පහසු බෝර්බන් චිකන්
අපගේ බර්බන් චිකන් වට්ටෝරුව ඇමරිකානු සහ චීන ආහාරවල ප්‍රණීත විලයනයකි. හැපෙනසුළු ඉරිඟු පිෂ්ඨය මිශ්‍රණයකින් ආලේප කරන ලද ටෙන්ඩර් කුකුල් මස් කැබලි සමඟ, මෙම ආහාරය ප්‍රියජනක වයනයක් ලබා දෙයි. ඉන්පසු කුකුළු මස් පරිපූර්ණ ලෙස පිසිනු ලබන අතර, රසයන් පිපිරවීමක් ඇති කරමින්, කටට වතුර දමන පැණිරස හා රසවත් සෝස් එකකට දමනු ලැබේ.
මෙවලම්
- Skillet හෝ wok
- පිහිය සහ කැපුම් පුවරුව
අමුද්රව්ය
කුකුළු මස් සඳහා:
- 2 පවුම් රහිතයි , සම රහිත චිකන් පියයුරු හෝ කලවා, කපා අඟල් 1 කෑලි වලට කපා
- 2 හැදි ඉරිඟු
- ¼ තේ හැන්දක කැටයම් කළ සුදුළූණු
- ¼ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
විලෝ සඳහා:
- 3 හැදි සෝයා සෝස්
- 1 tablespoon බිම්මල් රස අඳුරු සෝයා සෝස්
- ¼ කුසලාන ලා දුඹුරු සීනි , ඇසුරුම් කර ඇත
- 1 කුසලාන ජලය
- තැඹිලි 1 සිට යුෂ (කෝප්ප ¼ පමණ)
- 1 tablespoon සහල් විනාකිරි
- 3 හැදි බර්බන්
- 1 තේ හැන්දක තලුණු තල
- ¼ තේ හැන්දක නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට්
ඉවුම් පිහුම් සඳහා:
- 4 හැදි රටකජු තෙල්
- 2 කරාබුනැටි සුදුළුනු , අඹරන ලදි
- 1 tablespoon ගාන ලද නැවුම් ඉඟුරු
- 3 scallions , සිහින්ව කැපූ, සැහැල්ලු සහ තද කොළ කොටස් වෙන් කර ඇත
උපදෙස්
- මිශ්ර බඳුනක, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, කැටි කළ සුදුළූණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න. චිකන් කෑලි ඒකාකාරව ආලේප කරන තෙක් මිශ්‍රණයට දමන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, සෝයා සෝස්, බිම්මල් රසැති අඳුරු සෝයා සෝස්, ලා දුඹුරු සීනි, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, ජලය, තැඹිලි යුෂ, සහල් විනාකිරි, බර්බන්, බැදපු තල තෙල්, කළු ගම්මිරිස් සහ රතු ගම්මිරිස් පිටි එකට ගසන්න. පැත්තකින් තියන්න. රටකජු තෙල් මේස හැඳි 2 ක් විශාල භාජනයක රත් කරන්න හෝ මධ්‍යම-උසස් තාපය මත රත් කරන්න.
- ආලේප කරන ලද කුකුල් මස් කැබලි එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න; මෙය ඔබගේ පෑන් ප්‍රමාණය අනුව, කණ්ඩායම් වශයෙන් සිදු කිරීමට අවශ්‍ය විය හැක. පිසූ කුකුල් මස් පෑන් එකෙන් ඉවත් කර පසෙකින් තබන්න. එම භාජනයේම හෝ වෝක් එකේ අවශ්‍ය නම් තවත් රටකජු තෙල් මේස හැඳි 2ක් එක් කරන්න. අඹරන ලද සුදුළුණු, ගාගත් ඉඟුරු සහ ලා කොළ කොටස් සුවඳ එනතුරු බැද ගන්න. පිසූ කුකුල් මස් කබලෙන් ලිපට හෝ වෝක් වෙත ආපසු යන්න.
- එය හොඳින් මිශ්ර වී ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා සෝස් හොඳින් කලවම් කරන්න. ඉන්පසුව, සෝස් මිශ්‍රණය කබලෙන් ලිපට හෝ වෝක් එකට වත් කර මද ගින්නේ තබන්න. සෝස් සහ චිකන් එකට විනාඩි කිහිපයක් උයන්න ඉඩ දෙන්න, සියලුම කෑලි හොඳින් ආලේප කර සෝස් ඔබට අවශ්‍ය අනුකූලතාවයට උකු වන තෙක් සෝස් තුළ කුකුළු මස් විසි කරන්න. තැම්බූ බත් මත හෝ නූඩ්ල්ස් සමඟ බර්බන් චිකන් සේවය කරන්න. පෙති කපන ලද ලූණු වල තද කොළ පැහැති කොටස් වලින් සැරසීම.
