පහසු ගෙදර හැදූ මස් බෝල්
ඔබ කාර්යබහුල සතියේ රාත්‍රියක පහසුවෙන් සාදාගත හැකි හෘදයාංගම සහ රසවත් ආහාර වේලක් සොයන්නේ නම්, මෙම සම්භාව්ය ගෙදර හැදූ මීට්බෝල්ස් සහ ස්පැගටි සෝස් වට්ටෝරුව ඔබ සොයන දේ පමණක් විය හැකිය! මෙම ආහාරය පවුලේ ප්රියතම එකක් වනු ඇත, රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ තෙතමනය සහිත මස් බෝල් පොහොසත් තක්කාලි සෝස්වල ගිල්වනු ඇත.
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
- 2 පවුම් බිම හරක් මස් 80/20
- 1 කුසලාන නැවුම් සුදු පාන් කෑල්ලක් (පෙති 4 ක් පමණ, කබොල ඉවත් කර ඇත)
- ¼ කුසලාන Panko ඉතාලි පදම් කළ වියළි පාන් කෑල්ලක්
- ¼ කුසලාන අඹරන ලද නැවුම් ඉතාලි parsley
- ½ කුසලාන ගාන ලද පර්මේසන් , Parmigiano-Reggiano, හෝ Romano චීස්
- ¼ කුසලාන සම්පූර්ණ මේද රිකෝටා චීස්
- 3 කරාබුනැටි සුදුළුනු , ගාන ලද
- ½ කුඩා මිහිරි ලූනු , ගාන ලද
- 1 tablespoon නෝර් බීෆ් රස බූයිලන් හෝ කොෂර් ලුණු තේ හැඳි 2ක්
- ½ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් , රස බැලීමට
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- ¼ තේ හැන්දක බිම් සාදික්කා
- 1 තේ හැන්දක නැවුම් හෝ වියළි ඔෙරගනයෝ
- 2 විශාල බිත්තරයකි , ගැහුවා
- ¾ කුසලාන සම්පූර්ණ කිරි , Malbec හෝ උණුසුම් ජලය වැනි වියළි රතු වයින්
සෝස් සඳහා
- ¼ කුසලාන අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් , බෙදී ඇත
- 6 පෙති ය බේකන් වලින් , ලොප් කළ
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පොඩි කර දමයි
- 7 කරාබුනැටි සුදුළුනු , තලා හෝ කැඩුණු
- 1 ලොකු ලූනු , සිහින් ව කැඩුණු
- 2 Poblanos ගම්මිරිස් හෝ රතු බෙල් පෙපර් , සිහින් ව කැඩුණු
- 8 නැවුම් තක්කාලි , කැට කපා
- ½ කුසලාන රතු වයින් , Malbec වැනි
- 1 (අවුන්ස 28) තැළුණු තක්කාලි හෝ කැට කපාගත් තක්කාලි කෑන්
- 3 හැදි තක්කාලි පේස්ට්
- ¼ කුසලාන ඉතාලි parsley , ලොප් කළ
- 3 හැදි නැවුම්ව කැඩුණු බැසිල් කොළ
- 3 තේ හැඳි සිහින්ව කැපූ
- 1 tablespoon නෝර් හරක් මස් රස බොයිලන් , රස බැලීමට
- කොස්ටර් ලුණු , රස බැලීමට
- 1 කුසලාන ජලයෙන්
- 1 tablespoon සීනි
පැස්ටා සඳහා:
- 1 ½ පවුම් ස්පැගටි , පැකේජ උපදෙස් අනුව පිසූ
- 2 හැදි කොස්ටර් ලුණු , රස බැලීමට
- 8 මේස හැඳි බටර්
- 4 කිරීමට 6 ක්වාර්ට්ස් ජලය
සේවය කිරීමට:
- ගාන ලද චීස් , Parmigiano-Reggiano හෝ Romano වැනි.
- කබොල පාන් හෝ සුදුළූනු පාන්.
උපදෙස්
- උඳුන 425 °F ට පෙර රත් කර අවන් රාක්කයක් මැද ස්ථානයේ තබන්න. 13 x 18 ෂීට් පෑන් ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ආවරණය කර, රාක්කයක් සකසා, පිසින තෙල් සැහැල්ලුවෙන් ඉසින්න; පැත්තකින් තියලා.
