Ľahký Challah Chlieb
Chlieb Challah je tradičný židovský chlieb, ktorý sa často jedáva počas sabatu a sviatkov. Tradičné recepty chala používajú vajcia, bielu múku, vodu, cukor, droždie a soľ. Po prvom kysnutí sa cesto rozvaľká na kúsky podobné povrazom a spletie sa do troch, štyroch alebo šiestich prameňov. Pri špeciálnych oslavách, ako sú židovské sväté dni, sa môže upletený bochník zvinúť do kruhu a natrieť vajíčkom, aby získal zlatý lesk. Chala je niekedy pokrytá sušeným ovocím, ako sú hrozienka a brusnice. Tu je jednoduchý recept na chlieb Challah, ktorý môžete vyskúšať doma; to je pomerne jednoduché a kombinuje múku, cukor, droždie, soľ, vajcia a olej. Cesto sa potom zapletie a pečie do zlatista. Chlieb Challah je lahodným a slávnostným doplnkom každého jedla!
Zloženie
Pre Challah Chlieb:
- 11 g instantné sušené droždie
- 150 ml mlieko alebo voda (100F-110F)
- 30 g med
- 60 g cukor
- 80 ml avokádový olej slnečnicový olej alebo rozpustené maslo
- 2 veľké vaječné žĺtky
- 2 Veľké vajcia
- 1-½ lyžičky kosher soľ
- 500 g (4 šálok) univerzálnej múky , lyžicou a zarovnaným, plus ďalšie pre pracovnú plochu
Na umývanie vajec:
- Štipka cukru
- 1 veľký vaječný žĺtok
- 1 lyžice smotana , plnotučné mlieko alebo voda
Inštrukcie
- Vložte vlažnú (asi 110 F až 115 F) vodu do malej misky, posypte droždím a štipkou cukru a miešajte, aby sa spojil. Odložte pri izbovej teplote, kým sa na vrchu nevytvorí spenená vrstva, 5–10 minút.
- Zmiešajte múku a soľ do veľkej misy stojanového mixéra a šľahajte pri nízkej rýchlosti, aby sa spojili. V strede múky urobte jamku a pridajte 2 vajcia, 2 žĺtky, med, cukor a olej. Šľaháme na nízkej teplote, aby sa vytvorila kaša.
- Nalejte kváskovú zmes a miešajte na strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí huňaté cesto. Pomocou nástavca na hák na cesto miesime cesto pri nízkej rýchlosti 6–8 minút. Ak sa cesto stále veľmi lepí, pridajte múku po 1 polievkovej lyžici, kým nebude mäkké a hladké.
- Mierne naolejujte ruky, vložte cesto do veľkej naolejovanej misy a otočte, aby ste pokryli povrch, prikryte plastovou fóliou a položte na teplé miesto, aby cesto kyslo, kým nezdvojnásobí svoj objem, 45 až 1 ½ hodiny.
- Na zľahka pomúčenej pracovnej doske cesto rozdeľte na 3 až 6 rovnakých kúskov, podľa druhu vrkoča, ktorý robíte. Ďalej rozvaľkajte kúsky cesta na dlhé povrazy dlhé asi 16 palcov. Zhromaždite povrazy a pritlačte ich k sebe na vrchu.
- Ak chcete vytvoriť jednoduchý 3-prameňový challah, zapleťte povrazy dohromady ako zapletanie vlasov a po dokončení stlačte konce k sebe. Upečený bochník položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme múkou. Voľne prikryte kuchynskou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť do nafúknutia, asi 1 hodinu.
- Predhrejte rúru na 350 ° F. Vaječný žĺtok vyšľaháme s 1 polievkovou lyžicou smotany a potrieme po celej chale, vnútri trhlín a po bokoch bochníka. Ak chcete, posypte chalu pred vložením do rúry makom, za'atarom alebo sezamovými semienkami.
- Vložte plech na pečenie na iný plech na pečenie; to zabráni prílišnému zhnednutiu spodnej kôrky. Pečte, kým challah nie je zlatohnedá, asi 25–35 minút, pričom panvicu otočte do polovice. Pletený chlieb odložte na chladiacu mriežku, aby vychladol.
Poznámky
Ako ukladať
Make-Ahead
Pripravte challah bochník do bodu, keď je zapletený. Potom ho vložte do panvice, prikryte vymasteným plastovým obalom a vložte na noc do chladničky. Nasledujúci deň vyberte zapletené cesto z chladničky, položte ho na dosku a prikryte. Pred pečením ho nechajte zohriať na izbovú teplotu a kysnúť asi 1 hodinu podľa receptu.
Nutričné
Ľahký Challah Chlieb
Suma za dávku
Kalórie
1442
% Denné hodnoty *
Tuk
75
g
115
%
Nasýtených tukov
14
g
88
%
Trans-tukov
0.03
g
Polynenasýtený tuk
11
g
Mononenasýtený tuk
45
g
Cholesterol
539
mg
180
%
Sodík
1309
mg
57
%
Draslík
372
mg
11
%
Sacharidy
169
g
56
%
Vlákno
5
g
21
%
cukor
71
g
79
%
Protein
29
g
58
%
Vitamín
955
IU
19
%
Vitamín C
1
mg
1
%
Vápnik
109
mg
11
%
Železo
8
mg
44
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.
Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!