පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක් හෝ 30 qt මධ්යයේ හලාගත් පිටි, සීනි, කුළුබඩු සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සම්මත බර මිශ්ර බඳුන. පිටි මිශ්‍රණයේ මැද ළිඳක් සාදන්න. යීස්ට් සහ උණුසුම් කිරි ළිඳට එකතු කර යීස්ට් දිය වන තුරු හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පිටිවලින් අඩක් පමණ එකතු කළ විට ඇනූ රළු ස්කන්ධයකට එකතු වීමට පටන් ගනී. මිනිත්තු 15 ක් පමණ සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඇනූ වලට මුද්දරප්පලම් සහ තැඹිලි තැවරුනු එකතු කර ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් ඒවා දණ ගසන්න. පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කරන්න.

විශාල පිරිසිදු භාජනයකට නොමසුරුව බටර් දමා ඇනූ බෝලය එයට මාරු කරන්න. බටර් ආලේප කිරීම සඳහා බෝලය හරවන්න, ඉන්පසු පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න. පැය 1 සිට 1-½ දක්වා දෙගුණයක් වන තෙක් ඇනූ උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

අඟල් 9-13-බේකින් පෑන් බටර්. පිටි ගුලිය පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට හරවා බංකු සීරීමකින් හෝ තියුණු පිහියකින් ඒකාකාර කැබලි 12 කට (එක් එක් ග්‍රෑම් 90 සිට 100 දක්වා) බෙදන්න.

සෑම කැබැල්ලක්ම බෝලයක් බවට පත් කර සකස් කළ පෑන් තුළ තබන්න. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් පෑන් තදින් ආවරණය කර දින 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, නැතහොත් පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායකින් ඇනූ ආවරණය කර නැවත දෙගුණ වන තෙක් පැය 1 සිට 1-½ දක්වා (පිටි ගුලිය සිසිල් කර ඇත්නම්) උඳුනේ මැද රාක්කයක් තබා අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න.

තැඹිලි උණුසුම් හරස් බනිස් විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා ඉහළ ගොස් දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම. මැද බනිස් එකක අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය අංශක 190ක් ලියාපදිංචි විය යුතුය. බනිස් පිළිස්සීම අතරතුර, මධ්යම තාපය මත මධ්යම භාජනයක් තුළ තැඹිලි මාමලේඩ් හෝ ඇප්රිකොට් ඇට සහ ජලය උයන්න. මිශ්‍රණය තුනී දිලිසෙන ද්‍රවයක් වන තෙක් මිනිත්තු 3ක් පමණ පිසින තෙක් දෙබලකින් කලවම් කරන්න.

තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බනිස් උඳුනෙන් පිටතට පැමිණි වහාම සිරප් එක සමානව ඒවා මත අතුල්ලන්න. ඔරේන්ජ් හොට් ක්‍රොස් බනිස් උණුසුම්, උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සේවය කරන්න.