- අඹරන ලද හරක් මස්, පාන් පිටි, parsley, ගාන ලද ළූණු, රිකෝටා, Parmesan, ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා, බිත්තර, ඔෙරගනයෝ සහ ¾ කෝප්ප උණුසුම් ජලය භාජනයකට දමන්න. දෙබලකින් ඉතා සැහැල්ලුවෙන් ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සහ 8 ක් දක්වා ඔබේ මස් බෝල හැඩගස්වා පුළුස්සා හෝ ආවරණය කර ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය. (මිශ්රණය තව දුරටත් හිඳීමට ඉඩ දෙන තරමට රසය වැඩි වේ).
- ඔබේ දෑත් භාවිතා කර සැහැල්ලුවෙන් මිශ්රණය අඟල් 2ක මස් බෝල බවට පත් කරන්න. (ඔබට මස් බෝල් 28 ක් පමණ ඇත). සකස් කළ තහඩු පෑන් මත මස් බෝල් සකස් කරන්න. මිශ්රණය ටිකක් ඇලෙන සුළු වනු ඇත; අවශ්ය නම් මස් බෝල රෝල් කරන අතරතුර ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් තෙල් කරන්න. ගෙදර හැදූ මස් බෝල් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් මිනිත්තු 20 සිට 25 දක්වා පිළිස්සීම.
සෝස් සඳහා:
- ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 1 ක් මධ්‍යම තාපය මත භාජනයක රත් කරන්න. බේකන් එකතු කර දුඹුරු වන තෙක් උයන්න. බේකන් තහඩුවකට මාරු කර බඳුනෙන් මේදය වත් කරන්න.
- ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3 ක් එකම භාජනයක මධ්‍යම තාපයට වඩා රත් කරන්න. ළූණු, පොබ්ලානෝ, තලා දැමූ තක්කාලි සහ නැවුම් තක්කාලි එකතු කර මෘදු වන තෙක් විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා උයන්න. සුදුළූණු එකතු කර තවත් විනාඩි 1 ක් උයන්න. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.
- වයින් එකතු කර අධික තාපය මත උයන්න, සියලු දියර විනාඩි 3 ක් පමණ වාෂ්ප වන තෙක් පෑන් තුළ ඇති දුඹුරු පැහැති බිටු සියල්ලම ඉවත් කරන්න. ජලය, සීනි, හරක් මස් රස බොයිලන් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් පමණ අඩුම ගින්දරේ ගිල්වන්න.
- මීට්බෝල්ස් බේකන් නැවත දමා, සෝස් වෙත parsley කලවම් කරන්න, රසයන් එකට එකතු වී සෝස් ඝණීවන තෙක් තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න. බැසිල් කලවම් කරන්න, රස, සහ අවශ්ය නම් කොෂර් ලුණු සමග සමය සකස් කරන්න.
පැස්ටා සඳහා:
- ලුණු සහිත ජලය විශාල භාජනයක් නභිගත කරන්න. පැස්ටා එකතු කර විනාඩි 7 ක් පමණ, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ අල් ඩෙන්ටේ උයන්න. වඩා ටෙන්ඩර් පැස්ටා සඳහා, අතිරේක මිනිත්තුවක් උනු. පැස්ටා කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න - බඳුන අඩු තාපයකට ආපසු යන්න. බටර් එකතු කර එය උණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න; පිසූ පැස්ටා එකතු කර බටර් සමග සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කරන තෙක් විසි කරන්න. උණුසුම් තක්කාලි සෝස් ටිකක් කලවම් කර නැවත ටොස් කරන්න.
ගෙදර හැදූ මස් බෝල් සේවය කිරීමට:
- සෝස් කළ පැස්ටා තැටියකට මාරු කර ගෙදර හැදූ මීට්බෝල්ස් සමඟ ඉහළට දමන්න (ස්ලොට් හැන්දක් භාවිතා කරන්න). ඉතිරි තක්කාලි සෝස් ස්පැගටි සහ ගෙදර හැදූ මස් බෝල් මත තබන්න. ගාන ලද Parmesan චීස් සමග ඉහළට. අවශ්ය නම්, කැඩුණු parsley සමග සැරසීම. පාන් හෝ සුදුළූනු පාන් (සහ හොඳ රෝස හෝ රතු වයින් ටිකක්) සමඟ පිළිගන්වන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
ගබඩා කර නැවත රත් කරන ආකාරය
ගබඩා කිරීම සඳහා, පැස්ටා සහ සෝස් සමඟ ඉතිරිව ඇති ගෙදර හැදූ මස් බෝල වාතය රහිත භාජනයක තබා දින 3-4 දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබට මයික්‍රෝවේව්වේ තනි පුද්ගල සේවා හෝ නැවත උනුසුම් කිරීම සඳහා අඩු තාපයක් මත උදුන මත රත් කළ හැකිය. මීට්බෝල්ස්, සෝස් සහ පැස්ටා ඒකාකාරව රත් කර ඇති බවට සහතික කර, ඔබේ ඉතිරි ආහාර භුක්ති විඳින්න!
