Jednoduchý tekvicový kompót
Hľadáte jednoduchý a chutný dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť? Nehľadajte nič iné ako tento jednoduchý a chutný recept na tekvicový kompót! Tento tekvicový kompót v paraguajskom štýle, známy aj ako „Andai Kamby“ v Guarani, sa vyrába len z niekoľkých jednoduchých ingrediencií vrátane čerstvej tekvice, cukru a korenia. Je ľahké ho pripraviť vopred a môže sa podávať teplý alebo studený, čo z neho robí všestranný dezert. Navyše bez umelých prísad alebo konzervačných látok sa môžete cítiť dobre, keď ho podávate svojim priateľom a rodine.
Zloženie
na tento Tekvicový kompót
- 1 kg cukrová tekvica (tiež známa ako koláčová tekvica) alebo maslová tekvica, ošúpaná, zvnútra vyškrabaná všetky semienka a nakrájaná na 3-palcové kocky
- 350 g kryštálový cukor alebo alternatíva cukru
- 250 ml (1 šálka) vody
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- 3 Celé klinčeky
- 2 krátke škoricové tyčinky
Podávať spolu s:
- 350 ml (1-½ šálky) plnotučného mlieka alebo odstredeného mlieka podľa potreby
Inštrukcie
- Tekvicu rozrežte na polovicu a odstráňte šupku. Potom odstráňte semená a nakrájajte ich na 1-palcové kocky. Vo veľkom hrnci zahrievajte cukor na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor neroztopí a nevytvorí stredne hnedý karamel, asi 7 minút.
- Pridajte vodu, tekvicu, klinčeky a škoricu. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme 25 až 30 minút, kým tekvica nezmäkne, ale stále drží svoj tvar a šťava nezhustne na riedky sirup. Nakoniec vmiešame vanilkový extrakt.
- Odstráňte klinčeky a tyčinku škorice. Pomocou mačkača na zemiaky alebo vidličkou ho roztlačte nahrubo a nechajte úplne vychladnúť, potom preneste Tekvicový kompót do uzavretej sterilizovanej nádoby. Na servírovanie vložte niekoľko lyžíc tekvicového kompótu do hrnčeka, zalejte studeným mliekom, premiešajte a vychutnávajte!
Poznámky
Ako skladovať a ohrievať
Do obchodu: Nechajte ho úplne vychladnúť a potom ho preložte do vzduchotesnej nádoby. Uchovávajte ho v chladničke až jeden týždeň. Uistite sa, že nádoba je tesne uzavretá, aby sa do nej nedostala vlhkosť.
Prehriatie: Môžete ju ohrievať v mikrovlnnej rúre v nádobe vhodnej do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd až 1 minútu, za občasného miešania, kým sa nezohreje. Prípadne ho môžete zohriať v malom hrnci na strednom ohni, kým sa nezahreje, za občasného miešania.
Tekvicový kompót je všestranný dezert, ktorý možno podávať teplý alebo studený a ľahko ho skladovať a ohrievať, vďaka čomu je skvelým dezertom pre každú príležitosť.
Make-Ahead
Môže sa uchovávať v chladničke až jeden týždeň. Ak chcete urobiť vopred, pripravte recept podľa pokynov a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Keď vychladne, preneste ho do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky, kým nebude pripravený na podávanie. Tekvicový kompót môžeme podávať teplý alebo studený a pre väčšiu krémovitosť kombinovať so studeným mliekom. Keď je pripravený na servírovanie, zohrejte ho na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre, občas premiešajte, kým sa nezahreje.
Vďaka jednoduchým ingredienciám a ľahkej príprave je tekvicový kompót pohodlným a lahodným dezertom, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek v týždni.
Poznámky
- Po odstavení panvice z ohňa pridajte vanilkový extrakt.
- Uchovávajte ho vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň. (Pred uskladnením sa uistite, že váš tekvicový kompót úplne vychladol).
- Vyberte si správnu odrodu tekvice: Nevyberajte jack-o-lantern, tiež známy ako vyrezávaná tekvica. Tekvice na vyrezávanie sú vláknitejšie a vodnatejšie ako iné tekvice. Namiesto toho je cukrová tekvica najbežnejšie používanou odrodou tekvice na pyré (známa aj ako koláčová tekvica). Jeho pevná dužina sa uvarí do zvodnej mäkkosti a krémovosti, vďaka čomu je ideálny pre Andai Kamby. Tiež si vyberte cukrovú tekvicu bez mäkkých škvŕn alebo modrín, ktorá je pevná, hladká a ťažká na svoju veľkosť.
- Nepripaľujte karamel: Cukor varte, kým sa nestane tekutým, potom varte, kým nezíska zlatohnedú farbu. Potom pridajte vodu a zvyšné prísady. Príprava karamelu je voliteľná, ale vrelo to odporúčam, pretože tekvicovému kompótu dodá karamelizovanú chuť. Prípadne môžete všetky ingrediencie vložiť do hrnca a variť, kým tekvica nezmäkne.
- Zvážte pridanie korenia: V kompóte z paraguajskej tekvice sa bežne používajú tyčinky škorice a celé klinčeky, ale ak je to potrebné, môžu sa vynechať; vrelo ich však odporúčam, pretože dodáva teplú chuť.
- Sladkosť: Cukor si pokojne upravte podľa chuti. Cukor je klasický pri výrobe paraguajského kompótu, ale ak chcete, môžete použiť svoje obľúbené sladidlo. Ak používate umelé sladidlo, vynechajte karamel; do hrnca vložíme všetky ingrediencie a varíme, kým tekvica nezmäkne.
- Podávame so studeným mliekom: Na hustejší tekvicový kompót použite menej mlieka. Potom na zriedenie pridajte trochu mlieka.
Nutričné
Jednoduchý tekvicový kompót
Suma za dávku
Kalórie
125
% Denné hodnoty *
Tuk
1
g
2
%
Nasýtených tukov
1
g
6
%
Polynenasýtený tuk
1
g
Mononenasýtený tuk
1
g
Cholesterol
3
mg
1
%
Sodík
11
mg
0
%
Draslík
266
mg
8
%
Sacharidy
29
g
10
%
Vlákno
1
g
4
%
cukor
26
g
29
%
Protein
1
g
2
%
Vitamín
5715
IU
114
%
Vitamín C
6
mg
7
%
Vápnik
48
mg
5
%
Železo
1
mg
6
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.
Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!