සටහන්
ගබඩා කර නැවත රත් කරන ආකාරය
ඉතිරි බර්බන් කුකුල් මස් නිසි ලෙස ගබඩා කිරීමට සහ එහි නැවුම් බව සහතික කිරීමට, මෙම මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කරන්න:
ශීතකරණය: පිසූ බර්බන් කුකුල් මස් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය වාතය රහිත භාජනයකට හෝ මුද්‍රා තැබිය හැකි ප්ලාස්ටික් බෑගයකට මාරු කරන්න. පිසීමෙන් පැය දෙකක් ඇතුළත එය ශීතකරණයේ තබන්න.
ලේබලය සහ දිනය: කන්ටේනරය හෝ බෑගය ගබඩා කිරීමේ නම සහ දිනය සමඟ ලේබල් කිරීම හොඳ පුරුද්දකි. මෙය ඔබට එහි නැවුම් බව නිරීක්ෂණය කිරීමට උපකාරී වේ.
ගබඩා කාලය: Bourbon කුකුල් මස් සාමාන්‍යයෙන් දින 3ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබා ගත හැක. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, ඉතිරිව ඇති ඉතිරි කොටස් ඉවත දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බර්බන් කුකුල් මස් නැවත රත් කිරීමේදී, ඔබට තෝරා ගත හැකි ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ: උදුන: කුකුල් මස් සාස්පාන් එකක හෝ පෑන් එකක අඩු සිට මධ්‍යම තාපය දක්වා නැවත රත් කරන්න. එය වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ජලය හෝ චිකන් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. කුකුළු මස් රත් වන තුරු ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
උදුන: කුකුළු මස් අවන්-ආරක්ෂිත කෑමක් තුළ තබා, තීරු සමග එය ආවරණය, සහ විනාඩි 350-175 පමණ, හෝ හොඳින් රත් වන තුරු 15 ° F (20 ° C) පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුනක නැවත රත් කරන්න.
මයික්‍රෝවේව්: කුකුළු මස් මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත කෑමක් තුළ තබා මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත පියනක් හෝ මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 1-2 ක් සඳහා ඉහළ බලයක් මත රත් කරන්න, පසුව කලවම් කර අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය ළඟා වන තෙක් කෙටි කාල පරතරයකින් රත් කරන්න. සටහන: සෑම නැවත රත් කිරීමේ ක්‍රමයක්ම කුකුල් මස් වල වයනය කෙරෙහි තරමක් බලපාන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. හදන්නේ කොහොමද-ඉස්සරහට බර්බන් කුකුල් මස් කල්තියා සාදා ගැනීමට සහ පසුව භාවිතය සඳහා ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීමට, මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න: වට්ටෝරුව පිළියෙළ කරන්න: කුකුල් මස් පිසින ලද සහ සෝස්වල ආලේප කරන ස්ථානය දක්වා වට්ටෝරු උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. චිකන් සහ සෝස් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ගබඩා බහාලුම්: පිසූ බර්බන් කුකුල් මස් සෝස් සමඟ වාතය රහිත බහාලුම්වලට මාරු කරන්න.
ශීතකරණය: බහාලුම් සිසිල් වූ වහාම ශීතකරණය තුළ තබන්න. බර්බන් කුකුල් මස් දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
නැවත රත් කිරීම: ඔබ කලින් සාදන ලද බර්බන් කුකුල් මස් රස විඳීමට සූදානම් වූ විට, එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න. චිකන් සහ සෝස් කලින් සඳහන් කළ නැවත රත් කිරීමේ ක්‍රමයක් භාවිතා කර (උදුනම, උඳුන හෝ මයික්‍රෝවේව්) රත් වන තුරු නැවත රත් කරන්න. ශීතකරන ආකාරය වට්ටෝරුව සකස් කරන්න: කුකුළු මස් පිසින ලද සහ සෝස්වල ආලේප කරන ස්ථානය දක්වා වට්ටෝරු උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. චිකන් සහ සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
කොටස් කිරීම: බර්බන් කුකුල් මස් ඔබේ අවශ්‍යතාවයට ගැලපෙන තනි ආහාර ප්‍රමාණයේ කොටස් වලට බෙදන්න. මෙමගින් පසුව අවශ්‍ය ප්‍රමාණය දියකර නැවත රත් කිරීමට පහසු වේ.
