Pojdite nazaj
-+ obrokov
Enostavna čokoladna tortna rolada "Pionono de Chocolate"

Enostavna čokoladna tortna rolada

Camila Benitez
Ta nežna čokoladna rolada, "Pionono de Chocolate", je vlažna, bogata in čokoladna ter polnjena s sladkim kokosovim kremnim sirom za sladico, ki je uravnotežena, a polna globokega, bogatega okusa, popolna za družinska srečanja, rojstne dneve, praznike ali posebna poslastica po večerji!🍫
5 iz 7 glasov
Natisni recept Pin recept Dodaj v zbirko
Prep čas 30 min
Čas kuhanja 15 min
Skupen čas 45 min
Tečaj Sladica
Kuhinja Latinska Amerika
Vreče 10

Orodja

Sestavine
  

  • 240 g (4 velika jajca), sobna temperatura
  • 80 g (6 žlic) granuliranega belega sladkorja
  • 15 g (1 žlica) medu
  • 60 g (6 žlic) večnamenske moke
  • 20 g (3 žlice) nesladkanega 100 % čistega kakava v prahu in več za posip
  • 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
  • 1 žlica Kakavova krema
  • 20 g nesoljeno maslo , stopljeno in popolnoma ohlajeno
  • ⅛ čajna žlička košer sol

Za nadev iz kokosovega kremnega sira:

  • (1) Paketi kremnega sira po 8 unč, pri sobni temperaturi (polnomastni)
  • 1 nalepite nesoljeno maslo , sobna temperatura
  • 3 čajne žličke čisti ekstrakt kokosa
  • 2 skodelice slaščičarski sladkor
  • 1 pokal nesladkan nasekljan kokos
  • 2 da 3 čajne žličke nesladkano kokosovo mleko ,po potrebi

navodila
 

  • Pečico segrejte na 375 stopinj F. Pekač velikosti 15'' x 10''x 1'' s pršilom za kuhanje potresite z moko; dno pekača obložite s pergamentnim papirjem in ponovno poškropite s pršilom za kuhanje z moko ali maslom in prahom kakavovega prahu na pergamentni papir; odstranite odvečni kakav v prahu; ponev postavite v hladilnik, dokler ni potrebna.

Za čokoladno tortno rolado:

  • Maslo segrevajte v mikrovalovni pečici v majhni posodi za mikrovalovno pečico na visoki temperaturi 30 sekund ali dokler se maslo ne stopi. Odstranite z ognja in nato pustite, da se malo ohladi. V srednje veliki skledi presejte moko in kakav v prahu; dati na stran.
  • Stepite jajca, granulirani sladkor, med, vanilijo, sol in creme de cacao, če uporabljate v stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom za stepanje; stepajte na srednji do visoki hitrosti 2 minuti. Nato dvignite hitrost na visoko; stepajte, dokler mešanica ne postane bleda in zelo gosta, še približno 8 minut (dovolj, da zadržite vzorec na sledi metlice), glejte opombe.
  • Mešanico kakava presejte čez jajčno mešanico; z veliko gumijasto lopatico, previdno zložite no, da izpraznite. Ko je skoraj vključeno, nalijte stopljeno maslo ob stran sklede; nežno zložite, da se združijo.
  • Pecite, dokler vrh ni strjen in elastičen na dotik, približno 8 do 10 minut. Pazimo, da pionono ne prepečemo, sicer bo pri zvijanju počil.
  • Ko je čokoladna torta še vroča, po vrhu presejemo tanko plast slaščičarskega sladkorja (tako preprečimo, da bi se torta prijela na brisačo). Nato z ostrim nožem za lupljenje potegnite po robovih torte, da jo zrahljate.
  • Čez torto položite čisto kuhinjsko krpo in pekač previdno obrnite na delovno površino. Nežno odlepite pergament. Nato, začenši na enem od krajših koncev, nežno zvijte skupaj še toplo tortno rolado in brisačo. (To morate storiti, ko je tortni zvitek vroč, da ne poči.) Po potrebi nosite rokavice za pečenje. Pustite, da se zvit kolač popolnoma ohladi.

Kako narediti nadev iz kokosovega kremnega sira

  • V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, zmešajte kremni sir z maslom na srednji hitrosti, dokler se dobro ne zmeša in postane gladka, približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost na nizko in dodajte kokosovo mleko, kokosov izvleček in slaščičarski sladkor. Nadaljujte s stepanjem, dokler ni popolnoma združena, približno 2 minuti. (Če je potrebno, dodajte čajno žličko kokosovega mleka, mešanica mora biti puhasta, ne tekoča) Povečajte hitrost na visoko in stepajte, dokler ni puhasto, še približno 2 do 4 minute. — Prihranite ½ skodelice kokosovega kremnega sira.

Kako sestaviti čokoladno tortno rolado

  • Ohlajeno čokoladno torto odvijte in po njej razporedite nadev iz kremnega sira, tako da pustite približno ¼-palčni rob. Nato torto zvijemo s krajšega konca in jo med zvijanjem le malo dvignemo, da nadev ne izrine. Prenesite na servirni krožnik s šivi navzdol, stranice in konce torte pa premažite s prihranjenim kokosovim kremnim sirom. Okrasite z nesladkanim naribanim kokosom in ohladite do serviranja.

