Jednoduché domáce mäsové guľky
Ak hľadáte výdatné a chutné jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť počas rušného týždňa, potom tento klasický recept na domáce mäsové guľky a špagety môže byť presne to, čo hľadáte! Toto jedlo bude obľúbené v rodine, s chutnými, jemnými a vlhkými mäsovými guľkami dusenými v bohatej paradajkovej omáčke.
náradie
Zloženie
- 2 libier mleté hovädzie mäso 80/20
- 1 pohár čerstvé strúhanky bieleho chleba (asi 4 plátky, odstránená kôra)
- ¼ pohár Panko talianska ochutená suchá strúhanka
- ¼ pohár mletá čerstvá talianska petržlenová vňať
- ½ pohár strúhaný parmezán , Parmigiano-Reggiano alebo syr Romano
- ¼ pohár plnotučný syr ricotta
- 3 klinček cesnak , strúhaný
- ½ malá sladká cibuľa , strúhaný
- 1 lyžice Knorr Hovädzí vývar s príchuťou alebo 2 čajové lyžičky kóšer soli
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie , ochutnať
- ½ čajová lyžička červené korenie vločky
- ¼ čajová lyžička muškátový orech mletý
- 1 čajová lyžička čerstvé alebo suché oregano
- 2 veľké vajcia , zbitý
- ¾ pohár plnotučné mlieko , suché červené víno, ako je Malbec alebo teplá voda
Pre omáčku
- ¼ pohár extra panenský olivový olej , rozdelený
- 6 plátky zo slaniny , nasekané
- ½ čajová lyžička drvené vločky červeného korenia
- 7 klinček cesnak , drvené alebo nasekané
- 1 veľká cibuľa , najemno posekané
- 2 Poblanos Pepper alebo červená paprika , najemno posekané
- 8 čerstvé paradajky , nakrájané na kocky
- ½ pohár červené víno , ako napríklad Malbec
- 1 (28 uncí) plechovka drvených paradajok alebo nakrájaných paradajok
- 3 lyžice rajčinová pasta
- ¼ pohár Talianska petržlenová vňať , nasekané
- 3 lyžice čerstvo nasekané lístky bazalky
- 3 lyžičky oregano
- 1 lyžice Knorr vývar s hovädzou príchuťou , ochutnať
- kosher soľ , ochutnať
- 1 pohár vody
- 1 lyžice cukor
Na cestoviny:
- 1 ½ libier špagety , uvarené podľa návodu na obale
- 2 lyžice kosher soľ , ochutnať
- 8 lyžice maslo
- 4 na 6 kremenná voda
Slúžiť:
- Strúhaný syr , ako napríklad Parmigiano-Reggiano alebo Romano.
- Chrumkavý chlieb alebo cesnakový chlieb.
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 425 °F a nastavte rošt rúry do strednej polohy. Panvicu s rozmermi 13 x 18 listov vyložte hliníkovou fóliou, nastavte stojan a zľahka nastriekajte olej na varenie; odložiť.
- Do misky dáme mleté hovädzie mäso, strúhanku, petržlenovú vňať, strúhanú cibuľu, ricottu, parmezán, soľ, korenie, muškátový oriešok, vajce, oregano a ¾ šálky teplej vody. Veľmi zľahka premiešame vidličkou. V tomto okamihu môžete tvarovať a piecť mäsové guľky alebo ich prikryť a nechať v chladničke najmenej 1 až 8 hodín. (Čím dlhšie necháte zmes pôsobiť, tým viac sa rozvinie chuť).
- Pomocou rúk zľahka vytvarujte zmes do 2-palcových mäsových guľôčok. (Budete mať asi 28 fašírok). Mäsové guľky poukladajte na pripravený plech. Zmes bude trochu lepkavá; pri rolovaní mäsových guľôčok si zľahka naolejujte ruky, ak je to potrebné. Domáce mäsové guľky pečieme 20 až 25 minút, kým nezhnednú a takmer nie sú uvarené.
Pre omáčku:
- Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja v hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte slaninu a varte, kým nezhnedne. Slaninu preložíme na tanier a vylejeme tuk z hrnca.
- Zahrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja v tom istom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, poblano, drvené paradajky a čerstvé paradajky a varte, kým nezmäknú, 10 až 15 minút. Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu. Pridajte paradajkovú pastu a varte za stáleho miešania ďalšie 2 minúty.
