Čili česnova kozica
Iščete okusno jed s kozicami, ki jo je enostavno pripraviti in daje pikanten okus? Ne iščite dlje od tega okusnega recepta za kozice s čilijem in česnom! S hrustljavo prevleko in pikantno omako s čili česnom, ostrigovo omako in sojino omako bo ta jed zagotovo postala priljubljena. Ne glede na to, ali iščete hiter večerni obrok med tednom ali jed, s katero boste naredili vtis na goste, bo ta recept potešil vaše želje po drznih in pikantnih okusih. Zato se lotimo kuhanja in se potopimo v slasten svet kitajskih kozic s čilijem in česnom!
Orodja
Sestavine
- 500 g surove kozice , olupljen in razrezan
- 1 žlica Shaoxing vino
- ¼ čajna žlička mleti kajenski poper ali mleti črni poper
- ¼ čajna žlička granuliran česen v prahu
Za premaz:
- 1 ½ žlice koruzni škrob
- 1 ½ žlica večnamenska moka
Za omako:
- ½ pokal čili česnova omaka (domače ali kupljeno)
- 2 žlice svetlo rjav sladkor
- 1 žlica omaka iz školjk
- 1 čajna žlička sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 1 čajna žlička temna sojina omaka z okusom gob , temna sojina omaka ali sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 1 čajna žlička rdeča paprika kosmiči
Za mešanico:
- 5 žlice ekstra deviško oljčno olje ali repično olje , razdeljeno
- 2 žlica ingver , drobno nariban ali mleto
- 2 strok česna , drobno mleto
- 3 zelena čebula , sesekljan
- 3 posušen rdeči čili
navodila
- V srednji skledi zmešajte kozice, poper, česen in vino Shaoxing; Dati na stran. V majhni skledi zmešajte vse sestavine omake; dati na stran. V drugi majhni skledi zmešajte moko in koruzni škrob.
- V veliki ponvi proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 3 žlice olja. Potopite surovo kozico v mešanico koruznega škroba; otresemo odvečno moko. Pražite v serijah, nemoteno, dokler ne postanejo zlate in hrustljave, približno 2 do 3 minute.
- Obrnite in nadaljujte s kuhanjem, približno 2 do 3 minute, dokler niso zlate in hrustljave. Z žlico z režami odstranite kozice iz olja in jih položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedijo. Ko končate s kuhanjem kozic, ponev obrišite s papirnatimi brisačami, da odstranite ostanke. V ponev dodamo 2 žlici olja in segrevamo na zmernem ognju.
- Dodajte posušen čili, česen in ingver ter kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Zalijemo s pripravljeno omako in kuhamo, dokler se omaka ne zgosti, približno 1 minuto. Kozico vrnemo v ponev in med mešanjem pražimo, dokler kozica ne postekleni, še približno 1 minuto. Odstranite ponev z ognja in po želji vmešajte sesekljano zeleno čebulo. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Prenesite kozico s čili česnovo omako v servirno skledo in postrezite kitajsko čili česnovo kozico s prilogo belega riža.
Opombe
Kako shraniti in ponovno segreti
Opombe:
Če uporabljate zamrznjene kozice, jih pred uporabo temeljito odtalite.
- Shraniti: Chili Garlic Shrimp, morebitne ostanke kozic prenesite v nepredušno posodo in jih shranite v hladilniku do 3 dni. Za segrevanje kozic lahko uporabite mikrovalovno pečico ali ponev z nepregornim premazom. Če želite pogreti v mikrovalovni pečici, kozico položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, jo pokrijte z vlažno papirnato brisačo in postavite v mikrovalovno pečico pri visoki temperaturi 1-2 minuti ali dokler se ne segreje.
- Za ponovno ogrevanje: V neoprijemljivo ponev dodajte malo vode ali juhe, kozice in omako ter pogosto mešajte, dokler se ne segreje in omaka postane mehurčkasta. Pazimo, da kozic ne prekuhamo, saj lahko postanejo žilave in gumijaste. Ne pozabite, da lahko pogrevanje morskih sadežev povzroči izgubo okusa in teksture, zato je najbolje, da pogrejete tisto, kar nameravate jesti, in se izogibajte večkratnemu pogrevanju.
Kozico s čilijem in česnom lahko delno pripravite vnaprej, da poenostavite pripravo obroka in prihranite čas. Kozice lahko vnaprej olupite in razrežete ter jih shranite v nepredušni posodi v hladilniku. Omako lahko pripravite do 1 dan vnaprej in jo shranite v nepredušni posodi v hladilniku. Oblogo iz koruznega škroba in moke lahko pripravite tudi in jo do kuhanja kozice shranite na hladnem in suhem. Poleg tega lahko vnaprej pripravite ingver, česen, zeleno čebulo in posušen rdeči čili ter jih shranite v nepredušni posodi v hladilniku, dokler ne boste pripravljeni za kuhanje. Z delno pripravo sestavin lahko prihranite čas in naredite kuhanje bolj gladko. Ko ste pripravljeni na kuhanje, kozice prepražite v serijah, prepražite in nato v ponev dodajte omako in kozice, da končate kuhanje.
Kako zamrzniti
Če želite zamrzniti kozice s čilijem in česnom, počakajte, da se kozice popolnoma ohladijo, preden jih prestavite v posodo, primerno za zamrzovanje, ali močno vrečko za zamrzovanje. Posodo ali vrečko označite z imenom jedi in datumom, ko je bila zamrznjena, ter odstranite čim več zraka iz posode ali vrečke, preden jo zaprete. Posodo ali vrečko postavite v zamrzovalnik in zamrzujte do 2 meseca. Kozice in omako čez noč odtajajte v hladilniku, ko ste pripravljeni za uživanje.
Hranilna vrednost
Čili česnova kozica
Znesek za prikazovanje
Kalorije
327
% Dnevne vrednosti *
Fat
19
g
29
%
Nasičena maščoba
3
g
19
%
Trans maščobe
0.01
g
Polinenasičena maščoba
2
g
Mononenasičena maščoba
13
g
Holesterol
158
mg
53
%
Natrijev
2387
mg
104
%
Kalij
224
mg
6
%
Ogljikovi hidrati
19
g
6
%
Vlaknine
2
g
8
%
Sladkor
11
g
12
%
Beljakovine
18
g
36
%
Vitamin
537
IU
11
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalcij
87
mg
9
%
Iron
1
mg
6
%
* Percentne dnevne vrednosti temeljijo na dietni kaloriji 2000.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.
Vam je bil recept všeč?Hvaležni bi bili, če bi ga ocenili. Preverite tudi naše Youtube Channel za več odličnih receptov. Delite ga na družbenih omrežjih in nas označite, da bomo lahko videli vaše slastne stvaritve. Hvala vam!