ශීතකරණ-ආරක්ෂිත බහාලුම්: බර්බන් කුකුල් මස් එක් එක් කොටස වාතය රහිත අධිශීතකරණ ආරක්ෂිත බහාලුම්වල හෝ මුද්‍රා තැබිය හැකි අධිශීතකරණ බෑග්වල තබන්න. කැටි කිරීමේදී ප්‍රසාරණය වීමට ඉඩ සලසා දීම සඳහා ඉහළින් යම් ඉඩක් තැබීමට වග බලා ගන්න.
ලේබලය සහ දිනය: එක් එක් බහාලුම් හෝ බෑගය නම සහ සකස් කළ දිනය සමඟ ලේබල් කරන්න. මෙය ඔබට එහි නැවුම් බව නිරීක්ෂණය කිරීමට සහ ඔබ මුලින්ම පැරණි කොටස් භාවිතා කරන බව සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.
කැටි කිරීම: බහාලුම් හෝ බෑග් ශීතකරණය තුළ තබන්න, ඒවා පහසුවෙන් ගොඩගැසීමට සහ සෝස් පිටාර ගැලීම වැළැක්වීම සඳහා පැතලි ලෙස ස්ථානගත කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. බර්බන් කුකුල් මස් මාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
දියවීම: ශීත කළ බර්බන් කුකුල් මස් රස විඳීමට ඔබ සූදානම් වූ විට, ශීතකරණයේ සිට ශීතකරණයට අපේක්ෂිත කොටස මාරු කරන්න. එය එක රැයකින් දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. ශීතකරණය තුළ දියවීම ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා ආරක්ෂිතම ක්රමයයි.
නැවත රත් කිරීම: දිය වූ පසු, ඔබට කලින් සඳහන් කළ නැවත රත් කිරීමේ ක්‍රමයක් (උදුනම, උඳුන හෝ මයික්‍රෝවේව්) භාවිතයෙන් බර්බන් කුකුල් මස් නැවත රත් කළ හැකිය.
ලේබලය සහ දිනය: කන්ටේනරය හෝ බෑගය ගබඩා කිරීමේ නම සහ දිනය සමඟ ලේබල් කිරීම හොඳ පුරුද්දකි. මෙය ඔබට එහි නැවුම් බව නිරීක්ෂණය කිරීමට උපකාරී වේ.
ගබඩා කාලය: Bourbon කුකුල් මස් සාමාන්‍යයෙන් දින 3ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබා ගත හැක. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, ඉතිරිව ඇති ඉතිරි කොටස් ඉවත දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බර්බන් කුකුල් මස් නැවත රත් කිරීමේදී, ඔබට තෝරා ගත හැකි ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ: උදුන: කුකුල් මස් සාස්පාන් එකක හෝ පෑන් එකක අඩු සිට මධ්‍යම තාපය දක්වා නැවත රත් කරන්න. එය වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ජලය හෝ චිකන් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. කුකුළු මස් රත් වන තුරු ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
උදුන: කුකුළු මස් අවන්-ආරක්ෂිත කෑමක් තුළ තබා, තීරු සමග එය ආවරණය, සහ විනාඩි 350-175 පමණ, හෝ හොඳින් රත් වන තුරු 15 ° F (20 ° C) පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුනක නැවත රත් කරන්න.
මයික්‍රෝවේව්: කුකුළු මස් මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත කෑමක් තුළ තබා මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත පියනක් හෝ මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 1-2 ක් සඳහා ඉහළ බලයක් මත රත් කරන්න, පසුව කලවම් කර අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය ළඟා වන තෙක් කෙටි කාල පරතරයකින් රත් කරන්න. සටහන: සෑම නැවත රත් කිරීමේ ක්‍රමයක්ම කුකුල් මස් වල වයනය කෙරෙහි තරමක් බලපාන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. හදන්නේ කොහොමද-ඉස්සරහට බර්බන් කුකුල් මස් කල්තියා සාදා ගැනීමට සහ පසුව භාවිතය සඳහා ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීමට, මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න: වට්ටෝරුව පිළියෙළ කරන්න: කුකුල් මස් පිසින ලද සහ සෝස්වල ආලේප කරන ස්ථානය දක්වා වට්ටෝරු උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. චිකන් සහ සෝස් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ගබඩා බහාලුම්: පිසූ බර්බන් කුකුල් මස් සෝස් සමඟ වාතය රහිත බහාලුම්වලට මාරු කරන්න.