Opombe

Kako shraniti in ponovno segreti
  • Shraniti: Čokoladno tortno rolado s kokosovim nadevom iz kremnega sira, tesno zavijte v plastiko in hranite v hladilniku do 3 dni. Ko ste pripravljeni za serviranje, ga vzemite iz hladilnika in pustite stati na sobni temperaturi 10-15 minut, preden ga narežete.
  • Za ponovno ogrevanje: Torto narežite na porcije in jih položite na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico. Vsako rezino segrejte v mikrovalovni pečici približno 10-15 sekund, dokler se ne segreje. Druga možnost je, da kose položite na pekač in jih segrevate v pečici pri 350°F (175°C) približno 5-10 minut. Izogibajte se pregrevanju torte, saj lahko povzroči, da se nadev stopi in postane torta razmočena.
Naprej
Čokoladno torto z nadevom iz kokosove kreme in sira lahko naredite vnaprej, da prihranite čas in zmanjšate stres med napornim tednom. Po peki in nadevu torto tesno zavijte v plastično folijo in hranite v hladilniku do 3 dni. Ko ste pripravljeni za serviranje, ga vzemite iz hladilnika in pustite stati na sobni temperaturi 10-15 minut, preden ga narežete. Lahko pa torto spečete in pripravite nadev posebej, nato pa vsakega posebej zavijete in hranite v hladilniku do 2 dni.
Nato, ko ste pripravljeni za serviranje, pripravite nadev, ga namažite na torto in jo tesno zvijte. Torto lahko tudi zamrznete in polnite ločeno do 1 meseca. Za serviranje pustite, da se torta čez noč odmrzne v hladilniku, nato pa pustite na sobni temperaturi približno 10-15 minut, preden jo narežete. Predhodna izdelava čokoladne torte s kokosovim kremnim sirnim nadevom je odličen način, da zmanjšate količino dela, ki ga morate opraviti na dan dogodka.
Kako zamrzniti
Ne priporočamo zamrzovanja čokoladnih zvitkov, vendar obstajajo metode, če želite. Če želite zamrzniti čokoladno torto z nadevom iz kokosovega kremnega sira, jo tesno zavijte v plastično folijo in položite v nepredušno posodo ali močno vrečko za zamrzovanje. Posodo označite z datumom in vsebino, nato pa jo postavite v zamrzovalnik. Tortno rolado lahko zamrznete do 1 mesec. Odstranite ga iz zamrzovalnika, da se torta odmrzne, in jo pustite čez noč v hladilniku.
Ko ste pripravljeni za serviranje, pustite stati na sobni temperaturi 10-15 minut, preden ga narežete. Zamrzovanje lahko rahlo spremeni teksturo in okus torte, zato je najbolje, da jo zamrznete za kratek čas in se je izogibate ponovnemu zamrzovanju, ko je odmrznjena. Če želite torto in nadev zamrzniti ločeno, vsakega zavijte in položite v ločene posode ali vrečke.
Nadev lahko zamrznete do 2 meseca. Nato nadev, ko je pripravljen, pustimo čez noč odtajati v hladilniku in ga dobro premešamo, preden ga uporabimo za nadev torte. Zamrzovanje je odličen način za pripravo čokoladne tortne rolade s kokosovim nadevom iz kremnega sira pred časom za prihodnje dogodke ali nepričakovane goste.
Opombe:
  • Za dekorativno možnost: Prihranite malo nadeva iz kremnega sira, preden sestavite čokoladno tortno rolado. Nato ga z žlico stresite v cevno vrečko, opremljeno z zvezdasto konico, in po vrhu čokoladne zvitke nanesite vrtinčast vzorec, preden jo potresete s slaščičarskim sladkorjem.
  • Med je obvezen v tem receptu, saj daje prožnost tortnemu zvitku, kar je pomembno, ko ga zvijate, da ne razpade.
  • Za namastitev pekača lahko uporabite tudi nesoljeno maslo ali mast.
  • Če pečete več tortnih zavitkov, je pomembno, da jih zložite na kup, da ohranite vlažnost.
  • Pomembno je, da moke nikoli ne dodajate na hitro, je ne premešate preveč ali udarjate po pekaču s testom, sicer boste izgubili ves zrak. Prepričajte se, da ste testo v pekaču poravnali s pomočjo lopatice, preden ga date v pečico.
  • Pazimo, da tortne rulade ne prepečemo, sicer bo pri zvijanju počila. Ne premaknite se; stepena jajca so bistvenega pomena za vzhajanje čokoladne torte.
  • Jajca naj bodo pri sobni temperaturi; Prepričajte se, da jajčno mešanico stepate celih 10 minut. Prezračevanje jajc, dokler se ne spenijo in ohranijo obliko, pomaga vzhajati to torto in ji daje strukturo.
  • Ko odmerite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in poravnajte odvečno količino. Z zajemanjem neposredno iz vrečke se moka stisne, rezultat pa je suho pecivo.
Hranilna vrednost
Enostavna čokoladna tortna rolada
Znesek za prikazovanje
Kalorije
278
% Dnevne vrednosti *
Fat
 
11
g
17
%
Nasičena maščoba
 
8
g
50
%
Trans maščobe
 
0.1
g
Polinenasičena maščoba
 
1
g
Mononenasičena maščoba
 
2
g
Holesterol
 
94
mg
31
%
Natrijev
 
69
mg
3
%
Kalij
 
137
mg
4
%
Ogljikovi hidrati
 
42
g
14
%
Vlaknine
 
3
g
13
%
Sladkor
 
34
g
38
%
Beljakovine
 
5
g
10
%
Vitamin
 
183
IU
4
%
Vitamin C
 
0.2
mg
0
%
Kalcij
 
21
mg
2
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percentne dnevne vrednosti temeljijo na dietni kaloriji 2000.

Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.

Vam je bil recept všeč?Hvaležni bi bili, če bi ga ocenili. Preverite tudi naše Youtube Channel za več odličnih receptov. Delite ga na družbenih omrežjih in nas označite, da bomo lahko videli vaše slastne stvaritve. Hvala vam!