Make-Ahead
කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ සේවය කරන දිනයේ ආතතිය අඩු කිරීමට ඔබට ගෙදර හැදූ මීට්බෝල්ස් සහ ස්පැගටි සෝස් කල්තියා සාදා ගත හැකිය. මීට්බෝල්ස් සෑදිය හැකි අතර පැය 8 කට පෙර සකස් කළ හැකි අතර පිළිස්සීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න. සෝස් ද සාදා සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ හෝ ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය. සේවය කිරීමට සූදානම් වන විට, මස් බෝල් සහ සෝස් නැවත රත් කර උපදෙස් අනුව පැස්ටා උයන්න. මෙම Make-ahead ක්‍රමය කාර්යබහුල සතියේ රාත්‍රී හෝ අමුත්තන්ට සංග්‍රහ කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ, මන්ද එය ඔබට බොහෝ ආහාර වේල පිළියෙළ කිරීමට සහ සූදානම් වූ විට නැවත රත් කර සේවය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ශීතකරන ආකාරය
ගෙදර හැදූ මීට්බෝල්ස් සහ ස්පැගටි සෝස් කැටි කිරීම සඳහා, එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය වාතය රහිත භාජනයකට හෝ අධිශීතකරණ-ආරක්ෂිත ziplock බෑගයකට මාරු කරන්න. කන්ටේනරය හෝ බෑගය දිනය සහ අන්තර්ගතය සමඟ ලේබල් කරන්න. ඔබට සෝස් මාස 3 ක් කැටි කළ හැකිය. සෝස් දියවීම සඳහා, එය එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. භාවිතයට සූදානම් වූ විට, සෝස් ලිප මත හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ රත් වන තුරු නැවත රත් කරන්න. මීට්බෝල්ස් ෂීට් පෑන් මත තබා ඝන වන තෙක් කැටි කිරීමෙන්ද වෙන් වෙන්ව ශීත කළ හැක.
ශීත කළ පසු, ඒවා වාතය රහිත භාජනයකට හෝ සිප්ලොක් බෑගයකට මාරු කර මාස 3ක් දක්වා කැටි කරන්න. ශීත කළ මීට්බෝල්ස් නැවත රත් කිරීම සඳහා, ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 350-15 ක් හෝ රත් වන තුරු 20 ° F ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.
පෝෂණ කරුණු
පහසු ගෙදර හැදූ මස් බෝල්
සේවය සඳහා මුදල
කැලරි
757
% දෛනික වටිනාකම *
මේදය
35
g
54
%
සංතෘප්ත මේදය
12
g
75
%
ට්රාන් ෆැට්
1
g
බහු අසංතෘප්ත මේදය
3
g
සංතෘප්ත මේදය
16
g
කොලෙස්ටරෝල්
117
mg
39
%
සෝඩියම්
2055
mg
89
%
පොටෑසියම්
940
mg
27
%
කාබෝහයිඩ්රේට
73
g
24
%
ෆයිබර්
6
g
25
%
සීනි
11
g
12
%
ප්රෝටීන්
34
g
68
%
විටමින් A
2169
IU
43
%
විටමින් C
51
mg
62
%
කැල්සියම්
197
mg
20
%
යකඩ
5
mg
28
%
* දෛනික අගයන් ප්රතිශතය 2000 කැලරි ආහාර මත පදනම් වේ.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්‍රම සහ නිවසක කොටස් ප්‍රමාණය අනුව වෙනස් වේ.
ඔබ වට්ටෝරුව කැමතිද?ඔබට එය ශ්‍රේණිගත කළ හැකි නම් අපි එය අගය කරන්නෙමු. එසේම, අපගේ පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න Youtube නාලිකාව තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරු සඳහා. කරුණාකර එය සමාජ මාධ්‍යවල බෙදාගෙන අපව ටැග් කරන්න එවිට ඔබේ රසවත් නිර්මාණ අපට දැකගත හැකිය. ඔයාට ස්තූතියි!