ශීතකරණය: බහාලුම් සිසිල් වූ වහාම ශීතකරණය තුළ තබන්න. බර්බන් කුකුල් මස් දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
නැවත රත් කිරීම: ඔබ කලින් සාදන ලද බර්බන් කුකුල් මස් රස විඳීමට සූදානම් වූ විට, එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න. චිකන් සහ සෝස් කලින් සඳහන් කළ නැවත රත් කිරීමේ ක්‍රමයක් භාවිතා කර (උදුනම, උඳුන හෝ මයික්‍රෝවේව්) රත් වන තුරු නැවත රත් කරන්න. ශීතකරන ආකාරය වට්ටෝරුව සකස් කරන්න: කුකුළු මස් පිසින ලද සහ සෝස්වල ආලේප කරන ස්ථානය දක්වා වට්ටෝරු උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. චිකන් සහ සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
කොටස් කිරීම: බර්බන් කුකුල් මස් ඔබේ අවශ්‍යතාවයට ගැලපෙන තනි ආහාර ප්‍රමාණයේ කොටස් වලට බෙදන්න. මෙමගින් පසුව අවශ්‍ය ප්‍රමාණය දියකර නැවත රත් කිරීමට පහසු වේ.
ශීතකරණ-ආරක්ෂිත බහාලුම්: බර්බන් කුකුල් මස් එක් එක් කොටස වාතය රහිත අධිශීතකරණ ආරක්ෂිත බහාලුම්වල හෝ මුද්‍රා තැබිය හැකි අධිශීතකරණ බෑග්වල තබන්න. කැටි කිරීමේදී ප්‍රසාරණය වීමට ඉඩ සලසා දීම සඳහා ඉහළින් යම් ඉඩක් තැබීමට වග බලා ගන්න.
ලේබලය සහ දිනය: එක් එක් බහාලුම් හෝ බෑගය නම සහ සකස් කළ දිනය සමඟ ලේබල් කරන්න. මෙය ඔබට එහි නැවුම් බව නිරීක්ෂණය කිරීමට සහ ඔබ මුලින්ම පැරණි කොටස් භාවිතා කරන බව සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.
කැටි කිරීම: බහාලුම් හෝ බෑග් ශීතකරණය තුළ තබන්න, ඒවා පහසුවෙන් ගොඩගැසීමට සහ සෝස් පිටාර ගැලීම වැළැක්වීම සඳහා පැතලි ලෙස ස්ථානගත කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. බර්බන් කුකුල් මස් මාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
දියවීම: ශීත කළ බර්බන් කුකුල් මස් රස විඳීමට ඔබ සූදානම් වූ විට, ශීතකරණයේ සිට ශීතකරණයට අපේක්ෂිත කොටස මාරු කරන්න. එය එක රැයකින් දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. ශීතකරණය තුළ දියවීම ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා ආරක්ෂිතම ක්රමයයි.
නැවත රත් කිරීම: දිය වූ පසු, ඔබට කලින් සඳහන් කළ නැවත රත් කිරීමේ ක්‍රමයක් (උදුනම, උඳුන හෝ මයික්‍රෝවේව්) භාවිතයෙන් බර්බන් කුකුල් මස් නැවත රත් කළ හැකිය.
පෝෂණ කරුණු
පහසු බෝර්බන් චිකන්
සේවය සඳහා මුදල
කැලරි
338
% දෛනික වටිනාකම *
මේදය
14
g
22
%
සංතෘප්ත මේදය
3
g
19
%
ට්රාන් ෆැට්
0.02
g
බහු අසංතෘප්ත මේදය
4
g
සංතෘප්ත මේදය
6
g
කොලෙස්ටරෝල්
97
mg
32
%
සෝඩියම්
784
mg
34
%
පොටෑසියම්
642
mg
18
%
කාබෝහයිඩ්රේට
14
g
5
%
ෆයිබර්
0.4
g
2
%
සීනි
10
g
11
%
ප්රෝටීන්
34
g
68
%
විටමින් A
156
IU
3
%
විටමින් C
3
mg
4
%
කැල්සියම්
28
mg
3
%
යකඩ
1
mg
6
%
* දෛනික අගයන් ප්රතිශතය 2000 කැලරි ආහාර මත පදනම් වේ.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්‍රම සහ නිවසක කොටස් ප්‍රමාණය අනුව වෙනස් වේ.
ඔබ වට්ටෝරුව කැමතිද?ඔබට එය ශ්‍රේණිගත කළ හැකි නම් අපි එය අගය කරන්නෙමු. එසේම, අපගේ පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න Youtube නාලිකාව තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරු සඳහා. කරුණාකර එය සමාජ මාධ්‍යවල බෙදාගෙන අපව ටැග් කරන්න එවිට ඔබේ රසවත් නිර්මාණ අපට දැකගත හැකිය. ඔයාට ස්තූතියි!