuga ma pito, ma o le ogalaau e tatau ona tutusa le umi ma le apa falaoa. Fa'ato'a ma'ale'ale le ogalaau paluga i totonu o le apa ua saunia, su'i i lalo.

Su'u mama se fasi pepa pa'u pepa e lava lona lapo'a e ufiufi ai le pito i luga o le apa falaoa, fa'aopoopo i ai se inisi pe lua o lo'o tautau.

Tuu le paluga i luga mo le taimi lona lua i le vevela o le potu (68°F i le 77°F/20°C i le 25°C) i se nofoaga e leai ni ata, ufiufi i le pepa pa'u suauu (su'u pito i lalo) ma se mamafa. Afai e fa'aaoga se apa Pullman, e mafai ona e fa'ae'e le paluga ma le tapuni Pullman mama mama i luga.

Afai o lo'o e taoina se areto e lapotopoto le pito i luga, e mafai ona e fa'aogaina se fasi pepa palasitika e fai ma ufi nai lo le tapuni po'o le mamafa. A maeʻa le 30 minute, amata siaki le paluga. Afai e vave oso a'e ma e tusa ma le ½ inisi (pe tusa ma le 1 tamatamailima le lautele) i lalo ifo o le pito o le apa, ave se fata ogaumu i le tulaga tolu pito i lalo ma fa'avela le ogaumu i le 390°F/200°C.

Mo se pito mafolafola, tuu le paluga e ufiufi i le tapuni Pullman. Tuu le apa falaoa i luga o se pepa tao e puipuia ai le pito i lalo mai le enaena tele. Tuu le pepa tao ma le apa falaoa i luga o le fata ogatotonu i totonu o le ogaumu vevela. Amata loa le tao pe a vevela le ogaumu. (Ia matau o le muai faavevelaina o le ogaumu o le a vevela ai le umukuka, lea e ono mafua ai ona vave oso le paluga.) Sosoo ai, tuu faalava le apa falaoa i le ogatotonu o le fata ogaumu.

Afai e alu lemu le paluga, faʻaauau pea ona malolo, e oʻo atu i le 1 itula le umi, faʻavela le ogaumu pe a foliga mai ua toeititi aʻe le paluga. Afai e ova le paluga (o lona uiga e sili atu i le ½ inisi le maualuga i lalo ole pito o le apa), taumafai e tao e aunoa ma le tapuni e puipuia ai le falaoa mai le pa'u.

Tao se'ia o'o ina fa'ae'e atoatoa le falaoa ma fa'atupu se pa'u, pe a ma le 45 i le 50 minute. Po'o se'ia o'o i le vevela i totonu o le 185 i le 190 tikeri F i totonu o se fua vevela e faitau vave. Aveese ma le faaeteete le tapuni (pe a faʻaaoga) ma faʻaauau le tao seia oʻo ina maua e le paʻu se lanu enaena auro poʻo le lanu meli, pe a ma le 10 i le 15 minute le umi. Afai e pa'u le falaoa i le taimi o tao pe foliga mai e le'i tao pe a uma ona aveese le tapuni (pe a fa'aaoga), fa'aauau le tao mo le 1 itula le aofa'i.

Tatala le falaoa a'o mafanafana. Ona sosoo ai lea, fa'asaga i lalo le apa i luga o se solo ipu mama—fa'alili i lalo i luga o se fata uaea mo le itiiti ifo i le 1 le itula ae e te le'i tipiina; o le a taofia ai le ausa mai le sola ese ma faamago ai le falaoa.

Afifi le falaoa i se ie ma tuu i totonu o se taga pepa. Teu ile vevela ole potu e oo ile 5 aso. Afai e malulu, fa'atali se'i maalili atoa le falaoa. Teu i totonu o se pusa aisa mo le oo atu i le 3 masina—Lūlū le falaoa i le vevela o le potu aʻo leʻi tufaina.