- Pridajte víno a varte na vysokej teplote, zoškrabte všetky hnedé kúsky v panvici, kým sa takmer všetka tekutina nevyparí asi 3 minúty. Pridajte vodu, cukor, vývar s hovädzou príchuťou a korenie. Premiešame, prikryjeme a dusíme na najmenšom ohni asi 45 minút.
- Fašírky vrátime slaninou, do omáčky vmiešame petržlenovú vňať a dusíme ďalších 30 minút, kým sa chute nespoja a omáčka nezhustne. Vmiešajte bazalku, ochutnajte a podľa potreby dochuťte kóšer soľou.
Na cestoviny:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte al dente, asi 7 minút, za občasného miešania. Pre jemnejšie cestoviny varte ďalšiu minútu. Cestoviny sceďte v cedníku – vráťte hrniec na nízky oheň. Pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť; pridajte uvarené cestoviny a miešajte, kým sa úplne nepotiahnu maslom. Vmiešajte trochu teplej paradajkovej omáčky a znova premiešajte.
Na podávanie domácich mäsových guľôčok:
- Omáčané cestoviny preložíme na tanier a navrch dáme domáce mäsové guľky (pomocou dierovanej lyžice). Na špagety a domáce mäsové guľky nalejte zvyšnú paradajkovú omáčku. Navrch posypeme strúhaným parmezánom. V prípade potreby ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s chlebom alebo cesnakovým chlebom (a dobrým ružovým alebo červeným vínom😉). Užite si to!
Poznámky
Ako skladovať a ohrievať
Ak chcete skladovať, všetky zvyšné domáce mäsové guľôčky s cestovinami a omáčkou vložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky na 3-4 dni. Jednotlivé porcie môžete zohriať v mikrovlnnej rúre alebo ich zohriať na sporáku na miernom ohni, aby sa zohriali. Zabezpečte, aby sa mäsové guľky, omáčka a cestoviny zohrievali rovnomerne a vychutnajte si zvyšky!
Make-Ahead
Domáce mäsové guľky a omáčku na špagety si môžete ľahko pripraviť vopred, aby ste ušetrili čas a znížili stres v deň podávania. Mäsové guľky je možné pripraviť a tvarovať až 8 hodín vopred a nechať ich v chladničke až do pečenia. Omáčku je tiež možné pripraviť a uložiť do chladničky alebo mrazničky, kým nebude pripravená na podávanie. Keď budete pripravené na podávanie, zohrejte mäsové guľky a omáčku a uvarte cestoviny podľa návodu. Táto metóda prípravy vopred je ideálna pre rušné týždenné večery alebo zábavných hostí, pretože vám umožňuje pripraviť väčšinu jedla, ohrievať a podávať, keď je hotové.
Ako zmraziť
Ak chcete zmraziť omáčku na domáce mäsové guľky a špagety, nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju preneste do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na zips, ktoré je bezpečné v mrazničke. Označte nádobu alebo vrecko dátumom a obsahom. Omáčku môžete zmraziť na 3 mesiace. Ak chcete omáčku rozmraziť, vložte ju na noc do chladničky. Keď je omáčka pripravená na použitie, zohrejte ju na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa nezahreje. Fašírky možno zmraziť aj oddelene tak, že ich položíte na plech a zmrazíte do tuha.
Po zmrazení ich preneste do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka so zipsom a zmrazte ich až na 3 mesiace. Ak chcete mrazené mäsové guľôčky zohriať, položte ich na plech na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 350 ° F po dobu 15-20 minút alebo do zahriatia.
Nutričné
Jednoduché domáce mäsové guľky
Suma za dávku
Kalórie
757
% Denné hodnoty *
Tuk
35
g
54
%
Nasýtených tukov
12
g
75
%
Trans-tukov
1
g
Polynenasýtený tuk
3
g
Mononenasýtený tuk
16
g
Cholesterol
117
mg
39
%
Sodík
2055
mg
89
%
Draslík
940
mg
27
%
Sacharidy
73
g
24
%
Vlákno
6
g
25
%
cukor
11
g
12
%
Protein
34
g
68
%
Vitamín
2169
IU
43
%
Vitamín C
51
mg
62
%
Vápnik
197
mg
20
%
Železo
5
mg
28
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.
Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!