vrátiť sa
-+ porcií

Ľahký kórejský hovädzí guláš

Camila Benitezová
Korean Beef Stew je výdatné a chutné jedlo s kúskami hovädzieho mäsa, zemiakmi, mrkvou a pikantným kopcom z kórejskej čili pasty a vločiek červenej papriky. Toto jedlo je ideálne na príjemnú večeru počas chladného večera a môžete si ho vychutnať samostatne alebo v kombinácii s ryžou. Túto lahodnú a upokojujúcu kórejskú klasiku si môžete vytvoriť doma s niekoľkými základnými ingredienciami a trochou trpezlivosti.
5 od 1 hlasu
Tlač Recept Pin recept Pridať do kolekcie
Časová náročnosť 15 minút
Doba varenia 45 minút
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavný chod
varenie kórejský
porcií 8

náradie

Zloženie
  

  • 3-4 libier hovädzieho kúska , nakrájajte na 1-½ až 2-palcové kúsky
  • 1 lb Červené zemiaky , Yukon zlaté zemiaky alebo sladké zemiaky nakrájané na 1-palcové kúsky
  • 1 libra mrkva ošúpte a nakrájajte na 1-palcové kúsky
  • 2 žlté cibule ošúpané a nasekané
  • 8 cesnakové klinčeky , nasekané
  • 3 lyžice ''Gochujang'' kórejská korenistá pasta z červenej papriky podľa chuti
  • 2 lyžice sójová omáčka so zníženým obsahom sodíka
  • 1 lyžice tmavá sójová omáčka s hubovou príchuťou alebo tmavá sójová omáčka
  • 1-2 lyžice Vločky Gochugaru (Kórejské vločky červenej papriky) alebo vločky červenej papriky podľa chuti
  • 1 lyžice Knorr granulovaný bujón s hovädzou príchuťou
  • 1 lyžice kryštálový cukor
  • 2 lyžice ryžový vínny ocot
  • 1 čajová lyžička sezamový olej
  • 5 poháre vody
  • 6 zelené cibule , nasekané
  • 4 lyžice dobrý olivový olej

Inštrukcie
 

  • V malej miske zmiešajte sójovú omáčku so zníženým obsahom sodíka, sójovú omáčku s hubovou príchuťou, ryžový vínny ocot, cukor, gochujang, sezamový olej, hovädzí bujón a vločky z červenej papriky. Odložte bokom.
  • Ako pripraviť kórejský hovädzí guláš
  • Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja vo veľkom hrnci s nepriľnavým povrchom na stredne vysokej teplote. Opražte hovädzie mäso, pracujte v dávkach a podľa potreby pridajte viac oleja, 3 až 5 minút na dávku; odložiť.
  • Pridajte zemiaky, mrkvu, cesnak a cibuľu a zalejte vodou a zmesou omáčky. Pridajte späť hovädzie mäso, priveďte ho do varu a znížte do varu. Prikryte a varte, kým zelenina nezmäkne a hovädzie mäso sa neuvarí asi 45 minút.
  • Vmiešame zelenú cibuľku. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Užite si to! Podávame ozdobené nakrájanou zelenou cibuľkou.
  • Spárujte pikantný kórejský hovädzí guláš s bielou ryžou

Poznámky

Ako skladovať a ohrievať
  • Do obchodu: Kórejské hovädzie dusené mäso, nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu a preneste ich do vzduchotesnej nádoby. Guláš môžete uchovávať v chladničke 3-4 dni alebo v mrazničke až 2-3 mesiace.
  • Prehriatie: Na prihrievanie guláša máte niekoľko možností. Môžete ho tiež zohriať na varnej doske, mikrovlnnej rúre alebo rúre. Bez ohľadu na metódu sa pred podávaním uistite, že guláš sa zohreje na vnútornú teplotu najmenej 165 ° F.
Ak dusené mäso počas skladovania zhustlo, pridajte trochu vody alebo vývaru, aby ste ho zriedili. Po zahriatí môžete guláš podávať s ryžou, rezancami, banchanom alebo polevou podľa vlastného výberu.
Make-Ahead
Pikantný kórejský hovädzí guláš môže byť skvelým prípravným jedlom, pretože chute sa spájajú a stávajú sa ešte lahodnejšími po dni alebo dvoch v chladničke. Aby ste to urobili dopredu, postupujte podľa receptu, ako je napísané, a nechajte guláš vychladnúť na izbovú teplotu, než ho prenesiete do vzduchotesnej nádoby. Potom ho uložte na 3-4 dni do chladničky. Keď je pripravený na servírovanie, zohrejte guláš na varnej doske na miernom ohni, občas premiešajte, kým sa nezahreje.
Možno budete musieť pridať trochu vody alebo vývaru na zriedenie, ak v chladničke zhustlo. Podávame s ryžou a banchan podľa želania. Toto jedlo sa aj dobre mrazí, takže recept pokojne zdvojnásobte a polovicu zamrazte na neskoršie použitie.
Ako zmraziť
Ak chcete guláš zmraziť, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho preneste do vzduchotesnej nádoby alebo znovu uzatvárateľného vrecka na mrazenie. Zvážte rozdelenie duseného mäsa na porcie pred zmrazením, aby ste mohli rozmraziť a zohriať len to, čo potrebujete. Nádobu alebo vrecko označte dátumom a obsahom, odstráňte čo najviac vzduchu, aby ste predišli popáleniu mrazom, a položte ho naplocho do mrazničky, aby zmrazil v tenkej vrstve. Po zmrazení môžete nádoby alebo vrecia stohovať, aby ste ušetrili miesto.
Ak chcete guláš rozmraziť, vložte ho na noc do chladničky alebo ho zohrejte na miernom ohni, občas premiešajte, kým sa nerozmrazí. Potom guláš zohrejte pomocou jednej z metód opísaných v časti „Ako skladovať a zohrievať“, pričom pred podávaním zaistite, aby dosiahla vnútornú teplotu aspoň 165 °F. 
Nutričné
Ľahký kórejský hovädzí guláš
Suma za dávku
Kalórie
600
% Denné hodnoty *
Tuk
 
42
g
65
%
Nasýtených tukov
 
14
g
88
%
Trans-tukov
 
2
g
Polynenasýtený tuk
 
2
g
Mononenasýtený tuk
 
20
g
Cholesterol
 
121
mg
40
%
Sodík
 
624
mg
27
%
Draslík
 
1039
mg
30
%
Sacharidy
 
23
g
8
%
Vlákno
 
4
g
17
%
cukor
 
7
g
8
%
Protein
 
32
g
64
%
Vitamín
 
9875
IU
198
%
Vitamín C
 
14
mg
17
%
Vápnik
 
85
mg
9
%
Železo
 
5
mg
28
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.

Všetky nutričné ​​informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.

Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!