Jednoduchý celozrnný pita chlieb
Hľadáte zdravý a chutný chlieb? Nehľadajte nič iné ako tento recept na celozrnný chlieb pita. Tento chlieb vyrobený z plnohodnotnej bielej celozrnnej múky a osladený dotykom medu a svetlohnedého cukru je dokonalým doplnkom každého jedla. Pita chlieb je jednoduchý na prípravu a je mäkký, nadýchaný a mierne žuvací – ideálny na plnenie vašimi obľúbenými sendvičovými prísadami alebo servírovanie k vašim obľúbeným dipom. Len s hŕstkou ingrediencií môžete vyšľahať várku týchto domácich pitas, ktoré určite zapôsobia.
Zloženie
- 841 g (6 - ½ šálky) bielej celozrnnej múky, lyžicou, zarovnanej a preosiatej
- 1 čajová lyžička kosher soľ
- 1 lyžice svetlohnedý cukor
- 1 lyžice med
- 4 lyžičky instantné droždie
- 2-½ poháre teplá voda
- 4 lyžice olivový olej
Inštrukcie
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske elektrického mixéra s hákom na cesto. Miešajte na najnižšej rýchlosti, kým sa neprimieša všetka múka a cesto sa nezhromažďuje do gule; malo by to trvať asi 4 až 5 minút.
- Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a miesime, kým nebude hladké a elastické. Cesto preložíme do mierne naolejovanej misy, otočíme, aby sa potiahlo, a prikryte plastovou fóliou. Nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 1 ½ hodiny.
- Položte veľký plech na pečenie alebo veľký kameň na pizzu na spodný rošt rúry a predhrejte rúru na 500 stupňov F.
- Cesto roztlačíme, rozdelíme na 16 kúskov a z každého z nich vytvoríme guľôčku, pričom ich počas práce necháme jemne pomúčenú a zakryté. Guličky z cesta nechajte prikryté odpočívať 15 minút, aby sa dali ľahšie vyvaľkať.
- Pomocou valčeka rozvaľkajte každú guľôčku cesta do kruhu s priemerom asi 8 palcov a hrúbkou ¼ palca. Uistite sa, že kruh je hladký, bez záhybov alebo švov v ceste, čo zabraňuje správnemu nafúknutiu pitas. Disky pri vyvaľovaní zakrývajte, ale neukladajte ich na seba.
- Na rozpálený pizza kameň položte 2 kolieska pita naraz a pečte 4 až 5 minút, alebo kým sa chlieb nenafúkne ako balón a nebude svetlozlatý. *(Pozorne sledujte, pečú sa rýchlo).
- Vyberte chlieb z rúry a položte ho na mriežku na 5 minút vychladnúť; prirodzene sa vyfúknu a v strede zostanú vrecko. Zabaľte pitas do veľkej kuchynskej utierky, aby bol celozrnný pita chlieb mäkký
- zabav sa
Poznámky
Ako skladovať a ohrievať
Do obchodu: Pita chlieb pri izbovej teplote až 3 dni; vychladnutý pita chlieb vložte do papierového vrecka alebo ho zabaľte do čistej kuchynskej utierky. Pred uložením sa uistite, že chlieb úplne vychladol, aby ste zabránili hromadeniu vlhkosti. Tento spôsob je vhodný, ak plánujete chlieb spotrebovať do niekoľkých dní a nechcete ho zmraziť.
Prehriatie: Chlieb zabaľte do fólie a zohrejte v rúre na 350 °C 177-5 minút, kým sa nezohreje. Chlieb môžete tiež zohriať v hriankovači alebo na suchej panvici na strednom ohni 10-1 minúty z každej strany, kým nebude teplý a mierne chrumkavý. Pamätajte, že chlieb nesmiete prehriať, môže sa stať nepružným a suchým.
Make-Ahead
Celozrnný chlieb pita je skvelý recept na prípravu, ktorý si môžete pripraviť vopred a uložiť, kým ho nebudete chcieť použiť. Môžete napríklad pripraviť cesto, vytvarovať z neho guľky a dať ho do chladničky na 24 hodín. Potom, keď ste pripravený piecť chlieb, vyberte cesto z chladničky a nechajte ho 30 minút zohriať na izbovú teplotu, než ho rozvaľkáte a upečiete. Táto metóda vám umožňuje mať čerstvý, domáci pita chlieb bez toho, aby ste urobili všetku prácu naraz.
Prípadne si pita chlieb môžete upiecť aj vopred a uložiť ho neskôr. Keď chlieb úplne vychladne, vložte ho do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka so zipsom a uložte ho do chladničky na 3 dni alebo do mrazničky na 3 mesiace. Potom, keď ste pripravení použiť chlieb, zohrejte ho pomocou jednej z vyššie uvedených metód. Predpečený pita chlieb je skvelý spôsob, ako ušetriť čas pri príprave jedál, pretože chlieb môžete naplniť podľa želania a vychutnávať si ho!
Ako zmraziť
Ak chcete zmraziť celozrnný chlieb pita, počkajte, kým úplne nevychladne na izbovú teplotu. Potom vložte pita chlieb do vrecka bezpečného pre mrazničku, odstráňte čo najviac vzduchu a pevne uzavrite. Označte vrecko dátumom, aby ste vedeli, ako dlho bolo zmrazené. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak chlieb zmrazíte čo najskôr po upečení. To zabezpečí, že bude pri rozmrazovaní čo najčerstvejšie.
Ak chcete rozmraziť pita chlieb, vyberte ho z mrazničky a nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke. Po rozmrazení môžete chlieb zohriať jedným z vyššie uvedených spôsobov. Je dôležité si uvedomiť, že zmrazovanie a rozmrazovanie chleba môže spôsobiť, že bude o niečo suchší a menej nadýchaný, ako keď bol čerstvo upečený. Ak ju však správne uskladníte a opatrne zohrejete, mala by byť stále lahodná a uspokojujúca.
Nutričné
Jednoduchý celozrnný pita chlieb
Suma za dávku
Kalórie
223
% Denné hodnoty *
Tuk
5
g
8
%
Nasýtených tukov
1
g
6
%
Polynenasýtený tuk
0.4
g
Mononenasýtený tuk
3
g
Sodík
149
mg
6
%
Draslík
88
mg
3
%
Sacharidy
40
g
13
%
Vlákno
6
g
25
%
cukor
2
g
2
%
Protein
8
g
16
%
Vitamín C
0.02
mg
0
%
Vápnik
38
mg
4
%
Železo
1
mg
6
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.
Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!