Enostaven amiški beli kruh
Izkusite prijeten okus amiškega belega kruha, narejenega z ljubeznijo in tradicionalnimi metodami. Ta recept združuje vsakdanje sestavine in ustvari štruco, popolno za vsako priložnost. S svojo mehko teksturo in čudovito skorjo bo ta domač kruh poskrbel za veselje v vaši kuhinji. Sledite preprostim korakom, pustite, da testo vzhaja do popolnosti in uživajte v slastni preprostosti amiškega belega kruha.
Sestavine
- 1 pokal topla voda (120°F-130°F)
- 1 pokal toplo mleko (120°F-130°F)
- ⅓ pokal belega sladkorja poravnajte s hrbtno stranjo noža
- ⅓ pokal pakiran svetlo rjavi sladkor , poravnano s hrbtno stranjo noža
- 3 čajne žličke suhi instant kvas
- 1 ½ čajne žličke košer sol
- ¼ pokal nesoljeno maslo , stopljeno ali repično olje
- 6 skodelice večnamenska moka , z žlico in poravnano
- 1 Žlica Suhi slad (Diastatični) pecilni prašek, neobvezno Pomaga, da testo vzhaja in ustvari čudovito skorjico.
navodila
- V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za kavelj za testo zmešajte moko, kvas, suhi slad (diastatični prašek), stopljeno nesoljeno maslo, sladkorje, sol in toplo vodo. Mešajte mešanico, dokler se ne drži skupaj in se odmakne od sten posode, približno 7 do 10 minut.
- Veliko skledo rahlo namastite z oljem ali razpršilom proti prijemanju. Testo z rahlo naoljenimi rokami prestavimo v pripravljeno skledo, ga obrnemo, da se z vseh strani premaže z oljem, prepognemo nase in naredimo kroglo. Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da testo vzhaja na razmeroma toplem. (To bo trajalo od 1 do 2 uri, odvisno od toplote in vlažnosti).
- Testo udarjamo po sredini do dna, da odstranimo plinske mehurčke, ki nastanejo zaradi kvasa med vzhajanjem, nato ga položimo na rahlo pomokano površino in ga nežno potapkamo, da odstranimo zračne mehurčke. Razpolovite in oblikujte hlebčke. S šivi navzdol položite v z maslom namazan in pomokan pekač velikosti 9"x 5"—hlebce potresite z moko.
- Pokrijte in pustite, da beli kruh znova vzhaja, dokler se beli kruh ne podvoji v velikosti približno 1 uro ali dokler se testo ne dvigne 1 cm nad pekači. (To bo trajalo od 1 do 2 uri, odvisno od toplote in vlažnosti). Nato segrejte pečico na 350 °F in pecite beli kruh 30 minut. Uživajte v našem belem kruhu!😋🍞
Opombe
Kako shraniti in ponovno segreti
Shraniti: Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga tesno zavijte v plastično ali aluminijasto folijo. Zavit kruh položite v nepredušno posodo ali plastično vrečko za zamrzovanje in ga hranite na sobni temperaturi do tri dni. Lahko pa ga hranite v zamrzovalniku do tri mesece.
Za ponovno ogrevanje: Pečico segrejte na 350°F. Odstranite kruh iz embalaže in ga položite na pekač. Kruh pokrijemo s folijo, da se ne zažge, in pečemo 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da se kruh segreje in skorja hrustljavo zapeče. Druga možnost je, da posamezne rezine amiškega belega kruha pogrejete v toasterju ali toasterju.
Opomba: Če zamrznete kruh, ga pustite, da se odtali na sobni temperaturi, preden ga pogrejete.
Naprej
Sledite receptu po navodilih, vendar namesto da bi testo pustili vzhajati drugič, ga preluknjajte in oblikujte v hlebčke. Hlebčke položite v pomaščene in pomokane pekače, nato pa jih tesno ovijte s plastično folijo ali aluminijasto folijo. Zavite hlebčke postavite v hladilnik za največ 24 ur. Tako bo testo v hladilniku počasi vzhajalo, razvilo bo več okusa in boljšo teksturo.
Ko ste pripravljeni na peko kruha, vzemite pekače iz hladilnika in jih pustite stati pri sobni temperaturi od 30 minut do 1 ure. Pečico segrejte na 350 °F, nato štruce pecite 30 do 35 minut ali dokler niso zlato rjave in pečene. Pustite, da se kruh popolnoma ohladi, nato ga tesno zavijte in shranite v nepredušno posodo ali plastično vrečko za zamrzovanje. Kruh lahko hranimo na sobni temperaturi do tri dni, v zamrzovalniku pa do tri mesece.
Kako zamrzniti
Pustite, da se kruh popolnoma ohladi na sobno temperaturo, preden ga zamrznete. Kruh tesno zavijte v plastično folijo ali aluminijasto folijo, da preprečite opekline v zamrzovalniku in izgubo vlage. Kruh lahko postavite tudi v plastično vrečko za zamrzovanje. Na embalažo kruha napišite datum, da boste vedeli, kdaj je bil zamrznjen. Označite ga tudi z vrsto kruha, da ga boste zlahka prepoznali v zamrzovalniku.
Zavit kruh postavite v zamrzovalnik in ga hranite do tri mesece. Ko ste pripravljeni za uporabo, ga vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se odtali na sobni temperaturi. Najbolje je, da se kruh čez noč odmrzne v hladilniku, da se ne razmoči. Ko je odmrznjen, ga ponovno segrejte v pečici ali toasterju, da povrnete svežino in hrustljavost.
Opombe:
- Da se vam kvašeno testo ne bo oprijemalo prstov, si roke rahlo naoljite z repičnim oljem ali jih pomokajte.
- Če imate radi sladko, pustite sladkor tak, kot je. Manj sladko, zmanjšajte sladkor
- Za udarec navzdol potisnite pest v testo in ga potisnite navzdol.
- Pečico segrejte na 350 °F, preden želite speči kruh.
- Zamrznjen kruh morda ni tako svež kot sveže pečen kruh, vendar je odlična možnost, ko vam primanjkuje časa ali nimate dostopa do svežega kruha.
- Zamrznjen kruh morda ni tako svež kot sveže pečen kruh, vendar je odlična možnost, ko vam primanjkuje časa ali nimate dostopa do svežega kruha.
Hranilna vrednost
Enostaven amiški beli kruh
Znesek za prikazovanje
Kalorije
332
% Dnevne vrednosti *
Fat
5
g
8
%
Nasičena maščoba
3
g
19
%
Trans maščobe
0.2
g
Polinenasičena maščoba
0.4
g
Mononenasičena maščoba
1
g
Holesterol
13
mg
4
%
Natrijev
305
mg
13
%
Kalij
138
mg
4
%
Ogljikovi hidrati
62
g
21
%
Vlaknine
3
g
13
%
Sladkor
13
g
14
%
Beljakovine
9
g
18
%
Vitamin
151
IU
3
%
Vitamin C
0.02
mg
0
%
Kalcij
43
mg
4
%
Iron
3
mg
17
%
* Percentne dnevne vrednosti temeljijo na dietni kaloriji 2000.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.
Vam je bil recept všeč?Hvaležni bi bili, če bi ga ocenili. Preverite tudi naše Youtube Channel za več odličnih receptov. Delite ga na družbenih omrežjih in nas označite, da bomo lahko videli vaše slastne stvaritve. Hvala vam!