Enostaven kruh Challah
Kruh Challah je tradicionalni judovski kruh, ki ga pogosto jedo ob sobotah in praznikih. Tradicionalni recepti za kalo uporabljajo jajca, belo moko, vodo, sladkor, kvas in sol. Po prvem vzhajanju testo zvijemo v vrvi in jih spletemo v tri, štiri ali šest pramenov. Za posebna praznovanja, kot so judovski sveti dnevi, lahko pleteno štruco razvaljamo v krog in pobarvamo z jajcem, da dobi zlat sijaj. Challah je včasih prelit s suhim sadjem, kot so rozine in brusnice. Tukaj je preprost recept za kruh Challah, ki ga lahko poskusite doma; ki je dokaj preprost in združuje moko, sladkor, kvas, sol, jajca in olje. Testo nato spletemo in pečemo do zlato rjave barve. Challah kruh je okusna in praznična popestritev vsakega obroka!
Sestavine
Za kruh Challah:
- 11 g instant suhi kvas
- 150 ml mleka ali vode (100F-110F)
- 30 g med
- 60 g sladkorja
- 80 ml avokadovo olje , sončnično olje ali stopljeno maslo
- 2 veliki rumenjaki
- 2 velika jajca
- 1 ½ čajne žličke košer sol
- 500 g (4 skodelic) večnamenske moke , z žlico in poravnano, plus več za delovno površino
Za pranje jajc:
- Ščepec sladkorja
- 1 velik rumenjak
- 1 žlica Krema , polnomastnega mleka ali vode
navodila
- V majhno skledo dajte mlačno (približno 110 F do 115 F) vodo, potresite s kvasom in ščepcem sladkorja ter premešajte, da se združi. Pustite na sobni temperaturi, dokler se na vrhu ne oblikuje penasta plast, 5–10 minut.
- Zmešajte moko in sol v veliko skledo stoječega mešalnika in mešajte pri nizki hitrosti, da se združita. V sredino moke naredimo jamico, vanjo dodamo 2 jajci, 2 rumenjaka, med, sladkor in olje. Stepajte na nizki ravni, da nastane kaša.
- Čez prelijemo kvašeno zmes in na srednji hitrosti mešamo, dokler ne nastane kosmato testo. Z nastavkom za kavelj za testo gnetite testo pri nizki hitrosti 6–8 minut. Če je testo še vedno zelo lepljivo, dodajte moko po 1 žlico naenkrat, dokler ni mehko in gladko.
- Roke rahlo naoljite, položite testo v veliko naoljeno skledo in ga obrnite, da obložite površino, pokrijte s plastično folijo in postavite na toplo, da testo vzhaja, dokler se ne podvoji, 45 do 1 uro in pol.
- Na rahlo pomokani delovni površini testo razdelite na 3 do 6 enakih kosov, odvisno od vrste pletenice, ki jo pletete. Nato kose testa zvijte v dolge vrvi, dolge približno 16 centimetrov. Zberite vrvi in jih stisnite skupaj na vrhu.
- Če želite narediti preprosto 3-nitno kalo, vrvi spletite skupaj kot kite las in konice končate, stisnite skupaj. Pleteno štruco položimo na s pergamentom obložen pekač in ga potresemo z moko. Rahlo pokrijte s kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati na toplem, dokler ne napihne, približno 1 uro.
- Pečico segrejte na 350°F. Rumenjak razžvrkljajte z 1 žlico smetane in s čopičem premažite haljo, notranjost razpok in stranice štruce. Če želite, potresite mak, za'atar ali sezamovo seme na halo, preden jo date v pečico.
- Pekač položimo na drug pekač; tako preprečite, da bi spodnja skorja preveč porjavela. Pecite, dokler ni kala zlato rjava, približno 25–35 minut, ponev obrnite do polovice. Pleten kruh odložite na rešetko, da se ohladi.
Opombe
Kako shraniti
Naprej
Pripravite challah štruco do točke, ko je pletena. Nato ga položimo v pekač, pokrijemo z namaščeno plastično folijo in postavimo čez noč v hladilnik. Naslednji dan pleteno testo vzamemo iz hladilnika, ga položimo na pult in pokrijemo. Pustite, da se segreje na sobno temperaturo in vzhaja približno 1 uro pred peko, kot navaja recept.
Hranilna vrednost
Enostaven kruh Challah
Znesek za prikazovanje
Kalorije
1442
% Dnevne vrednosti *
Fat
75
g
115
%
Nasičena maščoba
14
g
88
%
Trans maščobe
0.03
g
Polinenasičena maščoba
11
g
Mononenasičena maščoba
45
g
Holesterol
539
mg
180
%
Natrijev
1309
mg
57
%
Kalij
372
mg
11
%
Ogljikovi hidrati
169
g
56
%
Vlaknine
5
g
21
%
Sladkor
71
g
79
%
Beljakovine
29
g
58
%
Vitamin
955
IU
19
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalcij
109
mg
11
%
Iron
8
mg
44
%
* Percentne dnevne vrednosti temeljijo na dietni kaloriji 2000.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.
Vam je bil recept všeč?Hvaležni bi bili, če bi ga ocenili. Preverite tudi naše Youtube Channel za več odličnih receptov. Delite ga na družbenih omrežjih in nas označite, da bomo lahko videli vaše slastne stvaritve. Hvala vam!