Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte 1 šálku cukru. Cukor varte za občasného miešania, kým sa nezačne topiť a po okrajoch nezhnedne. Použite žiaruvzdornú gumenú špachtľu na vytiahnutie rozpusteného cukru okolo okrajov smerom k stredu neroztopeného cukru; to pomôže cukru rovnomerne roztopiť.

Pokračujte vo varení a ťahajte rozpustený cukor, kým sa všetok cukor neroztopí a karamel nebude rovnomerne tmavo jantárový (mal by voňať karamelovo, ale nie spáleno), celkovo asi 10 až 12 minút. (Ak máte ešte nerozpustené hrudky cukru, miešajte ho mimo ohňa, kým sa neroztopí.)

Potom opatrne nalejte vodu izbovej teploty do rozpusteného cukru za stáleho miešania žiaruvzdornou gumenou špachtľou mierne naklonenou, aby vás horúca para nepripálila. Zmes bude bublať a prudko sa pariť a časť cukru môže stuhnúť a skryštalizovať, ale nebojte sa; len miešajte zmes na strednom ohni ďalšie 1-2 minúty, kým sa cukor úplne neroztopí a karamel nebude hladký.

Dávajte pozor, aby ste karamel neprepálili, pretože sa môže rýchlo pripáliť a zhorknúť. Odstráňte z tepla a nalejte karamel na spodok 8-palcovej (20.32 cm) silikónovej formy alebo nepriľnavej panvice; rýchlo krúživým pohybom potiahnite celé dno a boky. Karamel necháme úplne vychladnúť.

Zmiešajte želatínu a 1 šálku mlieka v miske určenej na použitie v mikrovlnnej rúre. Nechajte 5 minút postáť – 2 minúty varte v mikrovlnnej rúre na vysokej úrovni alebo kým sa želatína úplne nerozpustí, pričom každú minútu premiešajte. Zvyšné mlieko, smotanu, sušené mlieko, vanilku a kondenzované mlieko rozmixujte v mixéri do hladka. Vmiešame želatínovú zmes. Nalejte do pripravenej formy na 8 pohárov. Zakryte fóliou a vložte formu do chladničky; chladiť do stuhnutia, 6 až 8 hodín a až do noci. Keď je pripravený, vyberte ho z chladničky.

Naplňte veľkú misku teplou vodou. Želatínovú formu ponorte do misky s teplou vodou, aby sa uvoľnili okraje. Dávajte pozor, aby sa do panvice nedostala voda. Odstráňte ho po 15 sekundách. Osušte vonkajšiu stranu panvice alebo silikónovej formy a nožom prejdite okolo okrajov a v strede. Pri tomto postupe buďte opatrní, aby ste neprerezali plátok.

Pomaly začnite nožom prechádzať po okrajoch okraja na pečenie, až kým nedosiahnete spodok okraja na pečenie, a z času na čas potriasajte panvicou, a keď uvidíte, že okraj je voľný, je čas ho prevrátiť. to na tanier. (Dôležité je zabezpečiť, aby sa celý plát zo strán formy alebo panvice stratil. Ak je jedna časť stále prilepená k forme alebo panvici, ale zvyšok nie je, pri preklopení na tanier sa môže doštička zlomiť). Nájdite plochý tanier.

Mala by byť o niekoľko centimetrov väčšia vo všetkých smeroch ako vaša panvica alebo forma. Položte tanier lícom nadol na hornú časť formy alebo panvice. Držte hornú časť taniera a hornú časť formy pevne pri sebe medzi palcami a prstami. Formu otočte tak, aby tanier smeroval nahor. Mali by ste cítiť, ako sa nepečený koláč uvoľňuje z formy. Ak sa z formy neuvoľní, otočte ho späť a pred ďalším pokusom ho vložte do teplej vody na niekoľko sekúnd. Vychutnajte si náš najlepší No Bake Flan s tekutým karamelom!